Ang Macaroni at keso ay ang kaginhawaan na pagkain ng lahat ng mga pagkaing nakakaaliw, ngunit ang paggawa ng iyong sariling lutong bahay na mac at keso ay maaaring magastos ng oras. Dahil doon, maaaring gusto mong mag-double up sa iyong resipe at makatipid ng kalahati para sa paglaon sa pagyeyelo ng mac at keso.
Ngunit paano mo mai-freeze ang homemade macaroni at keso? Maaari ba itong maging matagumpay na nagyelo? Oo ang sagot, at madali talaga. At kapag ang macaroni at keso ay nagyelo, maaari mong panatilihin ito sa iyong freezer ng hanggang sa tatlong buwan.
Nagyeyelo sa Mac at Keso
Mayroong dalawang paraan ng pagyeyelo ng mac at keso. Maaari mo itong i-freeze pagkatapos itong lutong (at pagkatapos ay muling paganahin kapag oras na kumain) o maaari mong ihanda ang iyong mac at keso, ngunit i-freeze ito bago maghurno. Kung i-freeze mo ito bago maghurno, may posibilidad na lalabas ang creamier at mas mababa ang grainy kapag oras na upang lutuin ito dahil hindi pa ito pinainit ng dalawang beses. Alinmang paraan, ang proseso para sa pag-freeze ng iyong mac at keso ay halos magkapareho.
Ihanda ang iyong recipe ayon sa mga tagubilin ng recipe at ilipat ang iyong macaroni at keso sa isang freezer-safe glass na ulam. Kung nais mong maghurno ang iyong macaroni at keso bago magyeyelo, lutuin ito ngayon sa bawat tagubilin, ngunit mag-ahit ng ilang minuto. Ayon sa University of Georgia Extension, ang mga pagkain na pinaplano mong muling pag-reheat ay dapat na bahagyang natikman bago magyeyelo.
Kapag ang iyong mac at keso ay tapos na ang pagluluto, hayaan itong cool na ganap at pagkatapos ay takpan ito nang mahigpit gamit ang plastic wrap at ilagay ito sa freezer. Kung nagyeyelo ka ng macaroni at keso bago maghurno, laktawan ang bahaging iyon at takpan gamit ang plastic wrap pagkatapos mong ilipat ang mac at keso sa iyong pinggan. Ilipat ang iyong ulam sa freezer at i-freeze. Ayon sa PBS, maaari mong mapanatili ang frozen na macaroni at keso hanggang sa tatlong buwan.
Pinakamahusay na Freezer Mac at Keso
Ang paraan na ihahanda mo ang iyong mac at keso ay nagkakaiba rin. Habang matagumpay mong mai-freeze ang anumang uri ng mac at keso, ang paghahanda ng tinatawag na isang "gumawa ng maaga" mac at keso ay maaaring magbigay sa iyo ng isang mas mahusay na natapos na produkto na hindi gaanong pagkahumaling pagkatapos mong muling paganahin ang iyong mac at keso.
Upang maihanda ang gawing maaga mac at keso, ang kailangan mo lang ay magdagdag ng ilang cream cheese sa iyong sarsa ng sarsa kapag niluluto mo ito. Maaari mo ring bawasan ang dami ng harina nang kaunti, dahil ang cream cheese ay palalimin ito nang kaunti at pagbabawas ng harina ay makakatulong na maiwasan ang pagkalong kapag muling pag-init.
Ang isa pang kapaki-pakinabang na tip na nagmula sa tagapagturo ng pagluluto na si Linda Carucci sa isang pakikipanayam sa Washington Post ay ang lutuin ang pasta al dente kung pinaplano mong i-freeze ito at bawasan ang dami ng pasta na iyong ginagamit. Sinabi ni Carucci na makakatulong ito upang maiwasan ang kabute at pagkatuyo matapos ang pagyeyelo ng mac at keso, dahil ang pasta ay magiging firmer at magkakaroon ng mas kaunti upang makuha ang sarsa ng keso.
Pag-init ng Frozen Macaroni at Keso
Kapag oras na upang magpainit o magluto ng iyong frozen na macaroni at keso, hindi mo kailangang hayaang lumabas ito o dumating sa temperatura ng silid. Lulutuin mo ito mula sa freezer.
Painitin ang iyong oven sa 375 degrees Fahrenheit at ilagay ang iyong frozen na ulam sa isang baking sheet. Alisin ang anumang plastic mula sa tuktok ng iyong ulam at pagkatapos ay takpan ng aluminyo foil. Ang oras ng pagluluto ay magkakaiba batay sa kung anong sukat ng ulam na niluluto mo, ngunit para sa isang 9 x 13-pulgada na ulam, maaari mong asahan na lutuin ang iyong macaroni at keso sa loob ng 60 hanggang 70 minuto o hanggang sa ito ay mainit at bubbly. Ang mas maliit na pinggan, tulad ng 8 x 8-pulgada na mga pan ay kakailanganin ng 40 hanggang 50 minuto.
Matapos ang naaangkop na oras, alisin ang foil at pagkatapos ay magpatuloy sa pagluluto hanggang sa tuktok ay gintong kayumanggi. Dapat itong tumagal ng halos 5 hanggang 10 higit pang minuto. Alisin ang oven at hayaang magpalamig ng mga 10 minuto bago maghatid.
