Ang mga stuffed pinwheel steaks ay isang hindi pangkaraniwang at kaakit-akit na item sa menu. Madali silang gawin, at mas madaling magluto. Ang flank at skirt steaks ay may posibilidad na maging matigas, kaya ang pag-tender ng karne sa pamamagitan ng pagbubugbog, pagyeyelo nito, gamit ang isang budburan ng karne ng tenderizer o pagpapatakbo ng isang multi-blade tenderizer sa ibabaw nito ay isang magandang ideya. Ang mga steak na pinwheel sa pagluluto ay maaaring gawin sa maraming paraan, kaya huwag matakot na subukan ang iba't ibang mga upang makita kung aling mga resulta ang gusto mo. Ang paggawa ng mga pinwheel steaks ay hindi mahirap at pagpupuno ng mga ito ay isang bagay na makakatulong sa mga bata.
Hakbang 1
Itakda ang iyong malambot na flank o palda na steak sa isang malinis na pagputol ng board at ikalat ang iyong pinwheel na pantay-pantay sa ibabaw nito. Ang pagpuno ng pinwheel ay maaaring maglaman ng anumang gusto mo, mula sa mga keso at mga halamang gamot hanggang sa pagpupuno na batay sa tinapay, o kahit na lutong seafood tulad ng crabmeat.
Hakbang 2
Pagulungin ang malambot na steak sa paligid ng pagpuno, at i-secure ang roll na may maraming mga toothpicks. Pagulungin ang steak upang kapag i-slice mo ito, maghi-slice ka sa buong butil.
Hakbang 3
Pag-spray ng isang lutong pan na may nonstick na pagluluto ng spray upang inihaw na hindi pinong pinwheel steak. Magdagdag ng bahagyang sapat na tubig upang matakpan ang ilalim ng kawali at, kung ninanais, isang splash ng pulang alak. Nagdaragdag ito ng kaunting kahalumigmigan upang makatulong na mapanatili ang basa-basa na steak na basa-basa. Inihaw ang pinagsama na steak sa 400 degree F sa loob ng 30 hanggang 45 minuto o hanggang sa isang instant-read thermometer na nakapasok sa gitna ay nagbabasa ng hindi bababa sa 145 degree F para sa isang medium-bihirang steak, 160 F para sa daluyan o 170 F para sa magaling.
Hakbang 4
Hayaan ang isang pinagsama, buong inihaw na pahinga sa loob ng 10 minuto bago hiniwa. Pinapayagan nito ang panloob na temperatura na tumaas ng ilang mga degree at pinapayagan din ang relaks ng kalamnan, na tinitiyak ang isang mas malambot na resulta. Alisin ang mga toothpicks pagkatapos ng paghiwa ng pinagsama na inihaw.
Hakbang 5
Slice uncooked roll pinwheel steaks at pan-fried, grill o broil them sa medium high heat sa loob ng 10 minuto. Maingat na i-flip ang mga ito gamit ang isang spatula at lutuin ang mga ito sa kabilang panig para sa isa pang pito hanggang 10 minuto o hanggang sa maabot nila ang isang panloob na temperatura sa pagitan ng 145 F at 170 F.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Tenderized flank steaks
Pinwheel pagpuno
Mga ngipin
Pag-lutong pan
Nonstick cooking spray
Red wine (opsyonal)
Instant na basahin ang thermometer ng karne
Tip
Ihatid ang pinalamanan na pinwheel steaks na may malutong na berdeng salad para sa isang simple, malusog na pagkain.
Babala
Huwag gumamit ng parehong mga plato at kagamitan para sa lutong karne na ginamit mo para sa hilaw na karne.
