Sa kabila ng kanilang pangalan, ang mga charaks ng charcoal ay walang kinalaman sa uling. Hindi mo kailangang lutuin ang mga charaks na charcoal sa isang charcoal grill, isang gas grill o sa isang apoy, para sa bagay na iyon; isang oven o broiler ay gumagana lamang ng maayos. Ang mga charaks ng charcoal ay flatiron steaks na may gitnang seam ng kartilago na buo. Tulad ng mga flatiron, mayroon silang malupit na marbling at isang likas na lambing na karibal ng mga ribeye at mga fillet. Kung inihaw ang mga steaks ng uling, hahanapin mo muna sila upang makakuha ng isang gintong-kayumanggi na crust. Kapag gagamitin mo ang broiler, mag-aalaga ito sa sarili.
Inihaw ang Mga Steaks
Hakbang 1
Panahon ang charcoal steaks na may kosher na asin at paminta, at hayaang maupo sila sa temperatura ng silid nang mga 30 minuto. Init ang oven sa 425 degrees Fahrenheit.
Hakbang 2
Gumawa ng isang tambalang mantikilya habang pinapainit ang oven, kung nais. Paghaluin ang silid-temperatura na mantikilya sa anumang mga sariwang herbs na gusto mo at ginawin ito sa ref.
Hakbang 3
Init ang ilang mga kutsara ng langis sa isang kawali na ligtas na oven sa ibabaw ng medium-heat sa kalan. Pat ang mga uling na steaks na tuyo na may isang tuwalya ng papel.
Hakbang 4
Hanapin ang charcoal steaks sa magkabilang panig hanggang sa madilim na gintong kayumanggi, halos tatlong minuto bawat panig, at ilipat ang kawali sa oven.
Hakbang 5
Inihaw ang charcoal steaks para sa walong hanggang siyam na minuto para sa medium-bihirang, o isang panloob na temperatura na 125 hanggang 130 F; inihaw sa siyam hanggang 10 minuto para sa daluyan, o isang temperatura na 130 hanggang 135 F; inihaw sa 145 F para sa daluyan na maayos sa maayos, o tungkol sa 12 hanggang 13 minuto.
Hakbang 6
Kunin ang kawali sa oven at ilipat ang mga steaks sa isang plato. Ang mga aluminyo ng foil ng tolda sa kanila upang mapanatili itong mga sobre sa singaw habang nagpapahinga sila ng mga limang minuto.
Hakbang 7
Spoon ang isang buho-buhol ng malamig na compound ng mantikilya sa mga steaks at maglingkod.
Broil ang Mga Steaks
Hakbang 1
Panahon ang charcoal steaks na may kosher na asin at paminta, at hayaang maupo sila sa temperatura ng silid nang mga 30 minuto.
Hakbang 2
Gumawa ng isang tambalang mantikilya habang ang silid ng steaks hanggang sa temperatura ng silid, kung ninanais. Paghaluin ang silid-temperatura na mantikilya na may mga sariwang tinadtad na damo at ginawin ito sa ref.
Hakbang 3
Ilagay ang oven rack 4 hanggang 6 pulgada sa ibaba ng broiler. Simulan ang broiler at i-tap ang mga charaks ng charcoal na tuyo na may isang tuwalya ng papel.
Hakbang 4
Pahiran ang mga steak na may manipis na layer ng langis at ilagay ito sa isang pan ng broiler. Ilagay ang kawali sa oven.
Hakbang 5
Itala ang mga steak sa loob ng apat na minuto sa bawat panig para sa medium-bihirang, o hanggang sa maabot nila ang 125 hanggang 130 F; broil lima hanggang anim na minuto sa bawat panig para sa daluyan, o hanggang sa maabot nila ang 130 hanggang 135 F. Broil ang charcoal ay nag-steak ng pito hanggang walong minuto sa bawat panig para sa maayos.
Hakbang 6
Kunin ang mga steaks sa labas ng oven at hayaan silang magpahinga sa isang plato na natakpan nang maluwag na may foil ng mga limang minuto. Ihatid ang mga steak na may isang hawakan ng tambalang mantikilya na kutsara sa bawat isa.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Asin at paminta
Mantikilya, opsyonal
Opsyonal, opsyonal
Oven-safe na kasanayan
Langis
Instant na basahin ang thermometer
Plato
Aluminyo foil
Broiler pan
Babala
Inirerekomenda ng Kagawaran ng Agrikultura ng Estados Unidos ang mga steak sa pagluluto sa 145 F.
