Ang isang basa-basa na mabagal na kusinilya na inihaw na karne ng baka na gawa sa isang puting gupit ng inihaw na talim ay gumagawa para sa isang madaling linggong pinggan. Idagdag sa hiwa na karot at patatas, at nakuha mo ang iyong sarili ng isang buong hapunan ng mabagal na kusinilya na inihaw na karne ng baka na may patatas at karot.
Blade Roast Nutrisyon
Ayon sa USDA, ang isang 100-gramo na paghahatid ng lutong karne ng baka chuck blade na inihaw na walang taba ay may 253 calories, na nag-aambag ng 13 porsyento ng kinakailangang pang-araw-araw na dami ng calorie. Nag-aalok din ito ng 20 porsyento ng pang-araw-araw na halaga ng taba, 106 milligram (35 porsyento ng pang-araw-araw na halaga) ng kolesterol at 62 porsyento ng pang-araw-araw na halaga (o 31.1 gramo) ng protina. Sa fat "fat, ang isang lutong sabaw na inihaw ay naghahandog ng kaunti pang mga kaloriya - 359 bawat paghahatid ng 100-gramo.
Ang mga lutong blade roast ay mayaman sa mineral tulad ng iron, potassium at magnesium, nutrients na hinihiling ng katawan upang maisagawa ang mga function ng cellular at pag-urong ng kalamnan. Ang isang 100-gramo na walang taba na paghahatid ay may 3.7 milligrams ng bakal, 6 porsyento ng pang-araw-araw na halaga ng potasa, at 5 porsyento ng pang-araw-araw na halaga ng magnesiyo.
Ang blade roast ay lalong mataas sa zinc, na may isang 100 gramo na walang taba na naghahandog ng 10.3 milligrams o 93 porsyento ng inirerekumendang halaga ng mineral na araw-araw. Si Zinc, ayon sa Micronutrient Information Center ng Linus Pauling Institute, ay mahalaga para sa metabolismo, pananaw at pagpaparami sa mga tao.
Ang isang talim na inihaw na mabagal na pinggan ng kusinilya ay isa ring mahusay na mapagkukunan ng bitamina B12 - ang isang 100-gramo na paghahatid ay nag-aalok ng 2.5 micrograms, o 103 porsyento ng pang-araw-araw na halaga. Karaniwang kilala bilang cobalamin, ang bitamina B12 ay makakatulong na maiwasan ang pagkapagod, pagbaba ng timbang at paninigas ng dumi.
Blade Roast Mabagal na Mga sangkap ng Cooker
- Beef chuck inihaw: Kung ang chuck blade inihaw na mabagal na recipe ng kusinilya ay nanawagan para sa isang walang taba na hiwa ng karne, tandaan na ang mga manipis na pagbawas ay hindi kailangang litson sa buong araw. Sa katunayan, tatlong oras sa isang mababang setting ay magreresulta sa isang basa-basa na mabagal na kusinilya na inihaw na karne ng baka na handang maglingkod.
- Ang mga pampalasa: asin, paminta, bawang at sabaw ng baka ay pinakaangkop. Idagdag sa kalahati ng pampalasa bago mabagal ang pagluluto. Oras nang naaayon sa asin pagkatapos maluto ang ulam at handa nang ihain.
- Karagdagang sangkap: sibuyas, karot, patatas at, sa taglagas, ang mga parsnips ay gumawa ng isang mahusay na karagdagan sa inihaw na talim.
Blade Roast Slow Cooker Recipe
- Piliin ang tamang hiwa ng karne ng baka: Ayon sa Extension ng North Carolina Cooperative, ang mga pagbawas tulad ng isang chuck o roade roast ay karaniwang hindi gaanong malambot, dahil sa mas malaking halaga ng nag-uugnay na tisyu na naroroon sa karne. Ipinaliwanag ng Pangkaligtasan at Pag-inspeksyon ng Pagkain ng USDA na ang hilaw na karne ay dapat lutuin sa loob ng 3 hanggang 5 araw ng pagbili ng sariwa. Dapat din itong maiimbak ng naaangkop, upang maiwasan ang kontaminasyon sa cross bago magluto.
- Hahanapin ang iyong talim na inihaw: Patpatin ang hiwa ng talim na inihaw bago matuyo gamit ang asin at paminta. Magdagdag ng langis ng oliba sa mabagal na kusinilya, at i-on ang setting. Paghahanap sa magkabilang panig ng inihaw - 4 minuto bawat panig. Alisin mula sa mabagal na kusinilya.
- Magdagdag ng mga cubed gulay: Magdagdag ng bawang at cubed na sibuyas, karot at patatas sa mabagal na kusinilya. Paghaluin sa sabaw ng karne ng baka at malumanay na pukawin upang mawala ang ilalim ng talim na inihaw na mabagal na pan ng kusinilya.
- Palakasin ang inihaw na talim: Idagdag ang seared blade roast pabalik sa mabagal na kusinilya. Takpan at gawing mababa ang mabagal na setting ng init ng kusinilya. Ipinapaliwanag ng Extension and Outreach ng Iowa State University na ang mababang karaniwang ay nakatakda sa 190 degree Fahrenheit, habang ang mataas na setting ay kumakain sa 300 degree F. Kung gumagamit ng isang walang taba na hiwa para sa iyong basa-basa na mabagal na pagluluto ng inihaw na inihaw na karne ng baka, kailangan mo na lang lutuin ito nang mababa sa loob ng 3 hanggang 4 na oras.
Tip
Kung gumagamit ng isang hiwa na may higit na taba, magluto ng hindi bababa sa 8 oras sa mababang setting para sa isang makatas na mabagal na kusinilya na inihaw na karne ng baka na may patatas at karot. Kung ikaw ay maikli sa oras, ilagay ang inihaw sa isang crockpot nang mataas sa loob ng 4 na oras, pinapayuhan ang North Carolina Cooperative Extension.
