Para sa karamihan ng mga tao, ang mga butil ay medyo madaling digest, basta luto na. Ang mga pagbubukod ay ang mga tao na hindi nagpapahirap sa gluten at sa mga nagdurusa sa Complex Carbohydrate Intolerance, o CCI. Ang mga taong may CCI ay kulang sa tamang enzyme na kinakailangan upang digest digest grains, kaya maaari silang makaranas ng mga cramp, pagtatae at sakit ng tiyan pagkatapos kumain ng mga butil.
Trigo
Ang mga taong may alerdyi sa trigo ay hindi makakain ng anumang halaga ng trigo nang walang pagbuo ng biglaang mga reaksyon na kinabibilangan ng kahirapan sa paghinga, pagsusuka ng projectile at iba pang malubhang epekto. Ang mga taong hindi pagpaparaan ng trigo ay hindi alerdyi sa trigo, ngunit hindi ito maaalis nang maayos. Iba't ibang antas ng hindi pagpaparaan ay maaaring mangyari. Ang ilang mga tao ay nakakaranas lamang ng mga banayad na sintomas tulad ng eksema o sakit ng mga kasukasuan, habang ang iba ay maaaring magdusa mula sa gastrointestinal pagkabalisa.
Iba pang mga Gluten-Rich Grains
Ang mga taong hindi maaaring digest ang anumang butil na naglalaman ng gluten ay may sakit na celiac. Ang mga taong may pagkasensitibo sa gluten ay maaaring digest ang gluten, ngunit nakakaranas ng ilang mga epekto kapag kinakain nila ito, tulad ng sakit sa tiyan at pagtatae. Ang sensitivity ng gluten ay medyo pangkaraniwan, na nakakaapekto sa isa sa pitong tao. Ang mga grains na naglalaman ng gluten ay kasama ang barley, trigo, oats at rye.
Mga Raw Grains
Ang sistema ng pantunaw ng tao ay hindi makapagproseso ng mga hilaw na butil. Tanging ang mga hayop na nakakalamig, tulad ng mga ibon, ang maaaring digest ng mga hilaw na butil. Gayunpaman, ang mga tao na sumusunod sa isang hilaw na diyeta ay madalas na kumakain ng mga butil na walang niluluto. Ang susi sa paggawa nito ay upang magbabad, mag-ferment o mag-usbong ng mga butil. Kahit na pagkatapos ng pag-soaking, gayunpaman, ang hilaw na trigo, quinoa at barley ay mahirap pa ring matunaw. Ito ay dahil ang proseso ng pagluluto ay sumisira sa mga enzymes, mga kumplikadong asukal at tinutuya ang katawan ay hindi maaaring matunaw nang maayos.
Quinoa
Ang Quinoa ay may lasa ng nutty at mataas ang protina. Ang butil na ito ay wala ring gluten at mababa sa calories. Gayunpaman, dapat kang magluto ng quinoa, o magkakaroon ka ng problema sa pagtunaw nito. Ang undercooked quinoa ay chewy at napakahirap para maproseso ng iyong katawan.
