Pinapayagan ng mga artipisyal na sweeteners ang mga mamimili na magtamasa ng kaunting tamis nang walang mga calorie at asukal. Ang Splenda at Sweet & Low ay mga pangalan ng tatak para sa dalawang artipisyal na mga sweetener, sucralose at saccharin, ayon sa pagkakabanggit. Ang parehong mga produkto ay ginagamit bilang mga tabletop sweeteners pati na rin sa mga inihurnong kalakal, inumin at kendi. Mayroong ilang mga pagkakaiba-iba sa pagitan ng Splenda at Sweet & Low, gayunpaman.
Saan Nagmula
Ang parehong mga sweeteners ay gawa ng tao, ngunit nagmula ito sa iba't ibang mga mapagkukunan. Ang Splenda ay ginawa kapag ang hydrogen at oxygen ng isang molekula ng asukal ay pinalitan ng murang luntian. Ang katawan ay hindi magagawang masira ang nagresultang molekula, na nangangahulugang hindi ito nagbibigay ng katawan ng anumang mga kaloriya. Ang Sweet & Low ay ginawa mula sa toluene, na kung saan ay isang hinango ng petrolyo. Ang huli ay natuklasan ng aksidente noong 1879 nang napansin ng isang siyentipiko na ang isang kemikal na ibinubo niya sa kanyang kamay ay matamis.
Pagpapalit ng Asukal
Parehong Splenda at Sweet & Mababang ay mas matamis kaysa sa asukal. 600 beses ang Splenda bilang matamis, habang ang Sweet & Low ay may 300 hanggang 500 beses ang tamis ng asukal. Ang parehong mga produkto ay matatag-matatag at maaaring magamit sa mga inihurnong kalakal, ngunit ang Splenda lamang ang maaaring magpalit ng tasa ng asukal para sa tasa. Ang Sweet & Low ay naglalaman ng isang bulking ahente na karagdagan sa saccharin upang gawing mas maihahambing ang asukal sa asukal. Ang isang solong naglilingkod na packet ng alinman sa Splenda o Matamis at Mababa ay katumbas ng 2 kutsarang asukal. Nag-iiwan ang Sweet & Low ng isang mapait na aftertaste, habang inaangkin ng mga gumagawa ng Splenda na ang kanilang produkto ay kagaya ng asukal.
Mga Pag-aaral at Pananaliksik
Ayon sa Calorie Control Council, ang saccharin, ang pangunahing sangkap ng Sweet & Low, ay isa sa mga pinaka-pinag-aralan na mga additives ng pagkain sa merkado. Mahigit sa 30 pag-aaral ng tao at 14 na pag-aaral ng hayop ang isinagawa sa saccharin. Habang ang karamihan sa mga pag-aaral ay suportado ang kaligtasan ng pampatamis, natagpuan ng ilang mga pag-aaral na ang mataas na dosis ng saccharin ay nagdulot ng kanser sa pantog sa mga daga. Ang Splenda, sa kabilang banda, ay paksa ng higit sa 100 mga pag-aaral sa loob ng isang 20-taong panahon, nang walang anumang mga natuklasang negatibong kaligtasan.
Ang Tanong ng Kaligtasan
Ang Pangangasiwa ng Pagkain at Gamot ng US ay itinuring parehong Splenda at Sweet & Mababang ligtas para sa pagkonsumo ng tao. Marami nang higit na mga alalahanin sa kaligtasan tungkol sa Sweet & Mababa kaysa sa Splenda, ngunit noong 2000, isang batas ang naipasa na tinanggal ang lahat ng mga babala sa kaligtasan mula sa saccharin dahil sa mga pag-aaral ng mga daga na nababalot. Gayunpaman, ang Center for Science sa Pampublikong Interes, gayunpaman, ay hindi kumbinsido sa kaligtasan ng alinman sa pampatamis. Inirerekomenda ng samahan na mag-ingat sa pag-iingat sa pag-ubos ng Splenda at pag-iwas sa Sweet at Mababang.
