Ang gliserin ay isang organikong tambalan na mas kilalang pormal bilang gliserol. Ang mga karaniwang mapagkukunan nito ay mga taba ng hayop at langis ng gulay. Ang gliserin ay isang malinaw, walang amoy na likido sa temperatura ng silid, at mayroon itong matamis na lasa. Ito ay kadalasang ginagamit sa sabon at isa ring karaniwang sangkap sa maraming mga parmasyutiko.
Istraktura
Ang gliserin ay may molekular na formula C3H5 (OH) 3. Binubuo ito ng isang kadena ng tatlong mga carbon atoms na ang bawat carbon atom ay nakakabit sa isang hydrogen atom (H +) at isang pangkat na hydroxyl (OH-). Ang bawat isa sa dalawang mga terminal ng carbon atom ay may karagdagang hydrogen atom upang ang lahat ng tatlong mga atom ng carbon ay may kabuuang apat na mga bono. Ang Carbon ay may isang valence ng apat, na nangangahulugang may posibilidad na bumuo ng apat na mga bono.
Mga Fatty Acids
Ang mga fatty acid ay isang klase ng mga compound na mahalagang isang mahabang kadena ng mga atom na carbon na nakakabit sa iba't ibang mga kumbinasyon ng mga atom at hydrogen. Ang bawat molekula ng fatty acid ay nagtatapos sa isang carbon atom na bumubuo ng isang dobleng bono sa isang oxygen na oxygen at isang solong bono sa isang pangkat na hydroxyl. Ang pangkat na ito ay may pormula ng COOH- at kilala bilang isang pangkat ng carboxyl.
Triglycerides
Ang mga halaman at hayop ay gumagamit ng gliserin at fatty acid upang makagawa ng triglycerides, na siyang pangunahing sangkap ng taba. Ang dulo ng carboxyl ng bawat fatty acid ay tumutugon sa pangkat ng hydroxyl sa bawat carbon atom ng isang molekula ng glycerin. Nagreresulta ito sa bawat molekulang fatty acid na nakagapos sa isang carbon atom sa molekula ng gliserin. Ang prosesong ito ay nagpapalaya din ng isang molekula ng tubig para sa bawat molekula ng fatty acid para sa isang kabuuang tatlong molekula ng tubig.
Paggawa ng Sabon sa Bahay
Ang sabon ay gawa sa fats at lye. Ang paggawa ng sabon ay isang kumplikadong proseso na may maraming mga hakbang, ngunit ito ay nagsasangkot sa paggamit ng pangulay upang masira ang taba sa mga asing-gamot na sosa ng mga fatty acid at gliserin. Ang isang saboner na nasa bahay ay gagawa ng sabon nang direkta mula sa halo na ito ng mga asing-gamot ng sodium ng mga fatty acid at gliserin, at simpleng ibuhos ang halo sa mga hulma.
Komersyal na Soapmaking
Ang isang komersyal na tagagawa ng sabon ay nais na mabawi ang gliserin sa halo ng sabon upang maaari itong ibenta nang hiwalay. Ang asin ay idinagdag sa tuktok ng sabon na pinaghalong, na nagiging sanhi ng pagtaas ng mga fatty acid salts sa tuktok. Ang mga fatty acid salts ay pagkatapos ay nag-skim sa off at ginawa sa komersyal na sabon. Ang natitirang likido ay binubuo ng gliserin. Ang likido na ito ay pagkatapos ay distilled upang paghiwalayin ang mga impurities mula sa purong gliserin. Ang gliserin ay karaniwang ginagamit bilang isang pampatamis sa mga diyabetis na pagkain dahil hindi ito nakataas ang mga antas ng asukal sa dugo. Ginagamit din ito sa industriya ng pagkain bilang isang tagapuno at pampalapot na ahente.
