Ang mga burger ay isang Amerikanong klasiko sa bahay, barbecue sa likuran at sa mga menu ng restawran. Gayunpaman, ang mga nanonood ng kanilang mga baywang ay hindi dapat matakot sa mga mapanganib na epekto ng mga burger ng pagkain, dahil maaari silang magkasya sa isang plano sa diyeta kapag kinakain sa katamtaman o ginawa sa isang malusog na paraan.
Tip
Kahit na pinapanood mo ang iyong baywang, hindi mo kailangang mamuno sa mga burger. Ang mataas na nilalaman ng protina na matatagpuan sa mga burger ay isang dahilan lamang na maaaring isama ang staple ng American menu sa isang malusog na pamumuhay at diyeta.
Mga kalamangan at kahinaan ng mga Burger
Binibigyang diin ng US Department of Agriculture (USDA) na ang mga pagkain sa karne, manok, isda, itlog, mani at pangkat ng binhi ay nagbibigay ng mahahalagang nutrisyon para sa kalusugan at pagpapanatili ng iyong katawan, kabilang ang protina. Gayunpaman, ang mga pagkain mula sa pangkat na ito ay maaari ding mataas sa puspos ng taba at kolesterol.
Ang isang pag-aaral sa Setyembre 2018 na inilathala sa Appetite ay nagmumungkahi na "pagkonsumo ng, at kalapitan sa, ang mabilis na pagkain ay samakatuwid ay naitatag bilang isang potensyal na kadahilanan ng peligro para sa hindi magandang kalusugan na nauugnay sa diyeta." Ang isang pag-aaral noong Hunyo 2019 na inilathala sa Academy of Nutrisyon at Dietetics ay nagmumungkahi na kahit na ang mga mapagpapalusog na pagpipilian ay naidagdag sa mga menu ng mabilis na pagkain, ang mga nilalang sa fast-food, panig at dessert ay nadagdagan nang malaki sa mga calorie, sodium at laki ng bahagi mula noong huling bahagi ng 1980s.
Upang masugpo ang mga potensyal na peligro sa kalusugan, subukan ang ibang paraan ng pagluluto kapag gumagawa ng mga burger. Mag-opt para sa isang homemade recipe na binabawasan ang dami ng mga preservatives at sodium habang pinapayagan kang ganap na kontrol sa mga sangkap ng burger. O, kung nagkakaroon ka ng barbecue o pinipilit para sa oras, pumili ng grill ng isang frozen na burger sa halip na pagprito sa langis.
Ang mga Burgers ay Protein Powerhouse
Sinabi ng Academy of Nutrisyon at Dietetics na ang isang hamburger ay maaaring magkasya sa loob ng isang malusog na plano sa pagkain, na ipinapaliwanag na ang patty ng karne ay isang mahalagang mapagkukunan ng protina. Ang 1-onsa na katumbas ng protina ay 1 onsa ng lutong karneng baka. Ang isang maliit na sandalan ng hamburger ay humigit-kumulang na katumbas ng 2 hanggang 3 na onsa ng lutong protina, samantalang ang isang soy-o bean-based na vegetarian burger patty ay katumbas ng 2 ounces ng lutong protina.
Makakataas ang mga benepisyo sa kalusugan sa pamamagitan ng pangunguna sa iyong burger na pinili ng mga gulay, tulad ng mga kamatis, sibuyas at litsugas, sa halip na paghalo sa mayo at ketchup, na maaaring nakaimpake ng asukal at puspos na taba. Gayundin, pumili ng alinman para sa isang buong butil na butil o ibabawas ang tinapay sa iyong burger.
Sa kasalukuyan, maraming mga bagong pagpipilian sa burger na nakabatay sa planta na bilang puno ng protina bilang kanilang mga katapat na karne, ngunit may nabawasan o tinanggal ang kolesterol, calories at puspos na taba.
Kahit na ang mga chain ng fast-food ay tumatalon sa trend ng burger na nakabase sa halaman. Ang pinakamalusog na pagpipilian sa burger na pinakamabilis sa pagkain, tulad ng White Castle, Del Taco, Subway at marami pa, ay isinasama ang mga mapagkukunang protina na nakabatay sa halaman tulad ng Beyond Meat at ang Impossible Burgers bilang isang pagpipilian, kasama ang tradisyonal na mga burger.
Recipe para sa isang Burger Alternatibong
Para sa mga naghahanap ng isang hindi vegetarian pa mas malusog na pagpipilian ng burger, nagmumungkahi ang Mayo Clinic gamit ang ground turkey. Ang isang tradisyonal na ground beef burger ay nagtustos ng 354 calories at 17 gramo ng taba, ayon sa USDA, ngunit ang pagpapalit ng ground turkey breast para sa karne ng baka ay binabawasan ang parehong taba at calories. Ang resipi ng burger na pabo, halimbawa, ang mga orasan sa 4 na gramo lamang ng taba at 296 calories bawat burger.
Mga sangkap:
- 1 pounds ground turkey breast
- 1/4 tasa ang pinatuyong plain na mumo ng tinapay
- 1/4 tasa ng tinadtad na sibuyas
- 2 kutsara ng sariwang parley, tinadtad
- 2 kutsarang Worcestershire sauce
- 1 kutsarang mainit na sarsa ng paminta
- 4 buong butil na buns
- 4 hiwa ng kamatis
- 4 hiwa pulang sibuyas
- 2 bibingka ng litsugas dahon, nahati
- 2 kutsara na walang taba na mayonesa
Mga Direksyon:
- Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang lupa na dibdib ng pabo, mga mumo ng tinapay, tinadtad na sibuyas, perehil, sarsa ng Worcestershire at sarsa ng paminta.
- Hatiin ang halo sa apat na pantay na bahagi. Bumuo sa mga patty.
- Gumamit ng isang uling o gas grill o broiler. Banayad na isawsaw ang rack sa pagluluto o isang broiler pan na may spray spray.
- Posisyon ang mga burger 4 hanggang 6 pulgada ang layo mula sa pinagmulan ng init.
- Ang mga burger ng gramo ay humigit-kumulang pitong minuto sa bawat panig, hanggang sa lubusan silang pinainit at browned pantay sa magkabilang panig.
- Ipasok ang bawat burger sa isang bun at tuktok na may isang hiwa ng kamatis, isang sibuyas na sibuyas, kalahati ng isang dahon ng litsugas at 1/2 kutsara ng walang taba na mayonesa.
