Si Tabouli, binaybay din ng tabbouleh o tabouleh, ay isang tanyag na salad ng Middle Eastern na naglalaman ng bulgur, tomato, spring sibuyas, mint at perehil. Karaniwan, ang langis ng oliba at lemon juice ay idinagdag bilang isang pampalasa. Ang Tabouli ay napakapopular sa maraming mga bansa sa Gitnang Silangan, ngunit nakakakuha din ng katanyagan sa lutuing Western bilang isang malusog, pagkaing vegetarian na mababa sa taba ay nagbibigay ng hibla, mineral at kumplikadong mga karbohidrat.
Mababang Taba na Taba
Karamihan sa mga sangkap sa tabouli ay halos walang taba. Ang bulgur na trigo na ginamit bilang batayan ng ulam ay naglalaman ng walang kolesterol at may mas mababa sa 0.1 porsiyento na taba. Ang mga halamang gamot, kamatis at sibuyas na idinagdag sa bulgur sa tabouli ay halos halos walang taba. Ang langis ng oliba na ginagamit bilang isang dressing ay nagdaragdag ng isang medyo maliit na halaga ng taba sa ulam, ngunit ang taba sa langis ng oliba ay hindi puspos. Ang tinadtad na taba ay pinaniniwalaan na ang pinaka nakakapinsala sa iyong pangkalahatang kalusugan.
Serat
Ang bulgur na trigo na ginamit upang gumawa ng tabouli ay ginawa mula sa buong butil ng butil ng butil ng trigo, na may mga butil na steamed bago sila basagin o hiniwa ng isang talim. Ayon sa website ng Vegetarian Society, nangangahulugan ito na ang bulgur ay madaling ma-rehydrated sa pamamagitan ng babad o kumukulo sa likido. Ang buong wheats, kabilang ang bulgur, ay isang mahusay na mapagkukunan ng hibla ng pandiyeta, na nagbibigay ng humigit kumulang 2.3 gramo ng hibla sa bawat 100 gramo ng trigo. Ang mga karbohidrat na ibinigay sa buong trigo ay kumplikadong mga karbohidrat, na pinaniniwalaan sa pangkalahatan na mas kapaki-pakinabang sa kalusugan kaysa sa simpleng karbohidrat.
Bitamina at mineral
Ang bulgur na ginamit upang gumawa ng tabouli salad ay isang mababang-sosa na mapagkukunan ng maraming mineral. Ayon sa database ng pambansang nutrisyon ng US Department of Agriculture, ang isang tasa na naghahain ng bulgur ay naglalaman ng 18 mg ng calcium, 1.75 mg ng bakal, 58 mg ng magnesiyo at 124 mg ng potasa. Ang potasa at magnesiyo ay mahalaga para sa organ ng iyong katawan, tisyu at kalamnan function, at ang mga mineral na ito ay kumikilos din bilang mga electrolyte. Ang potasa ay kadalasang matatagpuan sa mga produktong karne, kaya ang tabouli ay kumakatawan sa isang posibleng mapagkukunan ng potasa sa pandiyeta para sa mga vegetarian. Ang calcium ay mahalaga para sa iyong katawan na mapalago at mapanatili ang malusog na ngipin at buto. Kapag ang tabouli ay inihanda na may mga sariwang kamatis, ito rin ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina C.
