Kahit na ang mga kahulugan ay maaaring mag-iba, karamihan sa oras makakakuha ka ng karne ng baka mula sa ilalim na bahagi ng sirloin - ang sirloin flap - kapag bumili ka ng mga tip sa steak. Sa rehiyonal, terminolohiya ng East Coast, "mga tip" ang bahaging ito ay pinutol sa mga chunks.
Marinate Bago ang Mga Tip sa Pagluluto
Bago ang pagluluto ng mga tip sa steak, pinakamahusay na mag-marinate ang mga ito, dahil nagdaragdag ito ng tagumpay at isang tonelada ng lasa sa karne na, kung hindi man, ay maaaring maging matigas.
Kung hindi ka sigurado kung saan magsisimula, ang maraming nalalaman na marinade mula sa American Heart Association (AHA) ay mahusay na gumagana sa mga steak tips at iba pang karne. Sabihin nang sabay-sabay ang 3 kutsara na mababa-sodium na toyo, dalawang kutsarang suka at tatlong tinadtad na bawang ng sibuyas; pagkatapos ay palo sa isang kutsarita ng langis ng oliba. Ilagay sa zip-top plastic bag gamit ang iyong mga tip sa steak at iwanan sa ref.
Ang aming sariwang Mango Marinade ay isa pang makinang na sarsa para sa mga tip sa steak. Ang karne ng baka ay makikinabang mula sa maraming oras o magdamag sa pag-atsara upang ganap na mapahiran ang mga lasa.
Bilang isang bonus, sinabi ng American Institute for Cancer Research (AICR) na ang isang marinade ay mababawasan ang pagbuo ng mga sangkap na nagdudulot ng cancer kapag ang karne ay luto sa mataas na init sa pamamagitan ng pag-ihaw, pagdidilig o pagprito. Nagpapayo ang Academy of Nutrisyon at Dietetics na habang ito ay marinating, ang karne ay dapat itago sa refrigerator sa isang hindi metal na lalagyan.
Mga Tip sa Pagluluto ng Steak sa Pagiging perpekto
Kapag handa ka nang lutuin ang iyong maradong mga tip sa steak, painitin ang isang kawali sa mataas na init, pagdaragdag ng kaunting langis. Ilipat ang mga tip sa steak mula sa pag-atsara hanggang sa kawali at maghanap ng mga outsides, pagkatapos ay i-down sa medium at magpatuloy sa pagluluto, pag-on ng ilang beses sa mga tong upang matiyak kahit na pagluluto.
Ang isa pang pagpipilian ay ang pag-broil ng mga steak tips, paglalagay ng mga ito sa isang solong layer sa isang may langis na pan ng broiler o baking sheet sa paligid ng 3 pulgada ang layo mula sa pinagmulan ng init.
Huwag umasa sa kung paano ang hitsura ng mga tip sa steak upang malaman kung ligtas sila at handa nang makakain. Ang layunin ay upang makuha ang gitna ng karne hanggang sa pinakamababang temperatura na naaayon sa kaligtasan ng pagkain, na pinapayuhan ng Kagawaran ng Kalusugan at Serbisyo ng Tao ay 145 degree Fahrenheit. Sa ganitong paraan ang mga tip sa steak ay magiging ligtas na makakain, habang sinusuwerte pa rin.
Ang mga natitirang atsara ay maaaring magamit bilang isang sarsa para sa mga tip sa steak. Ngunit kung gagawin mo ito, ang Academy of Nutrisyon at Dietetics ay napaka-tiyak tungkol sa pangangailangan na lubusan na pakuluan ang anumang atsara na nakikipag-ugnay sa hilaw na karne para sa mga kadahilanang pangkaligtasan sa pagkain.
Paano Nutrisyunal na Mga Mga Tip sa Steak?
Ayon sa USDA, 4 na mga onsa ng sandalan ng steak na tip ay naglalaman ng 9 gramo ng taba, kung saan ang isang katamtaman na 3 gramo ay puspos na taba (ang uri na dapat mong kumain ng mas mababa sa maaari itong itaas ang kolesterol, ayon sa AHA). Huwag kalimutan na ang pag-atsara ay maaaring magdagdag ng maraming asukal at asin.
Ang isang 4-onsa na bahagi ay naglalaman ng 1.8 milligrams ng iron-proteksyon na iron, ayon sa USDA. Iyon ang 10 porsyento ng pang-araw-araw na halaga tulad ng itinakda ng Food and Drug Administration.
Gayunpaman, hindi ka dapat kumain ng pulang karne ng higit sa dalawa o tatlong beses sa isang linggo, dahil ang labis na maaaring dagdagan ang panganib ng iyong kanser. Ayon sa AICR, ang pinakabagong katibayan ay nagmumungkahi na kumain ng higit sa 18 na onsa ng pulang karne lingguhan linggong nagdaragdag ng panganib ng colorectal cancer. At sinabi ng National Cancer Institute na ang pag-ihaw ng pulang karne ay maaaring magdagdag sa mga potensyal na pagbagsak ng kalusugan dahil maaari rin itong maging sanhi ng pagbuo ng mga kemikal na carcinogen. Ang karne ng baka, tupa at baboy ay lahat ng pulang karne.
