Ang Gelatin ay hindi isa sa mas karaniwang mga alerdyi sa pagkain ng Amerika, ngunit hindi rin ito bihira. Ang anumang pagkain na naglalaman ng mga protina ay maaaring isang trigger ng allergy, o allergen, at ang gelatin ay napakataas sa protina. Maaari mong isipin ang gelatin ay isang madaling pagkain upang maiwasan, ngunit hindi iyan dapat mangyari. Ito ay isang maraming nalalaman produkto, at ginagamit ito sa ilang mga nakakagulat na paraan.
Tungkol sa Allergy sa Pagkain
Ang mga alerdyi sa pagkain ay walang kinalaman sa iyong digestive system. Sa halip, ang mga ito ay isang madepektong paggawa ng immune system ng iyong sariling katawan, ang iyong pagtatanggol laban sa sakit at sakit. Ang iyong misinterprets ng isang katawan ay isang hindi nakakapinsalang protina sa isang item sa pagkain bilang isang impeksyon at isang banta. Tumugon ito sa pamamagitan ng paggawa ng mga antibodies at histamines upang atakehin ang panghihimasok, ngunit nagreresulta ito sa sakit. Maaari mo lamang makaranas ng mga pulang mata at sniffle, ngunit maaari ka ring ma-ospital sa pamamagitan ng anaphylactic shock na nagbabanta sa buhay. Kahit na ang pinakamagaan na allergy sa pagkain ay hindi maaaring gaanong gaanong, sapagkat maaaring maging malubhang ito nang walang babala.
Gelatin
Ang gelatin ay isang sangkap na nakuha nang natural mula sa isang uri ng nag-uugnay na tisyu na tinatawag na collagen, na matatagpuan sa balat, buto at tisyu ng mga hayop, isda at manok. Karamihan sa komersyal na gelatin ay ginawa mula sa mga hides at iba pang pag-aaksaya ng basura ng mga baka at hogs. Ang mga Kosher at halal na mga bersyon ay maaaring gawin mula sa lahat ng karne ng baka, o mula sa isang damong-dagat na derektibong tinawag na agar agar. Ang gelatin ay malawakang ginagamit sa mga gawaing gawa at iba pang mga produkto, ginagawa itong isang mahirap na alerhiya upang maiwasan.
Allergy sa Gelatin
Ang allergy sa gelatin ay medyo bihirang, ngunit mahusay na inilarawan sa klinikal na panitikan dahil maraming mga gamot ang gumagamit ng gelatin bilang isang pampatatag. Ang mga over-the-counter na gamot ay madalas na nakabalot sa mga gelatin na kapsula. Sapagkat ang gelatin ay isang karne na nagmula, ang mga alerdyi ng gulaman at mga alerdyi ng karne ay madalas na matatagpuan sa parehong indibidwal. Ang pananaliksik sa University of Virginia ay nagsiwalat na ang mga alerdyi sa karne ay maaaring ma-trigger sa mga dating hindi-alerdyi sa pamamagitan ng mga tik o chigger; kung nakatira ka sa isang lugar sa kanayunan, ang anumang hindi pa naganap na reaksyon sa mga karne o gelatin ay dapat iulat sa iyong doktor.
Pag-iwas
Ang pag-iwas sa gelatin ay hindi isang simpleng bagay ng panonood para sa mga jiggly dessert. Ito ay malawak na ginagamit bilang isang nagpapatatag ahente sa lahat mula sa mga bakuna hanggang ice cream; ito ay sa maraming mga inihandang pagkain. Kung nasuri ka na may isang allergy na gulaman, maghanda para sa isang masinsinang kurso ng pagbabasa ng label. Makakakita ka ng gelatin sa yogurt, instant puddings, marshmallow at iba pang mga candies; ito ay kahit na sa maraming mga pampaganda at personal na mga produkto sa kalinisan. Sa mga item na hindi pagkain, madalas itong tinutukoy bilang "hydrolized protein protein."
