Ang mga nutrisyon, ayon sa kahulugan, ay mga sangkap ng pagkain na nagpapanatili ng normal na pag-andar ng iyong katawan. Hindi lamang sila nagbibigay ng enerhiya para sa mahahalagang metabolic reaksyon ngunit nagbibigay din ng mga materyales sa gusali para sa normal na istraktura, paglaki at pagkumpuni. Ang iyong katawan ay nangangailangan ng medyo malaking dami ng karbohidrat, fats at protina para sa pinakamainam na pag-andar, samakatuwid ang kanilang pag-uuri bilang macronutrients. Maaaring maglaman ang mga ito ng mga katulad na molekula ng bumubuo ngunit nag-iiba sa kanilang pangunahing istraktura at ani ng enerhiya.
Mga Components ng Karbohidrat
Ang mga karbohidrat ay ang pinaka-sagana na mga organikong compound sa likas na katangian. Tulad ng mga taba, lalo na sila ay gawa sa mga molekula ng carbon, oxygen at hydrogen, na walang kaunting nitrogen. Ang mga sangkap na molekula ay pinagsama sa iba't ibang paraan upang mabuo ang iba't ibang mga saccharides, ang pangunahing yunit ng lahat ng mga carbs. Maaari kang makatagpo ng mga salitang "saccharide" at "asukal" na ginagamit nang palitan. Ang mga monosaccharides ay mga single-unit sugars at ang pinakasimpleng form na karbohidrat. Maaari silang mag-link hanggang sa bumubuo ng mga dalawang yunit na asukal, na kilala rin bilang disaccharides. Ang Oligosaccharides ay naglalaman ng tatlo hanggang 12 yunit ng asukal, habang ang polysaccharides ay maaaring maging daan-daang mga yunit ng asukal.
Mga Fatty Acids
Ang mga taba ay kabilang sa isang mas malawak na pamilya ng mga compound na kilala bilang mga lipid. Ang kanilang mga bloke ng gusali ay mga fatty acid, isang pamilya ng mga compound na may iba't ibang mga pag-aayos ng mga molekula ng carbon, hydrogen at oxygen. Ang kumbinasyon ng tatlong mataba acids na may asukal alkohol glycerol form triglycerides, ang pangunahing istruktura yunit ng lahat ng mga taba. Ang salitang "fat" ay karaniwang tumutukoy sa mga triglycerides na solid o semisolid sa temperatura ng silid, habang ang mga langis ay naglalaman ng mga likidong triglycerides sa temperatura ng silid. Pangunahing nangyayari ang mga taba sa mga pagkaing hayop, bagaman ang mga triglyceride sa mga isda ay halos mga langis, ayon sa Kagawaran ng Chemistry University ng Michigan State.
Linya ng Vs. Di-pusong Mga Puso
Mga Trans Fats
Ang mga trans fats ay medyo espesyal dahil kahit na nahulog sila sa pag-uuri ng kemikal ng hindi nabubuong taba, kumikilos sila na katulad ng mga puspos na taba sa iyong katawan. Sa katunayan, tulad ng mga puspos na taba, malamang na itaas nila ang masamang antas ng kolesterol sa iyong dugo at dagdagan ang panganib sa sakit sa puso, sabi ng biochemist na Pamela C. Champe. Sa kaibahan, ang mga hindi puspos na taba ay may posibilidad na maging mas malusog sa puso. Habang ang mga maliliit na halaga ay natural na nangyayari sa mga hayop, ang mga trans fats ay pangunahing nagmula sa pagproseso ng pagkain sa kemikal.
Mga Molekyeta ng Protina
Ang bawat buhay na cell ay nangangailangan ng mga protina. Higit pa sa istrukturang papel na ginagampanan nila sa iyong balat, buhok, kalamnan, kasukasuan at iba pang mga tisyu, ang mga protina ay kumikilos bilang mga hormone, makakatulong sa transportasyon ng molekula at mapabilis ang mga metabolic na reaksyon upang mapanatili kang pupunta. Maraming natural na nagaganap na mga amino acid, ngunit 20 sa mga ito ang pangunahing mga yunit ng protina ng tao. Ang mga amino acid ay nag-iiba sa kanilang kumbinasyon at spatial na pag-aayos ng mga molekula ng carbon, hydrogen at nitrogen. Ayon sa Michigan State University, ang mga protina ay ginawa ng 15 porsyento hanggang 25 porsyento na nitrogen at humigit-kumulang sa parehong proporsyon ng oxygen.
