Ang pagluluto ng bratwurst sa oven ay isa lamang sa maraming mga paraan upang maihanda ang tanyag na sausage ng Aleman. Alamin kung paano simple at ligtas na gumawa ng isang oven-roasted bratwurst.
Ano ang Bratwurst?
Ayon sa USDA Food Safety and Inspection Service, ang isang bratwurst ay isang uri ng sausage. Ang pagpupugay mula sa Alemanya, ang bratwurst ay karaniwang ginawa mula sa iba't ibang iba't ibang karne, kabilang ang veal, baboy at karne ng baka.
Ang Bratwurst ay maaaring gawa sa maraming paraan, sabi ng isang artikulo sa isang website ng DePaul University. Halimbawa, ang Coburger bratwurst, ay ginawa gamit ang nutmeg, asin, paminta at lemon zest at maaaring binubuo ng veal at beef. Ang Kulmbacher bratwurst, sa kabilang banda, ay payat at ginawang halos mula sa veal.
Ang isang mas karaniwang uri ng bratwurst sa Estados Unidos ay ang "beer brat" na, tulad ng ipinahihiwatig ng pangalan, ay niluto ng beer. Ang beer brat ay naging tanyag sa Wisconsin, tahanan ng maraming mga Aleman na imigrante.
Tulad ng halagang nutritional, bratwurst ay mataas sa sodium at protina. Sinasabi ng USDA na ang isang laki-laki na bratwurst ay naglalaman ng 250 calories, 10.3 gramo ng protina at 634 milligrams ng sodium.
Pagluluto Bratwurst sa Oven
Pagdating sa pagluluto ng sausages, ang MeatSafety.org ay nag-aalok ng ilang mga tip. Ang una ay lutuin ang mga ito nang dahan-dahan upang ang pambalot ay hindi nahati. Maliban kung ang iyong resipe ay tumatawag sa pag-prick ng mga sausage bago ang pagluluto, dapat nilang i-turn over gamit ang mga tong sa halip na isang tinidor upang maiwasan ang paghahati ng pambalot.
Bukod dito, ang mga sausage ay maaaring maging parboiled, inihaw o mabagal na luto. Ang isang recipe mula sa Splendid Table, ay nagpapaliwanag kung paano gumawa ng mga inihaw na oven na inihaw sa oven na may mga mansanas at peras. Tumawag ang resipe para sa matamis na karne ng baboy na Italyano, kahit na maaari mong kapalit bratwurst.
Mga sangkap:
- 2 kutsarang unsalted butter
- 1 kutsara ng asukal na asukal
- 3 Bosc peras
- 3 Mga mansanas na Granny Smith
- Asin
- 1 tasa ng sariwang orange juice
- 1 tasa Riesling alak
- 1 kutsarang orange zest, gadgad
- 2 hiwa luya
- 2 buong cloves
- 1 kahoy na kanela
- 1/8 kutsarita na durog na buto ng anise
- 9 sausages
Mga Direksyon:
- Init ang oven sa 375 degrees Fahrenheit.
- Matunaw ang mantikilya sa isang kawali, magdagdag ng asukal sa asukal at init sa medium heat hanggang matunaw.
- Balatan, core at ihati ang mga mansanas at peras, idagdag ang mga ito sa kawali sa isang solong layer, walang putol, at lutuin nang limang hanggang pitong minuto.
- Alisin ang frying pan mula sa kalan at ayusin ang mga mansanas at peras sa isang solong layer sa isang malaking kapasidad na pagluluto ng pinggan, iwisik ang mga ito nang gaanong asin.
- Magdagdag ng alak, orange juice at zest, anise seed, cloves, luya at kanela stick sa frying pan at dalhin sa isang pigsa sa sobrang init. Alisin ang kawali sa kalan at tanggalin ang cinnamon stick, cloves at luya.
- Prick ang mga sausage na may tinidor at idagdag ang mga ito sa baking dish.
- Ibuhos ang lutong orange juice na timpla sa mga sausage at prutas at maluwag na takpan ang baking dish na may foil.
- Maghurno sa oven sa loob ng 25 hanggang 35 minuto o hanggang sa maluto ang mga sausage at malambot ang prutas ngunit hindi malambot.
- Maglingkod sa aming Inihaw na Butternut Blendie Soup o Spicy Purple Potato Salad para sa isang masarap, kasiya-siyang pagkain.
Mga Tip sa Kaligtasan ng Pagkain
Ang Kaligtasan ng Pagkain at Pag-inspeksyon ng Pagkain ng USDA ay may isang bilang ng mga tip sa kaligtasan ng pagkain na naaangkop sa pagluluto at pag-iimbak ng mga sausage. Ipinaliwanag nila na ang label ng sausage ay naglalaman ng lahat ng kinakailangang impormasyon tungkol sa produkto, tulad ng pangalan ng produkto, listahan ng sangkap, impormasyong nutrisyon, mga tagubilin sa ligtas at higit pa.
Ang pagsasama ng mga petsa sa nakabalot na sausage ay hindi kinakailangan, ngunit kung ginamit ang isang petsa, dapat sabihin ng pakete kung ano ang ipinahiwatig ng petsa. Halimbawa, ang "Sell By" na petsa ay nagsasabi sa tindahan kung gaano katagal dapat nilang ibenta ang produkto. Ang lutong sausage, tulad ng bratwurst, ay maaaring maiimbak sa iyong refrigerator na hindi binuksan hanggang sa dalawang linggo, binuksan ng pitong araw at sa freezer ng isa hanggang dalawang buwan.
Kapag inihaw ang karne, gumamit ng temperatura ng oven na hindi mas mababa sa 325 F, sabi ng FoodSafety.gov, na inirerekumenda din na palagi kang gumagamit ng isang thermometer ng pagkain upang matiyak ang ligtas na panloob na temperatura ng karne upang patayin ang anumang bakterya na maaaring naroroon. Dapat mong maingat na sundin ang mga tagubilin sa pakete at siguraduhin na gumagamit ka ng tamang kagamitan sa pagluluto.
