Kung gumagawa ka ng isang recipe na tumatawag para sa likidong glucose, maaari mong makita ang iyong sarili na naghahanap ng isang kapalit ng glucose. Habang ang mga produktong may label na "likidong glucose" ay maaaring mahirap dumaan, malamang na mahahanap mo ang kailangan mo sa iyong pantry o kalapit na tindahan.
Ano ang Liquid Glucose?
Ang Glucose ay isang uri ng monosaccharide, na siyang pinakasimpleng anyo ng asukal. Kapag ang isang tao ay gumagawa ng glucose sa isang syrup, kilala ito bilang likidong asukal, simpleng syrup o glucose syrup. Si HL Agro, isang komersyal na tagagawa ng glucose syrup, ay nag-ulat na ang pampatamis na ito ay maaaring gawin mula sa halos anumang uri ng almirol, kasama ang:
- Mais
- Patatas
- Trigo
- Rice
Ang mga Pagkain ng Deli, isa pang pangunahing tagabuo ng likidong glucose, ay nagsusulat na ang tanyag na additive ng pagkain na ito ay matatagpuan sa mga inihurnong kalakal, kendi, lozenges, inumin, mga produkto ng pagawaan ng gatas, mga de-latang kalakal at marami pa. Binibigyan ng syrup ang mga produktong ito ng isang matamis na lasa, basa-basa na texture at mas matagal na istante. Maaari rin itong magbigay ng ilang mga produkto ng isang makintab na hitsura.
Ang mais na syrup ay isang tanyag na uri ng glucose sa glucose. Gayunpaman, naiiba ito sa high-fructose corn syrup dahil ang mga syrup na glucose, kabilang ang mga nagmula sa mais, ay hindi naglalaman ng fructose. Tulad nito, hindi ito matamis tulad ng iba pang mga idinagdag na asukal at maaaring magamit sa tabi ng iba pang mga form ng asukal.
Mga Liquid Glucose Substitutes
Kung ang iyong recipe ay tumawag para sa likidong asukal, maaari mong makita ang iyong sarili na nag-scrambling upang makahanap ng isang kapalit na likidong glucose. Gayunpaman, mahalagang tandaan na ang "likidong glucose" ay isang termino ng payong para sa maraming uri ng mga syrups. Maaari kang magkaroon ng perpektong kapalit na likidong glucose na nasa iyong pantry.
Ang mais na syrup ay madaling magagamit sa maraming mga tindahan ng groseri. Maaari mong malaman ito sa pamamagitan ng pangalan ng tatak na Karo, na itinatag noong 1902. Maaari kang makahanap ng corn syrup sa madilim at magaan na mga klase, na ang lahat ay mga uri ng glucose syrup. Maaari ka ring makahanap ng mga syrup ng bigas sa maraming uri.
- 5 1/3 tasa ng granulated na tubo
- 2 tasa ng tubig
- Isang kurot ng asin
- 1 kutsarita ng cream ng tartar
Upang gawin ang homemade glucose syrup, pagsamahin ang mga sangkap sa isang 4-quart pan at init sa 240 degrees Fahrenheit. Pagkatapos ay ilipat sa mga lalagyan ng salamin at payagan ang cool na syrup. Maaari mong gamitin ang homemade glucose syrup na ito bilang isang one-to-one liquid glucose kapalit.
Mga Epekto sa Kalusugan ng Liquid Glucose
Ang asukal, kabilang ang likidong asukal, ay maaaring malusog na nasiyahan sa katamtaman. Gayunpaman, maaari itong pinakamahusay na limitahan ang iyong paggamit. Ang labis na idinagdag na asukal ay maaaring magkaroon ng maraming mga negatibong epekto sa iyong pangkalahatang kalusugan.
Ang Mayo Clinic ay nag-uulat na ang pag-ubos ng napakaraming idinagdag na asukal sa lugar ng mas maraming masustansiyang pagkain ay maaaring mag-ambag sa mga problema sa kalusugan tulad ng:
- Hindi ginustong timbang
- Mataas na antas ng triglycerides, na isang panganib na kadahilanan para sa sakit sa puso
- Pagkabulok ng ngipin
Nagbabala rin ang AARP laban sa pag-ubos ng sobrang asukal. Ang labis na asukal, kabilang ang anyo ng glucose sa glucose, ay maaaring dagdagan ang panganib ng isang tao para sa mga malubhang kondisyon tulad ng sakit sa puso, diyabetis, nonal alkoholic fat na sakit sa atay, talamak na pamamaga at ilang mga anyo ng cancer.
Kung pinapanood mo ang iyong caloric intake, siguraduhing gumamit nang mabuti ang likidong asukal. Iniulat ng USDA na ang 1 kutsara ng light corn syrup ay naglalaman ng higit sa 62 calories.
