Ang mga burger na sarsa ng Worcestershire ay hindi lamang masarap ngunit mahusay kung nais mo ng isang simpleng recipe na mabilis na magkasama. Ang maraming nalalaman condiment na ito ay may isang kumbinasyon ng mga matamis at masarap na sangkap, tulad ng suka, mga pang-isdang at molasses, na ginagawang isang perpektong karagdagan sa mga recipe ng burger.
Ano ang Worcestershire Sauce?
Kahit na ang sauce ng Worcestershire ay mahirap ipahayag at baybayin, ito ay isang mahusay na paraan upang magdagdag ng lasa sa iyong pangunahing recipe ng burger. Ang Lea & Perrins ay isa sa mga pinakalumang tatak na gumagawa ng sarsa na ito, dahil sinimulan nilang ibenta ito noong 1800s. Ang pangalan nito ay ibinigay ng isang maharlika mula sa Worcestershire, England, na nag-upa sa mga chemists na sina John Lea at William Perrins upang muling likhain ang sarsa na natikman niya sa kanyang paglalakbay sa India.
Tinangka nilang muling likhain ang sarsa, ngunit hindi ito tikman nang tama, kaya inilagay nila ito sa mga garapon sa isang bodega ng alak. Pagkalipas ng dalawang taon, natagpuan nila ang mga garapon at gustung-gusto kung paano ito tikman dahil ito ay may edad at matured. Sinimulan nilang ibenta ito, at ang natitira ay kasaysayan.
Maaaring magulat ka upang malaman ang mga sangkap ng sarsa ng Worcestershire. Ayon kay Lea & Perrins, ang kanilang resipe ay nanawagan ng puting suka, fermented na mga turista, molasses, asukal, sibuyas, bawang, cloves at punong tamarind.
Maraming iba pang mga tatak ng Worcestershire sauce na magagamit, ngunit ang karamihan sa mga ito ay naglalaman ng mga pangunahing sangkap na ito. Ang sarsa ay may isang napaka natatanging masarap at matamis na lasa na may sipa ng suka, na ginagawang perpekto para sa mga recipe ng burger.
Ayon sa USDA, ang isang kutsara ng Worcestershire sauce ay may 13 kaloriya, 1.7 gramo ng asukal, zero fats at 167 milligrams ng sodium. Para sa sanggunian, inirerekomenda ng American Heart Association na limitahan ang sodium sa mas mababa sa 1, 500 milligrams bawat araw. Tandaan na maraming mga kutsarang Worcestershire sauce ay maaaring mabilis na magdagdag sa iyong kabuuang halaga ng sodium para sa araw.
Piliin ang Tamang Hamburger Meat
Ang unang hakbang upang maghanda ng isang recipe ng Worcestershire hamburger ay ang pagpili ng tamang karne. Karamihan sa mga recipe ng burger ay tumawag para sa 80/20 ground beef para sa isang makatas na burger, na nangangahulugang ang karne ng baka ay 80 porsyento na matangkad at 20 porsiyento na taba. Inirerekomenda ng Cleveland Clinic ang pagbili ng sandalan ng baka, tulad ng 90/20 ground beef, upang i-cut back sa saturated fat.
Maaari mong makita ang ground beef na may label na "sandalan" o "dagdag na sandalan." Ayon sa USDA, ang lean beef ay may mas mababa sa 10 gramo ng taba at mas mababa sa 4.5 gramo ng saturated fat bawat 3.5 ounces. Ang extra-lean ground beef, sa pamamagitan ng paghahambing, ay may mas mababa sa 5 gramo ng taba at mas mababa sa 2 gramo ng puspos na taba bawat 3.5 na onsa.
Tandaan na ang mas kaunting taba ng iyong burger, mas mababa ang makatas. Maaari mong isaalang-alang ang pagpili ng butas na ground beef kaysa sa labis na sandalan upang makatipid ka pa rin sa taba na nilalaman ngunit hindi sa panlasa.
Ang karne ng Hamburger ay may maraming mga nutrisyon, sabi ng Cleveland Clinic. Ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina, niacin, bitamina B12, selenium at sink.
: Gaano karaming Mga Kalusugan ang May Isang Hamburger?
Worcestershire Sauce Burgers - Mga Tip sa Pagluluto
Ang Hamburger seasoning kasama ang Worcestershire ay madali at masarap. Kapag napili mo ang karne ng hamburger, oras na upang gumawa ng mga burger na sarsa ng Worcestershire. Sa pangkalahatan, ang dalawang pounds ng ground beef ay sapat para sa mga walong burger.
Maaari mo itong panatilihing simple at magdagdag lamang ng sarsa ng Worcestershire kasama ang karne, o maaari mong idagdag ang sarsa kasama ang iba pang mga sangkap. Inirerekomenda ng Lea & Perrins ang 2 kutsara ng sarsa ng Worcestershire bawat kalahating libong karne para sa mga hamburger.
Ang mga mumo ng tinapay ay isang mahusay na karagdagan sa iyong resipe habang tinutulungan nila ang mga hamburger na mapanatili ang kanilang hugis kapag nagdagdag ka ng mga likidong panimpla. Ang asin, paminta, sibuyas at asin ng bawang ay maaari pang mapahusay ang lasa.
Kung nagdaragdag ka ng iba pang mga sarsa bilang karagdagan sa sarsa ng Worcestershire, mas gagamit ka. Halimbawa, ang resipe ng Cajun Party Burger na ito ay tumatawag din sa toyo at mainit na sarsa, kaya ang sauce ng Worcestershire ay nabawasan sa 1 kutsara.
Ang Mayo Clinic ay gumagamit ng ground turkey sa lugar ng ground beef para sa isang malusog na twist. Ang karne ay tinimplahan ng 2 kutsarita ng Worcestershire na sarsa, kasama ang pagdaragdag ng mainit na sarsa, tinapay ng mga mumo at sibuyas.
Magdagdag ng higit pang sarsa ng Worcestershire kung nais mo ito bilang pangunahing lasa. Gumamit ng mas kaunti kung nais mo ito bilang isang lasa ng background kapag pinagsama mo ito sa iba pang mga panimpla, tulad ng toyo o mainit na sarsa.
Ihalo, ihurno o iprito ang iyong mga burger hanggang maabot nila ang isang minimum na panloob na temperatura na 160 degree Fahrenheit, inirerekumenda ang USDA.
Ang mga burger na sarsa ng Worcestershire ay hindi lamang ang ginagamit para sa condiment na ito, bagaman. Maaari mo ring gamitin ito para sa pampalasa ng meatloaf. Ang recipe ng LIVESTRONG.com para sa Hearty Mini Meatloaves ay pinagsasama ang ketchup at Worcestershire sauce upang lumikha ng masarap na pagkain. Para sa mga mas gusto ang mga pagpipilian sa vegetarian burger, suriin ang aming masarap na mga recipe ng veggie burger siguradong mahal mo.
