Ang Tomato paste ay pagbawas ng mga kamatis na pilit ng lahat ng mga buto at balat. Ang mahabang oras ng pagluluto ng makapal na kamatis sa isang i-paste sa pamamagitan ng pagbawas ng labis na kahalumigmigan. Magagamit sa mga tubo o lata, nagtatampok ang tomato paste ng puro kamatis na lasa. Ang tomato paste ay isang mapagkukunan ng maraming mga nutrisyon at nagtatampok din ng ilang mga compound na hindi lubos na magagamit sa mga hilaw na kamatis, na ginagawa itong isang malusog na karagdagan sa mga recipe.
Mga nutrisyon
Isang 1-tbsp. ang paghahatid ng tomato paste ay naglalaman lamang ng 13 calories at walang taba, nangangahulugang hindi ito malamang na mag-ambag sa pagtaas ng timbang. Nagbibigay din ito ng 244 internasyonal na yunit ng bitamina A, na mahalaga sa kalusugan ng paningin sa mata, pagpaparami at pagbuo ng pangsanggol. Kahit na hindi gaanong mayaman sa bitamina C tulad ng mga sariwang kamatis, ang tomato paste ay nagbibigay pa rin ng 3.5 mg ng antioxidant na ito na nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit at pag-aayos ng tissue. Ito rin ay mapagkukunan ng bitamina K at ilan sa mga bitamina B. Ang Tomato paste, bawat kutsara, ay may tampok na.5 mg bakal din, upang makatulong sa tamang pag-andar ng pulang selula ng dugo. Ang tomato paste ay nagbibigay ng 162 mg ng potasa bawat kutsara upang matulungan ang iyong katawan na umayos ang mga tindahan ng likido at mineral.
Antioxidant
Ang proseso ng paggawa ng tomato paste ay ginagawang mas maraming bioavailable ang ilan sa mga antioxidant. Ang mga Antioxidant ay mga compound na scavenge free radical sa katawan na nauugnay sa sakit at pagtanda. Ang isang pag-aaral na nai-publish sa "Journal of Agriculture and Food Chemistry" noong Mayo 2002 ay natagpuan na ang proseso ng pagmamanupaktura ng mga kamatis na nagtaas ng kabuuang antioxidant na aktibidad ng kamatis, partikular na isang tinatawag na lycopene. Ang mga mataas na paggamit ng mga produkto ng kamatis na naglalaman ng lycopene na nauugnay sa nabawasan na peligro ng cancer sa prostate.
Sunburn
Ang pagkonsumo ng tomato paste ay maaaring makatulong na protektahan ka laban sa flush na nangyayari bilang isang resulta ng pagkakalantad sa ultraviolet light. Ang "Journal of Nutrisyon" ay naglathala ng isang pag-aaral noong Mayo 2001 na ipinapakita na 40 g ng tomato paste na natupok ng 10 g ng langis ng oliba sa loob ng 10 linggo na nagresulta sa nabawasan na erythema, o sunburn, ng 40 porsyento. Itinuturing ng mga mananaliksik ang lycopene sa i-paste bilang sanhi ng positibong resulta na ito. Sa isang isyu noong Enero 2011 ng "British Journal of Dermatology, " isang pag-aaral ang natagpuan na ang pag-ubos ng 55 g ng tomato paste sa paglipas ng 12 linggo ay nagbigay proteksyon laban sa pinsala na ginawa sa balat dahil sa pagkakalantad ng araw.
Gumagamit
Gumamit ang mga tagagawa ng tomato paste bilang isang batayan para sa ilang mga juice at ketchup. Maaari kang magdagdag ng paste sa kamatis sa marinara o sarsa ng karne para sa pasta upang paigtingin ang mga lasa at magbigay ng isang makapal na texture. Ang tomato paste ay isa ring sangkap sa maraming mga recipe para sa sili at stock ng baka.
