Ang glycemic index, o GI, ay isang tool na ranggo na nakatuon sa glycemic na naglo-load ng mga pagkain. Gumagamit ang GI ng isang bilang ng numero mula sa zero hanggang 100 upang ilarawan kung gaano binabago ng bawat pagkain ang mga antas ng asukal sa dugo. Ang isang 5-onsa na kamatis ay may isang GI na mas mababa sa 15, na mababa.
Isang Mababang-GI na Pagkain
Ang mga pagkain na mayroong ranggo na mas malapit sa 100 ay itinuturing na mga pagkaing mataas sa GI, at ang mga pagkaing mayroong mas ranggo na malapit sa zero ay itinuturing na mga pagkaing mababa sa GI. Hindi bababa sa 15, ang mga kamatis ay itinuturing na isang mababang-GI na pagkain. Nangangahulugan ito na ang kamatis ay hinuhukay at hinihigop ng mas mabagal kaysa sa mga pagkaing mataas sa GI. Ang pagkain ng isang kamatis ay magtataas ng asukal sa dugo at mga antas ng insulin nang paunti-unti sa halip na mabilis. Dahil dito, ang kamatis ay magiging isang angkop na gulay upang isama sa isang mababang-GI diyeta na plano, na maaaring inireseta para sa isang taong may diyabetis o nahihirapan na kontrolin ang kanyang timbang.
