Ang pag-unawa sa pagkakaiba sa pagitan ng cannellini at kidney beans ay makakatulong sa iyo na magpasya kung posible ang isang pagpapalit, depende sa kalakhan sa resipe na iyong ginagamit at kung paano inihanda ang mga beans. Ang mga beans ay may ilang pagkakatulad na ginagawa silang mapagpapalit sa ilang mga pinggan.
Mga Cannellini Beans
Ang mga beans ng Cannellini ay mga puting Italyanong beans ng beans, na magagamit sa parehong mga pinatuyong at de-latang form. Ang pinatuyong cannellini beans ay nangangailangan ng pambabad sa magdamag bago mo lutuin ang mga ito. Gumamit ng mga beans sa mga salad, sopas at mga nilaga o linisin ang mga ito para magamit sa mga dips. Ang pantay na kulay, makintab na puting beans ay ang pinakamahusay na kalidad at may pinakamahusay na lasa. Ang pinakuluang cannellini beans ay may mga 225 calories bawat isang tasa na naghahain ng 11 gramo ng hibla, 15 gramo ng protina at 40 gramo ng carbohydrates. Naglalaman din sila ng bakal, magnesiyo at folate.
Mga Bato ng Bato
Ang mga kidney beans ay isang malaking madilim na pulang bean. Karaniwang matatagpuan ang mga ito sa mga tindahan ng groseri sa mga lata, kahit na magagamit din sila ng tuyo. Ginagamit ang mga ito sa mga salad, sili, sopas at sinigang. Ang mga kidney beans ay may tungkol sa 215 calories bawat isang tasa na naghahain ng 14 gramo ng hibla, 13 gramo ng protina at 37 gramo ng carbohydrates.
Pagsusulat ng Kidney Beans
Habang ang mga beans ng cannellini ay isang puting kidney bean, mayroon silang isang texture ng creamier kaysa sa mas madidilim na iba't ibang kulay. Sa mga recipe na partikular na tumatawag para sa mga puting beans, ang hitsura ng ulam ay apektado nang malaki kung ginagamit ang mga kidney beans. Ang mga beans sa bato ay maaaring makaapekto sa panlasa nang minimally kung ginagamit ito nang buo sa mga salad o sopas sa halip na mga beans ng cannellini. Ang mga kidney beans ay hindi gagana nang maayos sa mga recipe na nanawagan ng puro puting beans dahil sa pagkakaiba-iba sa creaminess at kulay.
Iba pang Mga Tip
Ang pagsusulat ng Mahusay na Northern o puting navy beans para sa mga cannellini beans ay nag-aalok ng isang mas mahusay na resulta sa parehong panlasa, hitsura at creaminess kaysa sa paggamit ng mga beans ng bato bilang kapalit. Bago magbabad o magluto ng anumang pinatuyong bean, ayusin ang mga ito at alisin ang anumang mga pebbles o iba pang nalalabi. Ang mga de-latang beans ay tumatagal hangga't tatlong taon. Ang mga pinatuyong beans ay mabuti hanggang sa isang taon. Ang lutong pinatuyong beans ay manatiling mahusay hangga't tatlong araw kapag nakaimbak sa ref.
