Ang salitang potluck ay nakakapukaw ng mga larawan ng mabibigat, gat-busting na pinggan na nakasalansan sa Tupperware? Si Ali Rosen, host ng palabas na Potluck kasama si Ali at may-akda ng "Dalhin Ito! Nasubukan at Tunay na Mga Recipe para sa Potluck at Kaswal na Kaaliw, " ay malapit nang baguhin ang iyong pang-unawa sa potluck.
Ang kanyang diskarte sa mga nakabahaging plate? Ang mga modernong, nakapagpapalusog na pinggan na napakahusay ay ginagarantiyahan na ikaw ang magiging pahayag ng partido. Dito, isiniwalat ni Rosen ang kanyang matalinong mga alternatibo sa karaniwang mga creamy salad, kasama ang mga buto-buto ng baboy na nagtatampok ng isang tangy watermelon sauce na nais mong ibagsak sa lahat ng iyong ginagawa.
Credit: Noah FecksAng salitang potluck ay nakakapukaw ng mga larawan ng mabibigat, gat-busting na pinggan na nakasalansan sa Tupperware? Si Ali Rosen, host ng palabas na Potluck kasama si Ali at may-akda ng "Dalhin Ito! Nasubukan at Tunay na Mga Recipe para sa Potluck at Kaswal na Kaaliw, " ay malapit nang baguhin ang iyong pang-unawa sa potluck.
Ang kanyang diskarte sa mga nakabahaging plate? Ang mga modernong, nakapagpapalusog na pinggan na napakahusay ay ginagarantiyahan na ikaw ang magiging pahayag ng partido. Dito, isiniwalat ni Rosen ang kanyang matalinong mga alternatibo sa karaniwang mga creamy salad, kasama ang mga buto-buto ng baboy na nagtatampok ng isang tangy watermelon sauce na nais mong ibagsak sa lahat ng iyong ginagawa.
1. Cauliflower Salad Na May Lime at Turmeric
"Minsan ang isang okasyon ay tumatawag para sa ningning, " sulat ni Rosen. "Ang turmerik ay pinuri para sa nararapat na mga katangian ng kalusugan, ngunit gustung-gusto ko ito para sa kanyang banayad, kaibig-ibig kapaitan. Nagdudulot ito ng balanse sa dayap at nagdaragdag ng isang magandang kulay. Ang simpleng salad na ito ay lalabas pareho sa biswal at sa lasa."
Paano Ito Dalhin: "Ihagis ang lahat ng iba pang mga sangkap kasama ang sarsa ng hindi bababa sa isang araw maaga kung kinakailangan, ngunit i-save ang arugula hanggang sa huling minuto bago maghatid."
Buong Recipe at Nutritional Impormasyon: Cauliflower Salad Na May Lime at Turmeric
Credit: Noah Fecks"Minsan ang isang okasyon ay tumatawag para sa ningning, " sulat ni Rosen. "Ang turmerik ay pinuri para sa nararapat na mga katangian ng kalusugan, ngunit gustung-gusto ko ito para sa kanyang banayad, kaibig-ibig kapaitan. Nagdudulot ito ng balanse sa dayap at nagdaragdag ng isang magandang kulay. Ang simpleng salad na ito ay lalabas pareho sa biswal at sa lasa."
Paano Ito Dalhin: "Ihagis ang lahat ng iba pang mga sangkap kasama ang sarsa ng hindi bababa sa isang araw maaga kung kinakailangan, ngunit i-save ang arugula hanggang sa huling minuto bago maghatid."
Buong Recipe at Nutritional Impormasyon: Cauliflower Salad Na May Lime at Turmeric
2. Farro Sa Charred Gulay
"Ang isang nakabubusog na ulam ng butil ay hindi dapat maglingkod ng mga butil na may isang mabibigat na kamay. Minsan ang sobrang mga sangkap ay maaaring magkaroon ng mas maraming pag-iwas bilang butil mismo, " paliwanag ni Rosen. "Ang ulam na ito ay gumagana dahil pinapabagsak ang mga gulay sa parehong sukat ng farro."
Paano Ito Dalhin: "Isang panalong kumbinasyon para sa anumang panahon, gawin itong mas maaga at pagkatapos ay ihatid ito alinman sa mainit o malamig."
Buong Recipe at Nutritional Impormasyon: Farro Sa Mga Charred Gulay
Credit: Noah Fecks"Ang isang nakabubusog na ulam ng butil ay hindi dapat maglingkod ng mga butil na may isang mabibigat na kamay. Minsan ang sobrang mga sangkap ay maaaring magkaroon ng mas maraming pag-iwas bilang butil mismo, " paliwanag ni Rosen. "Ang ulam na ito ay gumagana dahil pinapabagsak ang mga gulay sa parehong sukat ng farro."
Paano Ito Dalhin: "Isang panalong kumbinasyon para sa anumang panahon, gawin itong mas maaga at pagkatapos ay ihatid ito alinman sa mainit o malamig."
Buong Recipe at Nutritional Impormasyon: Farro Sa Mga Charred Gulay
3. Inihaw na Mga Tuka ng Pakwan ng Pinta ng Pakwan
"Ang isa sa aking mga paboritong chef, na si Floyd Cardoz, ay gumagawa ng isang ulam na gumagamit ng pakwan bilang isang sarsa para sa mga isda. Ang buong konsepto ay nasiyahan ako: Ang kaunting matamis na balanse out at umakma sa masarap, " paliwanag ni Rosen. "Palagi kong minamahal ang pakwan na may barbecue, kaya't inspirasyon ako ng ulam ng isda na kunin ang konsepto at i-flip ito sa paligid ng baboy. Hindi inaasahan, ngunit gumagana nang perpektong na magtataka ka kung bakit hindi ka gumagawa ng isang sarsa ng pakwan dati."
Paano Ito Dalhin: "Ang mga ito ay madaling pinaglingkuran ng malamig o sa temperatura ng silid. Maaari silang gawin sa isang araw o dalawa nang maaga. Iimbak lamang ang mga ito sa aluminyo na foil hanggang sa handa ka na maglingkod sa kanila. Ang pinakamalaking bagay ay hindi alisin ang mga ito mula sa ang aluminyo foil: Hindi mo nais na mawala ang sarsa, kaya subukang panatilihin ito sa loob hanggang sa handa nang maglingkod, kahit anong senaryo."
Buong Recipe at Impormasyon sa Nutrisyonal: Inihaw na Mga Tuka ng Pinta ng Pakwan
Credit: Noah Fecks"Ang isa sa aking mga paboritong chef, na si Floyd Cardoz, ay gumagawa ng isang ulam na gumagamit ng pakwan bilang isang sarsa para sa mga isda. Ang buong konsepto ay nasiyahan ako: Ang kaunting matamis na balanse out at umakma sa masarap, " paliwanag ni Rosen. "Palagi kong minamahal ang pakwan na may barbecue, kaya't inspirasyon ako ng ulam ng isda na kunin ang konsepto at i-flip ito sa paligid ng baboy. Hindi inaasahan, ngunit gumagana nang perpektong na magtataka ka kung bakit hindi ka gumagawa ng isang sarsa ng pakwan dati."
Paano Ito Dalhin: "Ang mga ito ay madaling pinaglingkuran ng malamig o sa temperatura ng silid. Maaari silang gawin sa isang araw o dalawa nang maaga. Iimbak lamang ang mga ito sa aluminyo na foil hanggang sa handa ka na maglingkod sa kanila. Ang pinakamalaking bagay ay hindi alisin ang mga ito mula sa ang aluminyo foil: Hindi mo nais na mawala ang sarsa, kaya subukang panatilihin ito sa loob hanggang sa handa nang maglingkod, kahit anong senaryo."
Buong Recipe at Nutritional Impormasyon: Inihaw na Mga Pakwan ng Pinta Mga Pulang Mga Bulok
4. Okra sa Tomato Sauce
"May isang restawran sa Charleston kung saan lumaki ako na dati ay gumawa ng isang ulam na tulad nito, at sa tuwing dumadalaw ang mga tao ay pinilit ko silang mag-order, " sabi ni Rosen. "Ito ang isa kong trump card nang sinabi ng mga tao na kinasusuklaman nila ang okra: Binago nito ang kanilang isip sa bawat oras. Lumikha ako ng aking sariling bersyon, na nagsisilbi pa rin sa parehong layunin. Ang malaking pagbabago na ginawa ko ay sa halip na pagluluto ng okra at sarsa, Niluluto ko ang mga ito nang hiwalay upang iwanan ang okra na may isang mas mahusay na texture. Ang pagluluto ng okra ay nagbibigay sa higit na kinakailangang karamelisasyon nang walang anumang kabute."
Paano Ito Dalhin: "Ang ulam na ito ay pinakamainit, ngunit madali itong maiinit ng maikli dahil ang pagpapatawad ng okra at sarsa ay pinatawad. Ibalik ito sa isang burner ng stovetop, sa oven o kahit sa microwave ng ilang minuto upang dalhin hanggang sa temperatura."
Buong Recipe at Nutritional Impormasyon: Okra sa Tomato Sauce
Credit: Noah Fecks"May isang restawran sa Charleston kung saan lumaki ako na dati ay gumawa ng isang ulam na tulad nito, at sa tuwing dumadalaw ang mga tao ay pinilit ko silang mag-order, " sabi ni Rosen. "Ito ang isa kong trump card nang sinabi ng mga tao na kinasusuklaman nila ang okra: Binago nito ang kanilang isip sa bawat oras. Lumikha ako ng aking sariling bersyon, na nagsisilbi pa rin sa parehong layunin. Ang malaking pagbabago na ginawa ko ay sa halip na pagluluto ng okra at sarsa, Niluluto ko ang mga ito nang hiwalay upang iwanan ang okra na may isang mas mahusay na texture. Ang pagluluto ng okra ay nagbibigay sa higit na kinakailangang karamelisasyon nang walang anumang kabute."
Paano Ito Dalhin: "Ang ulam na ito ay pinakamainit, ngunit madali itong maiinit ng maikli dahil ang pagpapatawad ng okra at sarsa ay lubos na nagpapatawad. Ibalik ito sa isang stovetop burner, sa oven o kahit sa microwave ng ilang minuto upang dalhin hanggang sa temperatura."
Buong Recipe at Nutritional Impormasyon: Okra sa Tomato Sauce
5. Orange, Parsley at Walnut Salad
"Ang perehil ay isa sa mga pinaka maaasahang karagdagan sa isang ulam, ngunit ano ang tungkol sa paggawa ng entablado sa gitna?" tanong ni Rosen. "Ang salad na ito ay maaaring maging perpektong ilaw simula sa mas mabibigat na pinggan na inihahain sa mas malamig na buwan, tulad ng pie ng pastol o inihurnong manok na kaserola, na nagdadala ng isang pop sa mga pagkaing taglamig. Ang sangkap na kasing lakas at matamis bilang isang kahel ay isang perpektong kasama para sa perehil at matalim na langutngot ng endive."
Paano Ito Dalhin: Gawin itong salad hanggang sa isang araw nang maaga at panatilihin sa ref. Maglagay lamang nang sama-sama at magbihis bago maglingkod.
Buong Recipe at Nutritional Impormasyon: Orange, Parsley at Walnut Salad
Credit: Noah Fecks"Ang perehil ay isa sa mga pinaka maaasahang karagdagan sa isang ulam, ngunit ano ang tungkol sa paggawa ng entablado sa gitna?" tanong ni Rosen. "Ang salad na ito ay maaaring maging perpektong ilaw simula sa mas mabibigat na pinggan na inihahain sa mas malamig na buwan, tulad ng pie ng pastol o inihurnong manok na kaserola, na nagdadala ng isang pop sa mga pagkaing taglamig. Ang sangkap na kasing lakas at matamis bilang isang kahel ay isang perpektong kasama para sa perehil at matalim na langutngot ng endive."
Paano Ito Dalhin: Gawin itong salad hanggang sa isang araw nang maaga at panatilihin sa ref. Maglagay lamang nang sama-sama at magbihis bago maglingkod.
Buong Recipe at Nutritional Impormasyon: Orange, Parsley at Walnut Salad
Ano sa tingin mo?
Ano ang iyong paboritong malusog na potluck na pagkain na dadalhin sa isang partido? Ipaalam sa amin sa mga komento sa ibaba!
Credit: Rawpixel / iStock / GettyImagesAno ang iyong paboritong malusog na potluck na pagkain na dadalhin sa isang partido? Ipaalam sa amin sa mga komento sa ibaba!
