Ang mga patatas ay may masamang reputasyon sa pagiging mataas sa karbohidrat at mababa sa nutrisyon. Habang ang mga bersyon na pinirito sa langis na trans-fat-laden o pinangalanan na may keso at mantikilya ay maaaring hindi ang pinakamalusog na pagpipilian, ang isang inihurnong patatas ay maaaring maging bahagi ng isang malusog na diyeta. Ang pagkain ng parehong laman at ang balat ng patatas ay nag-aalok sa iyo ng pinaka-nutrisyon, ngunit ang bawat isa ay nag-aalok ng mga tiyak na benepisyo.
Kaloriya at Macronutrients
Ang isang patatas, laman lamang, may timbang na 5.5 ounce ay naglalaman ng 145 calories. Mayroon lamang mga trace na halaga ng taba, 34 gramo ng carbohydrates at 3 gramo ng protina. Ang balat ng isang patatas, na tumitimbang ng 2 onsa, ay nagdaragdag ng 115 calories, 27 gramo ng mga carbs at 2.5 gramo ng protina. Nag-aalok ang balat ng 4.6 gramo ng hibla kumpara sa 2 gramo na natagpuan sa laman. Ang laman ay mas mataas sa asukal, na may 3 gramo, kumpara sa balat, mas mababa sa 1 gramo.
Mga bitamina
Ang laman ng isang patatas ay nagbibigay ng 33 porsyento ng pang-araw-araw na halaga para sa bitamina C, batay sa isang diyeta na 2, 000-calorie. Ang balat ay naglalaman lamang ng isang third ng kung ano ang ibinibigay ng laman. Nagbibigay din ang laman ng 23 porsyento ng pang-araw-araw na halaga para sa bitamina B-6, 11 porsyento para sa thiamine at niacin, at maliit na halaga ng folate, riboflavin at pantothenic acid. Ang balat ay may 18 porsyento ng pang-araw-araw na halaga para sa bitamina B-6, na may halos maliit na halaga ng thiamine, riboflavin at folate.
Mga mineral
Ang balat ng patatas ay nagbibigay ng 20 milligrams ng kaltsyum, habang ang laman ay nagbibigay lamang ng 8 milligrams - ngunit wala rin isang napakahusay na mapagkukunan ng mineral-building mineral. Ang balat ng patatas ay nagbibigay ng walong beses na mas maraming bakal, na may 4 miligram kumpara sa 0.5 milligrams sa laman. Ang laman, gayunpaman, ay isang mas mahusay na mapagkukunan ng magnesiyo - na may 10 porsyento kumpara sa 6 porsyento sa balat. Ang dalawa ay maihahambing sa mga tuntunin ng nilalaman ng posporus at sink. Ang laman ay nagbibigay ng bahagyang mas kaunting tanso, na may 17 porsyento ng pang-araw-araw na halaga kumpara sa 24 porsyento na natagpuan sa balat, at hindi gaanong manganese, na may 13 porsiyento ng pang-araw-araw na halaga kumpara sa 18 porsyento. Ang karne ng patatas ay nag-aalok ng halos dalawang beses ng potasa bilang balat. Ang laman ng isang patatas ay may 610 milligrams ng potasa, na sumusuporta sa likido at mineral na balanse sa iyong katawan - higit pa sa isang maliit na saging.
Mga pagsasaalang-alang
Ang iyong pinakamahusay na mapagpipilian ay ang kumain ng patatas, laman at balat, upang makinabang mula sa kabuuang pakete ng nutrisyon. Ang hibla sa balat ay makakatulong sa patatas na mas malusog at maaaring mabawasan ang marahas na mga swings sa iyong asukal sa dugo. Ang patatas at balat na magkasama ay nagbibigay sa iyo ng halos isang-kapat ng iyong pang-araw-araw na pangangailangan ng potasa. Laktawan ang pagdaragdag ng kulay-gatas, mantikilya at sarsa ng keso sa cheddar sa iyong patatas. Para sa lasa nang walang labis na saturated fat, magdagdag ng cottage cheese, plain yogurt, isang maliit na halaga ng gadgad na Parmesan, black pepper o chives.
