Kung kumakain ka ng mas kaunting karne, pagbuo ng isang vegan palate o pagsisimula ng isang gluten na walang diyeta, ang mga hiwalay na dilaw na gisantes ay isang malusog na mapagkukunan ng protina, karbohidrat, hibla at ilang mga bitamina B. Kilala rin bilang pulses, ang dilaw na split peas ay hindi nangangailangan ng haba na pambabad na kailangan ng ibang pinatuyong mga legume.
Hakbang 1
Ibuhos ang tuyo, hatiin ang mga dilaw na gisantes sa isang 6 qt. o mas malaking Dutch oven, crockpot o stockpot at takpan ng tubig. Mga swirl peas sa paligid at ibuhos sa pamamagitan ng isang salaan o colander. Ulitin ng tatlong beses upang matiyak ang pag-alis ng anumang alikabok o labi.
Hakbang 2
Ibalik ang mga gisantes sa crockpot, stockpot o oven sa Dutch. Magdagdag ng tubig ng isa hanggang dalawang pulgada sa itaas ng mga gisantes. Nagpapayo si Judy Kingsbury ng Savvy Vegetarian laban sa pagdaragdag ng asin o baking soda dahil pipigilan sila ng sodium na lumambot.
Hakbang 3
Magdala sa isang lumulutang na pigsa bago ibababa ang init sa medium low kung gumagamit ng stockpot o Olandes na hurno sa tuktok ng kalan. Magluto ng mataas kung gumagamit ng isang crockpot. Pinapayuhan ng Pinakamahusay na Mga Pulse ng Pagluluto ang pagluluto hanggang sa ang mga gisantes ay bumagsak sa kanilang sarili sa halip na mahigpit na sumusunod sa isang inirekumendang oras sa pagluluto.
Hakbang 4
Alisan ng tubig ang mga gisantes, naglalaan ng lahat ng likido. Ibuhos sa isang mill mill ng pagkain o blender at gilingin o pigilin ang mga ito sa isang maayos na pagkakapare-pareho. Bumalik ang pinaghalong mga gisantes at lahat ng likido sa stockpot, crockpot o oven sa Dutch. Magdagdag ng anumang kumbinasyon ng mga opsyonal na sangkap sa iyong indibidwal na panlasa. Magluto ng karagdagang 30 hanggang 45 minuto sa mababang init, pagpapakilos paminsan-minsan. Magdagdag ng mga sibuyas at anumang milks o lutong karne ng 15 minuto bago maghatid. Magdagdag ng sariwang bawang limang minuto bago maghatid.
Hakbang 5
Ihain ang higit sa 1/2 tasa na lutong kanin, amaranth, quinoa, toasted buckwheat o groats bawat tao.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
2 bag dilaw na split peas
6 qt. o mas malaking Olandes oven, crockpot o stockpot
Tubig na takpan
Makaligtas o colander
Food mill o blender
Opsyonal:
3 tsp. kumin
1 tsp. kulantro
2 tasa karot na diced
1 tasa ng tinadtad na kintsay
1 qt. toyo, gatas ng almendras o gatas ng bigas
3 tbsp. tuyong mangga pulbos o 1/2 tasa ng mashed mangga
1 hanggang 2 tasa ng sariwang diced na kamatis
Isang buo, malaking tinadtad na sibuyas
4 hanggang 6 na cloves na bawang
2 tbsp. dinurog na turmeric
2 tsp. pulang sili na pulbos
1 lb. tinadtad na sariwang mustasa ng gulay
3 tbsp. langis ng oliba
1/2 tasa na lutong kanin, amaranth, quinoa, toasted buckwheat o groats bawat tao
Tip
Ang isang pag-aaral noong 2004 na nakumpleto ng antropologo sa University of Arizona na si Timothy Jones ay natagpuan na 40 hanggang 50 porsiyento ng lahat ng pagkain ay hindi naabot ang talahanayan dahil sa basura, hindi wastong pag-iimbak o overcooking.
