Huwag asahan na lalabas ang eksaktong lutong pizza sa bahay tulad ng isang pizza ng pizzeria. Maliban kung mayroon kang isang kahoy na nasusunog na kalan, malamang na ang iyong hurno ay hindi sapat na mainit. Gayunpaman, maaari mong asahan ang isang disente na browned at crispy crust sa bahay. Ang isang pizza na kuwarta na hindi browning ay marahil hindi wastong inihanda o luto. Subukang itaas ang temperatura ng oven bilang isang paunang diskarte.
Recipe
Kapag gumagawa ng masa ng pizza, ang masa ay dapat na malambot at pliable, ngunit hindi kailanman malagkit. Kung ang kuwarta ay dumikit sa iyong mga kamay o sa gumulong na pin, magdagdag ng maraming harina. Ang isang kuwarta na walang sapat na harina ay kadalasang napaka malambot at maaaring hindi kayumanggi ng maayos.
Paghahanda
Ang pizza dough, tulad ng lahat ng lebadura, ay nakikinabang mula sa pagtaas ng oras. Pagkatapos ng paghahalo at pagmamasa ng masa, ilagay ito sa isang floured na ibabaw at payagan itong tumaas hanggang sa halos doble. Kung laktawan mo ang hakbang na ito, ang masa ay maaaring patag at mahirap at maaaring hindi kayumanggi ng maayos.
Bakeware
Ang niluluto mo ng pizza mo ay maaari ring magkaroon ng epekto sa kung gaano kahusay ito browns. Ang totoong pizza aficionados ay gumagamit ng isang pizza na bato, isang bato sa lupa na naglilipat ng init nang pantay-pantay para sa isang malutong, brown na crust. Kung hindi man, subukang lutuin ang pizza nang direkta sa rack o bumili ng isang metal pizza pan na may mga butas upang maayos ang mga crust. Ang halo ng pizza ay hindi kayumanggi ng mabuti o nananatiling malabo sa gitna kapag inihurnong sa mabibigat na mga sheet ng baking.
Oven temperatura
Ang paghurno ng pizza ay isang tunay na pag-alis mula sa pagluluto ng tinapay at cookies. Maaaring hindi browning ang iyong pizza dahil ang temperatura ng oven ay hindi sapat na mataas. Init ang iyong oven sa 500 degrees Fahrenheit upang mabilis na lutuin at brown ito. Ang masa ng pizza ay kailangang bahagyang chewy upang suportahan ang isang bevy ng mga toppings. Lutuin ito sa mas katamtamang temperatura at mananatiling malambot - at maaaring hindi sapat na kayumanggi.
