Nagsimula ang McDonald bilang isang beefy burger joint noong 1948, ngunit ang sikat na mabilis na pagkain sa mundo na sikat sa buong mundo - manok - dahil ang espesyal na hinubog na McNugget ay gumawa ng pasinaya nito noong 1983.
Marahil ngayon bilang iconic bilang Big Mac o Quarter Pounder, ang mga maliliit na malutong na chunks na ito ay tila hindi nakakapinsala sa ibabaw. At sa paglipas ng mga taon, ang McDonald's ay nagdagdag ng mga pagluluto ng mga sarsa na gumagawa ng mga kagat na may sukat na ito na nakakaakit sa panlasa ng halos kahit sino - mga matatanda at bata.
Ang puting karne mula sa mga manok ay may mas kaunting puspos na taba kaysa sa pulang karne. Habang maaaring maging isang malusog na kalamangan, ang iba pang mga sangkap na idinagdag ng McDonald ay nakakuwestiyon ang halaga ng nutrisyon nito. Kung hindi ka masyadong squeamish o sobrang manok upang marinig ang lahat ng mga detalye, basahin upang makakuha ng ilang mga nugget ng katotohanan tungkol sa mga maliit na gintong paggamot.
Kaya't habang ang McNuggets ay "ginawa gamit ang 100-porsyento na USDA Grade-A na manok, " tulad ng sinabi ng McDonalds.com, walang paraan ng pag-alam kung ano ang porsyento ng buong nugget ay talagang manok.
ANG SUSPEK: Ang McNuggets ng McDonald (6 na piraso ng paghahatid ng laki, 3.4 oz)
ANG DETEKTO: Si Christopher Ochner, Ph.D., isang associate associate sa New York Obesity Nutr Research Center sa St. Luke's Roosevelt Hospital Center. Pamilyar si Ochner sa menu ng McDonald. Ilang taon na ang nakalilipas, isinagawa niya ang kanyang sariling "Super Size Me" -type na eksperimento sa diyeta: Araw-araw araw ng dalawang buwan kumain siya ng isang pagkain sa fast food restaurant bilang bahagi ng isang pag-aaral.
NUTRITION LABEL: Nang walang sarsa: 280 calories, 18 gramo na taba, 18 gramo na carbs, 13 gramo na protina, 0 gramo na asukal, 540 milligrams sodium, 1 gramo na dietary fiber.
Sa sarsa ng barbeque: 330 calories, 18 gramo na taba, 29 gramo na carbs, 13 gramo na protina, 10 gramo na asukal, 800 milligrams sodium, 1 gramo na dietary fiber.
LISTED INGREDIENTS: Chicken McNuggets: White Boneless Chicken, Water, Food Starch-Modified, Salt, Seasoning (Autolyzed yeast Extract, Salt, Wheat Starch, Natural Flavoring, Safflower Oil, Dextrose, Citric Acid), Sodium Phosphates, Natural Flavour (Botanical Source)). Battered at Tinapay na may: Water, Enriched Flour (Bleached Wheat Flour, Niacin, Reduced Iron, Thiamin Mononitrate, Riboflavin, Folic Acid), Yellow Corn Flour, Bleached Wheat Flour, Food Starch-Modified, Salt, Leavening (Baking Soda, Sodium Acid) Pyrophosphate, Sodium Aluminium Phosphate, Monocalcium Phosphate, Calcium Lactate), Spice, Wheat Starch, Dextrose, Corn Starch. Naglalaman: Wheat.
* Inihanda sa langis ng gulay (Canola Oil, Corn Oil, Soybean Oil, Hydrogenated Soybean Oil na may TBHQ at Citric Acid upang mapanatili ang pagiging bago). Nagdagdag si Dimethylpolysiloxane bilang isang antifoaming ahente. Inihanda sa langis ng gulay (langis ng Canola, langis ng mais, langis ng toyo, hydrogenated langis ng toyo na may TBHQ at sitriko acid upang mapanatili ang pagiging bago. Nagdagdag si Dimethylpolysiloxane bilang isang antifoaming ahente.
Tangy Barbeque Sauce: High-fructose corn syrup, tubig, tomato paste, grape suka, distilled suka, asin, toyo (tubig, trigo, soybeans, asin), binago ng pagkain ng starch, pampalasa, dextrose, langis ng toyo, natural na lasa ng usok (pinagmulan ng halaman), xanthan gum, kulay ng karamelo, pulbos ng bawang, cellulose gum, pinatuyong chili peppers, malic acid, natural na lasa (prutas at gulay na pinagmulan), sibuyas ng sibuyas, sodium benzoate (preservative), succinic acid. Mga Allergens: Wheat and Soy.
Gaano Karaming Aktibong Manok Ay nasa McNuggets ng McDonald?
Laging mabuti na makita ang aktwal na pagkain na nakalista bilang ang unang sangkap - kung saan walang manok na manok.
"Ang unang item sa label ng nutrisyon ay nangangahulugan na ang pagkain ay naglalaman ng higit pa sa isang item kaysa sa anumang iba pang solong sangkap, " sabi ni Ochner. Kaya't habang ang McNuggets ay "ginawa gamit ang 100 porsyento na USDA Grade A na manok, " tulad ng sinabi ng McDonalds.com (tandaan na sinasabi na "ginawa gamit ang" hindi "gawa ng, " itinuro ni Ochner), walang paraan ng pag-alam kung anong porsyento ng buong nugget ay talagang manok.
"Ang puting walang kamulang manok ay halos isang dalisay na protina, na ipinagmamalaki ang isang hindi pangkaraniwang 0.2 na protina (gramo): ratio ng kcal na may mas mababa sa 20 porsiyento na taba, " paliwanag ni Ochner. "Ang McNuggets, sa kabilang banda, ay may napaka katamtaman na 0.046 na protina: kcal ratio na may 57 porsyento ng kcal mula sa taba. Ito ay tila nagmumungkahi na ang iba pang mga sangkap, bukod sa manok, ay pangunahing driver ng profile ng macro-nutrient, " he sabi.
Na may higit sa 30 sangkap na nakalista, madaling makita kung paano aktwal na gampanan ng manok ang isang menor de edad na papel sa ulam na ito. Maaari ring ipaliwanag kung bakit ang manok ay tila nawala sa isang nakababahala na pagbaril ng oras ng video sa YouTube noong Marso 2013 (tingnan ang link sa ibaba sa seksyong "Mga mapagkukunan" ng artikulong ito), na ipinakita ang McNugget na naiwan sa temperatura ng silid sa loob ng dalawang araw.
Nang isagawa ni Ochner ang eksperimento na ito sa kanyang sarili (iniwan niya sila sa refrigerator sa loob ng 10 araw), ang tinaguriang manok sa mga piraso ng McNuggets ay nanatiling buo. Ang nakakagambalang misteryo na ito ay nananatiling hindi nalutas.
Alam Mo Ba na ang McNuggets Ay 57 Porsyento ng Taba?
Banal na baka, er, manok: Ang McNuggets ay 57 porsyento na taba!
Ang isang malaking fator na nag-aambag ay maaaring hydrogenated langis ng toyo, na puno ng trans fats. "Hindi ko pinaghihinalaan na mayroong isang tonelada dito doon dahil ang puspos ng taba ay medyo mababa, " sabi ni Ocher. "Gayunpaman, ang ilan sa mga ito ay halos tiyak na bahagyang hydrogenated din, na tumutulong din sa pangangalaga."
Ano ang Heck Ay TBHQ (Tertiary Butylhydroquinone) at Bakit Ito Sa McNugget?
Maaari mong kilalanin ang hard-to-expression na sangkap na ito (samakatuwid ang acronym) mula sa aming exposé ng "Ano ang Talagang Sa loob ng mga French Fries ng McDonald's (tingnan ang link sa ibaba sa seksyong" Mga mapagkukunan ").
Ang malakas na preserbatibong batay sa petrolyo (na matatagpuan din sa mga barnisan, lacquer, mga produktong pestisidyo, pampaganda, at mga pabango) ay maaaring magamit upang matulungan ang manok at iba pang sangkap na mapanatili ang kanilang natatanging mga hugis.
Kumakain sa mataas na dosis - at mahirap matukoy nang eksakto kung magkano ang idinagdag sa McNuggets - ang kemikal na ito ay maaaring nakakalason.
Ang mga posibleng epekto ay kasama ang pagduduwal, pagkahilo, pagbagsak, tinnitus (pag-ring sa mga tainga) at pagsusuka. Ang ilang mga pag-aaral ay naka-link ito sa hyperactivity sa mga bata, hika, rhinitis, dermatitis, pinalala ang mga sintomas ng ADHD at hindi mapakali.
Bukod dito, iniulat ng mga pag-aaral ng hayop na maaaring magdulot ito ng pagkasira ng DNA. Ang nakakapagpapatunay na ebidensya na ito ay sapat na ganap na tinanggal ng McDonald ang masamang balita na ito mula sa bersyon ng kanilang McNugget na ibinebenta sa United Kingdom.
Oh Amerika, maaari ba nating kumuha ng isang pahiwatig mula sa British sa isang ito patungkol sa pag-aalala sa kalusugan ng ating mga mamamayan?
Ang British ay Hindi Makakatayo para sa Dimethylpolysiloxane, Ngunit Kinakain ito ng mga Amerikano sa Kanilang McNugget
Narito ang isa pang sangkap na hindi tatantanan ng British sa kanilang McNuggets: Dimethylpolysiloxane. Ngunit ang mga Amerikano ay kumakain pa rin.
Ang antigong ahente na nakabatay sa anti-foaming agent na ito ay tinanggal mula sa listahan ng sangkap ng McNugget ng United Kingdom - at may mabuting dahilan.
Habang inamin ng McDonalds.com na "ang isang patak ng isang additive sa langis ng gulay ay idinagdag upang maiwasan lamang ang foaming sa ibabaw na natural na nangyayari sa pagluluto, " kung ano ang hindi sinasabi sa iyo na ang parehong kemikal na ito ay matatagpuan sa ulok masilya. lente, mga medikal na aparato, shampoos, langis ng lubricating, tile na lumalaban sa init at mga implant ng dibdib.
"Walang mga pag-aaral na iminungkahi ang anumang nakakalason na epekto, " sabi ni Ochner, "ngunit siguradong gross na isipin ito."
Ang Autolyzed yeast Extract, aka MSG sa Iyong McNuggets
Ang nakakainis na sangkap na ito - Autolyzed yeast Extract sa McNuggets 'seasoning - ay naglalaman ng monosodium glutamate (kilala rin bilang MSG) na nagpapahintulot sa McDonald's na lumikha ng ilusyon na nakakakuha ka ng mas maraming protina sa bawat kagat kaysa sa talagang ikaw ay.
Ang murang, pampalusog na tagapuno ay inaprubahan ng FDA (kahit na humigit-kumulang na 15 porsyento ng mga Amerikano ang may sensitivity sa MSG at nagdurusa sa pananakit ng ulo, pagduduwal, at palpitations ng puso kapag natupok nila ito).
Iyon ay sinabi, kahit na hindi ka isa sa mga taong naapektuhan ng pagiging sensitibo ng MSG, kasama na ang MSG sa recipe ng McNuggets ay isang mapanlikha pa ring paraan ng pagdaraya sa iyo ang mamimili sa totoong manok (sineseryoso, kung magkano ang manok sa mga bagay na iyon ?!), pagputol ng mga sulok sa mga gastos at pag-iwas sa paglista ng salitang "MSG" sa label.
Ang mga McNuggets na Naglalaman ng Sodium Aluminum Phosphate Masyado
Ang pangunahing salita dito ay "aluminyo." Alam mo, ang elemento ng metal na pilak na ginagamit mo upang linya ang iyong oven rack bago magluto o litson?
Ipinaliwanag ni Ochner na ang sangkap na ito ay synthetically na ginawa mula sa aluminyo pati na rin ang phosphoric acid at sodium hydroxide.
Habang ang lahat ng ito ay tunog na hindi nakakagulat, ang pagpapaandar nito ay hindi upang ma-engganyo sa iyo ngunit sa halip na kumilos bilang isang lebadura na madalas na ginagamit sa mga halo ng harina, tulad ng tinapay na bahagi ng McNugget.
Sa mga tuntunin ng kaligtasan nito, pinapayagan ng FDA ang isang pang-araw-araw na paggamit ng aluminyo na saklaw mula 10 hanggang 100 mg, hangga't mananatili ang McDonald sa loob ng saklaw na iyon, nasa loob ng legal na katanggap-tanggap na limitasyon.
Ang Pangwakas na Hukuman sa Manok ng McDugget ng McDonald's
Ang McNugget ay McNasty.
ANG PAKSA: Kahit na ang mga ito ay parang gawa ng mabuting puting karne ng manok, ang McNonald's McNuggets ay malayo sa malusog at masustansya. Kaya, kung ang iyong mga pagpipilian ay tungkol sa pagpapasya kung sa nosh sa isang McNugget o hindi, ang iyong pinakamahusay na mapagpipilian ay ang lumipad sa coop (tulad ng pagkawala ng mga puting bagay sa ngayon-you-see-me-now-you-don't Maaari kang manood ng video sa YouTube sa pamamagitan ng pagsunod sa link sa ibaba sa seksyong "Mga mapagkukunan" sa ibaba.
