Ang sitriko acid ay natagpuan nang natural sa mga prutas at gulay, at ang isang panindang bersyon ay ginagamit bilang isang pang-imbak sa mga pagkain, inumin, kosmetiko at mga produktong parmasyutiko. Kahit na ang citric acid ay hindi isang allergen mismo, ang mga taong may mga allergy sa sitrus ay maaaring makikinabang sa pamamagitan ng pag-ubos ng mga inumin na walang sitriko acid.
Tip
Ang sitriko acid ay natagpuan nang natural sa karamihan ng mga prutas at bilang isang additive sa maraming mga komersyal na inumin. Maliban sa tubig, may iilan lamang ang mga pagpipilian sa inumin na walang citric acid, kasama na ang ilang mga ugat na beers, green tea, at mga alternatibong gatas at gatas.
Ang Mga Uri ng Citric Acid
Ang sitriko acid ay isang mahina na organikong acid na matatagpuan sa mga prutas at gulay. Ito ang sanhi ng tart o maasim na lasa sa ilang mga pagkain, at may mas mataas na konsentrasyon ng sitriko acid sa mga prutas ng sitrus tulad ng mga limon at kalamansi. Maraming mga benepisyo sa pag-ubos ng mga pagkain at inumin na may sitriko acid sapagkat ito ay isang antioxidant, at bawat National National Institute Institute, ang pag-ubos ng mga pagkain na mataas sa antioxidant ay makakatulong na maiwasan ang libreng radikal na pinsala na nauugnay sa pagbuo ng kanser.
Bilang karagdagan, ang isang pag-aaral na nai-publish noong Disyembre 2014 sa Korean Journal of Urology ay nagpakita na ang pag-ubos ng citric acid ay maaaring maiwasan ang pagbuo ng bato sa bato.
Maaari ring makagawa ang Citric acid, at bawat isang ulat na itinampok sa isyu ng Agosto 2018 na ulat ng Toxicology , ito ay isa sa mga pinaka-karaniwang mga additives ng pagkain sa buong mundo. Ginagamit ito bilang pampalasa, isang preserbatibo at isang acidulant. Humigit-kumulang na 99 porsyento ng mga gawa ng citric acid ay ginawa mula sa isang itim na amag na isang kilalang alerdyi. Gayunpaman, walang katibayan na pang-agham na ang paggawa ng sitriko acid ay masama para sa iyong kalusugan.
Mayroong ilang naiulat na negatibong epekto ng citric acid. Ang isang ulat na nai-publish sa isyu ng Abril ng Journal ng American Dental Association ay nagpakita ng isang link sa pagitan ng pag-inom ng mga inuming acidic at potensyal na pagguho ng ngipin. At nagkaroon ng ilang bilang ng mga kaso (tulad ng na-dokumentado sa pag-aaral ng Toxicology Reports ) kung saan ang mga indibidwal ay nagkakaroon ng mga sintomas tulad ng higpit at sakit sa kalamnan matapos na ubusin ang mga panindang (ngunit hindi natural) citric acid.
Ang gawa ng citric acid ay nakalista din bilang isang pangkalahatang kinikilala bilang ligtas (GRAS) na additive ng FDA.
Mga Inumin na Walang Citric Acid
Ang sitriko acid ay isang laganap na additive - hindi lamang ito sa karamihan ng mga prutas at gulay, ngunit mayroon din ito sa maraming malambot na inumin, mga inuming enerhiya at inuming juice. Yamang ang karamihan sa mga prutas ay may sitriko acid, isang natural na fruit juice na walang sitriko acid ay mahirap mahanap. At dahil ginagamit din ito para sa parehong panlasa at pangangalaga, ang citric acid na paggamit sa mga inumin ay napaka-pangkaraniwan. Ayon sa ulat ng Toxicology , ito ang pangalawang sangkap pagkatapos ng tubig sa ilang mga inuming enerhiya.
Para sa mga indibidwal na maaaring maging sensitibo sa sitrus o kaasiman, mayroong ilang mga pagpipilian ng inumin na walang sitriko acid. Dahil may posibilidad na mas maraming inumin na may citric acid kaysa sa hindi, ang pinakamadaling paraan upang mag-double-check ay ang basahin ang mga label ng nutrisyon bago bumili o kumonsumo ng mga inumin.
Tubig
Ang purong tubig ay hindi naglalaman ng sitriko acid, dahil mayroon itong isang neutral na antas ng pH. Ang Flavored o tonic water, gayunpaman, ay isang magkakaibang kwento - sa sandaling idinagdag ang mga lasa, ang sitriko acid ay malamang na idinagdag. Ang lasa ng tubig na walang sitriko acid ay mahirap dumaan. Ang tubig na may lupa ay ang pinakaligtas na pusta, at ang tubig ay dapat maging isang bahagi ng isang malusog na pang-araw-araw na gawain, dahil ang wastong hydration ay mahalaga upang mapanatili ang mga mahahalagang pag-andar sa katawan na mahusay na gumana.
Soda
Karamihan sa mga sodas ay may sitriko acid para sa panlasa, at ang kaasiman ay nauugnay sa pagguho ng ngipin. Gayunpaman, ang root beer ay karaniwang hindi carbonated at sa gayon ay walang citric o phosphoric acid. Kaya kung naghahanap ka ng isang soda na walang sitriko acid, ang root beer ay marahil ang iyong pinakamahusay na pagpipilian - gayunpaman, tiyaking suriin ang mga label nang maaga pa.
Green Tea
Ang green teas ay may posibilidad na maging alkalina sa likas na katangian at walang sitriko acid. Ang berdeng tsaa na may lasa (hal., Tsaa na may lasa ng prutas) ay maaaring magdagdag ng sitriko acid, kaya mas ligtas na pumili ng natural, hindi nabago na berdeng tsaa. Bawat isang artikulo na nai-publish sa isang isyu ng 2013 ng Kasalukuyang Disenyo ng Pharmaceutical , ang berdeng tsaa ay may mga katangian ng antioxidant na maaaring mabawasan ang panganib ng sakit sa cardiovascular, diabetes, at cancer.
Mga Alternatibong Milk at Milk
Ayon sa "Kambing at Tupa ng Gatas bilang Raw Materyal para sa Yogurt, " isang kabanata mula sa Hulyo 2019 InTechOpen na libro na Milk Production, Processing and Marketing , ang gatas ng kambing ay likas na alkalina, nangangahulugang ito ay may kaunting walang citric acid (gatas ng baka, sa sa kabilang banda, medyo acidic). Bilang karagdagan, ang mga almendras, coconuts at soybeans ay mga pagkaing may alkalina, kaya't ang mga alternatibong gatas na ginawa mula sa mga sangkap na ito ay malamang ay wala ring sitriko acid.
