Ang mga molasses ay isang makapal na syrupy na sangkap na ang by-produkto mula sa komersyal na pagproseso ng tubo at asukal sa pinong asukal. Ang mga molasses para sa pagkonsumo ng tao na madalas na nagmula sa tubo. Ang mga molasses ay isang by-product na asukal, mula sa kung saan ang karamihan ng asukal ay tinanggal pagkatapos ng maraming mga pagpasa ng kumukulo ng katas ng tubo. Ang mga molasses ay isang makapal na madilim na kayumanggi na syrup na mayaman sa mga bitamina at mineral, lalo na ang mga B bitamina. Minsan ginagamit ang mga molass bilang alternatibo sa naproseso na asukal dahil sa nilalaman ng nutrisyon at natatanging lasa.
Niacin
Ang mga molasses ay isang mahusay na mapagkukunan ng niacin, na kilala rin bilang bitamina B3. Ayon sa Kagawaran ng Agrikultura ng Estados Unidos, 1 tasa ng mga molasses ay naglalaman ng 3.13 mg ng niacin, mga 20 porsiyento ng inirekumendang pang-araw-araw na paggamit. Ayon sa University of Maryland Medical Center, ang inirekumendang pang-araw-araw na allowance ng niacin ay 14 mg para sa mga babaeng may sapat na gulang at 16 mg para sa mga may sapat na gulang. Tumutulong ang Niacin na mas mababa ang masamang kolesterol at nakakatulong na itaas ang mahusay na kolesterol. Ang masamang kolesterol, na kilala rin bilang mababang density ng lipoproteins, ay nagdaragdag ng build-up ng plaka sa mga arterya. Ang mahusay na kolesterol, na kilala rin bilang mataas na density lipoproteins, ay tumutulong upang alisin ang mga plake build-up sa mga arterya. Ang isang diyeta na mayaman sa niacin ay maaari ring bawasan ang panganib ng pagbuo ng sakit na Alzheimer.
Bitamina B5 at B6
Ang mga molasses ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina B5, na kilala rin bilang pantothenic acid. Ayon sa Kagawaran ng Agrikultura ng Estados Unidos, 1 tasa ng mga molasses ay naglalaman ng 2.7 mg ng bitamina B5, kaunti sa kalahati ng araw-araw na inirekumendang paggamit. Ayon sa University of Maryland Medical Center, ang inirekumendang pang-araw-araw na paggamit ng bitamina B5 para sa mga matatanda ay 5 mg, habang ang mga buntis at nagpapasuso na kababaihan ay nangangailangan ng kaunti pa. Ang bitamina B5 ay maaaring makatulong na mabawasan ang antas ng mga taba sa dugo sa mga taong may mataas na kolesterol. Ang bitamina B5 ay maaari ring makatulong na mabawasan ang mga sintomas ng rheumatoid arthritis, ngunit kinakailangan ang higit pang mga pag-aaral sa klinikal.
Ang mga molass ay naglalaman ng isang malaking halaga ng bitamina B6, na kilala rin bilang pyridoxine. Ang Kagawaran ng Agrikultura ng Estados Unidos ay nagsasabi na ang 1 tasa ng molasses ay naglalaman ng 2.25 mg ng bitamina B6, na higit sa 100 porsiyento ng inirekumendang pang-araw-araw na paggamit. Sinabi ng University of Maryland Medical Center na ang inirerekumendang pang-araw-araw na paggamit ng bitamina B6 ay 1.3 mg para sa mga matatanda 19 hanggang 50 taong gulang at bahagyang mas mataas para sa mga buntis at nagpapasuso na kababaihan. Ang sapat na paggamit ng bitamina B6 ay maaaring makatulong na mabawasan ang panganib ng pagbuo ng sakit sa puso. Ang bitamina B6 ay maaari ring makatulong na mabawasan ang pagduduwal at pagsusuka sa panahon ng pagbubuntis at bawasan ang mga sintomas ng premenstrual syndrome, na karaniwang kilala bilang PMS.
Choline, Thiamin at Riboflavin
Naglalaman ang mga Molass ng bitamina choline, thiamin at riboflavin. Ayon sa Kagawaran ng Agrikultura ng Estados Unidos, 1 tasa ng mga molass ay naglalaman ng 44 mg ng choline, ngunit ang mga bakas lamang ng thiamin at riboflavin. Ayon sa Linus Pauling Institute sa Oregon State University, ang inirekumendang pang-araw-araw na paggamit para sa choline ay 550 mg para sa mga matatanda 19 pataas. Ang Choline ay maaaring makatulong sa pagpigil sa sakit sa cardiovascular, cancer at ilang mga komplikasyon sa pagbubuntis. Maaaring makatulong din si Choline sa pagpapabuti ng memorya at pagpapagamot ng sakit na Alzheimer. Ayon sa American Cancer Society, ang thiamin at riboflavin ay tumutulong na makagawa ng enerhiya at maglaro ng isang mahalagang papel sa mga enzymes na nakakaapekto sa mga kalamnan, nerbiyos at puso.
