Ang manok biryani ay isang ulam na Pakistani at Northern Indian. Pinagsasama nito ang mga rich seasonings na may manok at bigas sa isang atsara na nakabase sa yogurt. Ang nagresultang texture ay creamy at maselan kahit na maraming pampalasa at aromatic ang ginagamit. Bagaman maraming mga hakbang, ang pinggan ay hindi masyadong mahirap. Kapag nakumpleto ang lahat ng mga hakbang at pinagsama ang mga sangkap, ang mga biryani bakes sa oven sa loob ng isang oras. Ihatid ang biryani na may cool, malulutong na garnish tulad ng mga hiwa ng pipino at isang salad para sa isang kaibahan sa creamy, makatas na biryani.
Hakbang 1
Alisin ang balat ng manok at gupitin ang manok sa paghahatid ng mga piraso. Gupitin ang bawat dibdib ng kalahati sa dalawang piraso. Patayin ang manok na tuyo na may mga tuwalya sa papel.
Hakbang 2
Patuyuin ang inihaw na pampalasa tulad ng mga cloves, peppercorn, cardamom, cinnamon, cumin at mace sa pamamagitan ng pagpapakilos sa kanila sa isang dry frying pan hanggang sa gaanong gaanong browned. Gilingin ang mga ito sa isang pampalasa o gilingan ng kape.
Hakbang 3
Peel at chops ang aromatics tulad ng bawang, luya at sibuyas.
Hakbang 4
Ilagay ang mga aromatics, toasted at ground pampalasa, asin at ilang lemon juice sa isang blender at timpla sa isang makinis na i-paste. Gumalaw ng i-paste sa yogurt ang tawag sa resipe.
Hakbang 5
Palamutihan ang manok sa i-paste ang marinade ng dalawang oras sa ref sa isang sakop na mangkok.
Hakbang 6
Painitin ang oven sa 300 degrees Fahrenheit.
Hakbang 7
Init ang langis na tinawag para sa recipe sa isang malaking kawali o hurno sa Dutch. Ilipat ang manok at ang atsara sa kawali o oven sa Dutch.
Hakbang 8
Dalhin ang halo sa isang pigsa, babaan ang init at kumulo, na sakop, sa loob ng 15 minuto. Alisin ang takip at kumulo nang kaunti upang mabawasan ang pag-atsara sa isang i-paste. Ginagawa ito kapag ang karamihan sa likido ay sumingaw at ang langis ay nagsisimula upang paghiwalayin ang pag-atsara.
Hakbang 9
Layer steamed rice, anumang iba pang mga panimpla na tinatawag para sa iyong resipe at anumang mga likido tulad ng mga kamatis at ang kanilang likido sa manok. Dapat mayroong sapat na likido upang bahagyang masakop ang iba pang mga sangkap.
Hakbang 10
Takpan ang talento ng Olandes na may talukap ng mata at maghurno sa 300 degrees Fahrenheit sa loob ng isang oras.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Manok
Papel na tuwalya
Spice at aromatics
Kawali
Gilingan ng pampalasa
Asin
Lemon juice
Blender
Yogurt
Paghahalo ng mangkok
Langis
Oven-proof skillet o Dutch oven na may takip
Lutong kanin
Mga likido sa pagluluto
