Inirerekomenda ng Kagawaran ng Agrikultura ng Estados Unidos na makakuha ka ng hindi bababa sa kalahati ng iyong pang-araw-araw na servings ng butil mula sa buong butil, kung saan ang buong trigo ay isa sa mga pinaka-karaniwan. Buong-trigo na tinapay, buns, tortillas at iba pang mga produkto linya ng mga istante ng grocery store sa pag-asang maakit ang mga mamimili na may kamalayan sa kalusugan, at mayroon silang maraming mga pakinabang. Gayunpaman, ang mga naturang produkto ay hindi perpekto, at paminsan-minsan din ipinapakita ang pagbagsak ng buong trigo.
Tikman at Teksto
Bilang ng Calorie
Ang isa pang kawalan ng buong trigo at ang mga produkto nito ay ang kanilang calorie count. Bagaman ang buong butil ay naglalaman ng isang mas malaking halaga ng mga nutrisyon sa bawat paghahatid kaysa sa pinong mga butil, hindi sila mababa sa mga calorie at maaaring magdulot ng isang balakid kung sinusubukan mong mawala o mapanatili ang timbang. Ayon sa USDA, 1 tasa ng buong-trigo na harina ay may 410 na kaloriya at malapit sa 90 gramo ng carbohydrates. Ang isang solong slice ng buong-trigo na tinapay ay may 130 calories, 2.5 gramo ng taba at halos 25 gramo ng carbohydrates. Upang mapaglabanan ang kanilang mga likas na mapait na tala, ang mga produkto ng buong trigo ay maaari ring mas mataas sa idinagdag na asukal kaysa sa mga produktong gawa sa pino na puting harina.
Mga Kakayahang Paghurno
Ang mga panadero sa bahay at komersyal ay maaari ding malito ng buong trigo. Bagaman gumagawa ito ng isang mas malusog na produkto, ang buong-trigo na harina ay hindi pinakamainam para sa mataas na pagtaas ng mga tinapay at malambot na inihurnong kalakal. Habang ang pino na puting harina ay tinanggal na ang bran at mikrobyo nito, ang buong-trigo na harina ay nananatili sa kanila, na maaaring magresulta sa mga komplikasyon sa pagluluto sa hurno. "Pinaputol ng bran ang mga strands ng gluten habang bumubuo sila, na ginagawang walang silbi, hindi ma-trap ang carbon dioxide na nabuo ng lebadura, " mga direktor ng pagsusulit sa estado sa kusina sa KingArthurFlour.com. "Ito ang isa sa mga kadahilanan na 100 porsiyento na mga butil na buong butil ay may posibilidad na siksik sa halip na magaan."
Mga pagsasaalang-alang
Bago ka magpasya na mag-iwan ng buong trigo at mga produkto nito sa tabi ng daan, isaalang-alang ang isang mas kumpletong larawan ng sitwasyon. Ang matalinong kalusugan, buong-butil na mga produkto ay mas mahusay para sa iyo kaysa sa mga pinino na mga produkto dahil naglalaman sila ng mas maraming protina, bitamina, mineral at hibla. Ayon sa SelectMyPlate.gov, ang hibla na naroroon sa buong butil ay naghihikayat sa pagbaba ng timbang at pamamahala ng timbang pati na rin ang pagbabawas ng mga panganib ng sakit sa puso, diabetes, mataas na kolesterol at diverticulitis. Makipag-usap sa iyong doktor bago gumawa ng anumang mga makabuluhang pagbabago sa iyong diyeta.
