Ang vanilla ay maaaring ang iyong paboritong lasa pagdating sa ice cream o puding, ngunit ang katas ay nag-aalok ng higit pa kaysa sa isang masarap na lasa. Malawak ang mga benepisyo sa kalusugan ng banilya. Siguraduhin lamang na mayroon ka ng tunay na bagay sa halip na mas mura, at madalas na mas mababa, katas ng imitasyon.
Nagbibigay ang Vanilla ng isang masarap na aroma at panlasa sa mga inihurnong kalakal at sweets. Ang amoy ng purong banilya ay halos nakalalasing. Ngunit, ang vanilla ay nagbibigay ng higit pa kaysa sa isang accent lamang sa iyong matamis na paggamot. Ang purong vanilla extract ay nag-aalok ng iba't ibang mga benepisyo sa kalusugan na may kaunting epekto sa calorie.
Tip
Ang katas ng vanilla ay naglalaman ng isang compound na kilala bilang vanillin na may antioxidant, antidepressant at antitumor effects.
Tungkol sa Vanilla Extract
Ang vanilla ay talagang isang tropikal, akyat na orkidyas na lumago sa maraming lugar, kasama ang Mexico, Central at South America at Tahiti. Ang lasa ay nakuha mula sa pod ng halaman, na kilala rin bilang "beans." Ito ay nakakain ng mga pagkain at inumin sa loob ng daan-daang taon - mula pa noong panahon ng Montezuma.
: 13 Malusog na Mga Tip sa Paghurno na Magbabago sa Iyong Pagkain
Upang makagawa ng katas ng banilya, ang mga beans ng banilya ay gumaling at tuyo pagkatapos ay tratuhin ng alkohol upang lumikha ng madilim na kulay na likido. Huwag malito ang 100-porsyento na katas ng banilya na may komersyal na synthesized vanillin, na hindi naglalaman ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng banilya. Ang 1906 Purong Pagkain at Gamot na Batas ay tinukoy at ipinatupad na may kemikal na label at pamantayan na nauugnay sa kung ano ang ibig sabihin na maging isang pamantayang katas ng banilya, kumpara sa isang imitasyon.
Ang vanilla ay naglalaman ng isang lugar sa pagitan ng 250 at 500 na mga sangkap ng lasa at halimuyak, na ang vanillin ang pinaka kilalang at pinag-aralan. Ang vanilla, bilang isang natural na pampalasa, ay mahal - pangalawa lamang sa saffron - kung kaya't napakaraming artipisyal na produktong vanilla na ginawa mula sa mga petrochemical. Ang mga artipisyal na bersyon na ito ay tungkol sa 20 beses na mas mura kaysa sa tunay na bagay.
Mga Pakinabang ng Antibacterial ng Vanilla
Ang mga benepisyo sa kalusugan ng banilya ay kasama ang mga katangian ng antibacterial, nangangahulugang makakatulong ito upang maiwasan ang impeksyon. Ang journal Molecules ay naglathala ng pananaliksik noong Nobyembre 2014 na nagpapakita na kapag ang mahahalagang langis ng banilya ay inilalapat sa mga aparatong medikal, pinigilan nito ang paglaki ng mga tiyak na selula ng bakterya.
Ang isang naunang pag-aaral, na inilathala sa isang edisyon ng 2011 ng Journal of Food Protection , ay nagpakita na ang vanillin, etil vanillin at vanillic acid ay may aktibidad na antibacterial na pinagsasama ang mga species ng Cronobacter. Ang bakterya na ito ay nagdudulot ng malubhang at kung minsan nakamamatay na impeksyon sa mga sanggol, matatanda at mga taong may nakompromiso na mga immune system. Ang bakterya ay maaaring masiraan ng pagkain sa panahon ng pagproseso ng pagkain o paghahanda.
Antioxidants sa Vanilla
Ang Oxidants at Antioxidants sa Medical Science ay naglathala ng pananaliksik noong 2013 na nagpapakita na ang vanillin ay isang malakas na scavenger ng mga libreng radikal. Ang mga libreng radikal ay maaaring likas na bumubuo sa katawan, ngunit maaaring lumitaw nang labis kapag nalantad ka sa ilang mga sangkap sa mga pagkain at sa kapaligiran. Napakaraming mga libreng radikal na nagdudulot ng pinsala sa mga cell at naisip na gumaganap ng isang papel sa pag-unlad ng cancer pati na rin ang iba pang mga problema sa kalusugan na tala sa National Cancer Institute.
Dahil sa mga katangian ng antioxidant at antitumor ng vanillin, mayroon itong potensyal na aplikasyon sa therapeutic treatment ng mga pasyente ng cancer. Ang Oxidative Medicine at Cellular Longevity na nai-publish na pananaliksik noong Disyembre 2016 na nagmumungkahi na ang mga produkto na naglalaman ng vanillin (na kasama ang katas ng vanilla) ay maaaring maging kapaki-pakinabang sa pag-iwas sa mga libreng radical na responsable para sa pag-unlad ng tumor.
Aktibidad ng Antidepressant ng Vanillin
Ang amoy ng banilya ay nakapapawi at nagpapatahimik sa maraming tao na mahilig sa lasa, kaya hindi nakakagulat na maaari itong magkaroon ng mga antidepressant effects. Ang pananaliksik na inilathala sa Indian Journal of Pharmacology noong Marso-Abril 2013 ay nagpakita na ang vanillin, sa isang dosis ng 100 milligrams bawat kilo ng timbang ng katawan (o 45 milligrams bawat libra), ay may mga epekto ng antidepressant na maihahambing sa isang karaniwang gamot na antidepressant na kilala bilang fluoxetine. Ang pag-aaral na ito ay isinagawa sa mga daga, gayunpaman, hindi mga tao.
: 8 Mga Babala ng Mga Palatandaan ng Depresyon Hindi mo Dapat Alalahanin
Ang Fluoxetine, komersyal na kilala ng tatak na Prozac, ay may mga epekto na kasama ang mga kakaibang panaginip, walang tulog at mga pagbabago sa sex drive. Nag-aalok ang Vanillin ng isang kahalili nang walang mga hindi komportable, nakakagambalang mga epekto. Dapat, siyempre, suriin sa iyong doktor bago lumipat mula sa inireseta antidepressants sa katas ng banilya bilang paggamot.
Ang isang mas matandang pag-aaral ng Sloan Kettering Cancer Institute na inilathala noong 1994 sa Journal of Magnetic Resonance Imaging ay nagpakita na, kung ihahambing sa mahalumigmig na hangin, ang pangangasiwa ng isang samyo na may tulad ng banilya na nabawasan ang naiulat na pagkabalisa sa mga pasyente na sumasailalim sa MRI para sa screening ng cancer. Ang vanilla ay madalas na idinagdag sa mga pabango at lotion dahil sa pagpapatahimik, matamis at nakalulugod na aroma. Ang amoy ng katas ng banilya sa mga balat ng balat, kaya nasiyahan ka sa mga benepisyo sa maraming oras.
Magnesium at Potasa
Ang katas ng vanilla ay naglalaman ng ilang magnesium at potassium - mineral na mahalaga para sa mahusay na kalusugan. Ang potasa ay kinakailangan para sa wastong pag-andar ng bato at puso pati na rin ang pag-urong ng kalamnan at pagpapaandar ng nerbiyos. Kailangan ng mga matatanda sa pagitan ng 2, 600 at 3, 400 milligrams bawat araw. Ang 6 milligrams sa isang kutsara ng katas ng banilya ay maaaring mukhang hindi pagkakasunod-sunod, ngunit ang bawat bit ay tumutulong na mag-ambag sa iyong pang-araw-araw na pangangailangan.
Ang mga may sapat na gulang ay nangangailangan mula 320 hanggang 410 milligram ng magnesiyo araw-araw. Ang isang kutsara ng katas ng banilya ay nag-aalok lamang ng 1 milligram ng mineral na ito na nag-aambag sa pag-andar ng kalamnan at nerve at regulasyon ng presyon ng dugo, bukod sa maraming iba pang mga pag-andar. Ang isang artikulo sa 2018 sa Open Heart ay nag- ulat na mga 50 porsyento ng mga Amerikano ang kumokonsumo ng mas kaunting magnesiyo kaysa sa kailangan nila para sa mabuting kalusugan. Muli, ang bawat maliit na tulong ay tumutulong, kaya ang dami ng bilang ng katas ng banilya.
Alkohol sa Vanilla Extract
Oo, naglalaman ng alkohol ang katas ng vanilla. Sa katunayan, mayroon itong nilalaman sa pagitan ng 35 at 40 porsyento, na kung saan ay katulad ng makapangyarihang produkto na kilala bilang Jägermeister. Ang pag-aakala ng vanilla extract ay ligtas sa dami na karaniwang tinatawag para sa mga recipe. Maaari mo itong bilhin sa mga tindahan ng groseri nang walang isang lisensya ng alak dahil ang Prohibition-era Volstead Act ay nagbukod ng mga pampalasa ng extract mula sa itinuturing bilang isang regulated na alak.
: 9 Nakakatakot na Side Effect ng Social na pag-inom
Ang katas ng banilya ay itinuturing na hindi maaaring ibigay, o kaya hindi kanais-nais sa mga buds ng panlasa na walang average na tao ang maiinom nito nang diretso mula sa bote sa anumang kapansin-pansin na dami. Gayunman, huwag magpaloko, dahil ang pag-inom ng isang buong bote ng katas ng banilya ay maaaring magresulta sa pagkalasing at pag-unlad ng mga komplikasyon sa kalusugan. Hindi mo maa-accrue ang mga benepisyo sa kalusugan ng katas ng banilya sa pamamagitan ng chugging ng malaking halaga.
