Maaari kang maghanda at gumamit ng quinoa tulad ng iba pang mga butil, kung lutuin mo ito tulad ng bigas o gumamit ng ground quinoa flour para sa pagluluto. Hindi ito isang tunay na butil, bagaman - ang quinoa ay talagang isang binhi. Gayunpaman, madaling digest at naglalaman ng maraming mga nutrisyon na sumusuporta sa iyong digestive tract, kabilang ang mga bitamina ng hibla at B.
Fiber para sa Digestive Movement
Ang hibla ay nagdaragdag ng bulk sa masa ng churned na pagkain na umaalis sa iyong tiyan, na tumutulong sa pasiglahin ang mga kalamnan sa dingding ng iyong digestive tract upang makontrata. Sa maliit na bituka, ang mga kontraksyon na ito ay naghahalo ng pagkain sa mga enzyme ng pagtunaw at pinadali ang pagsipsip ng mga sustansya sa iyong daloy ng dugo. Sa malaking bituka, ang hibla ay sumisipsip ng kahalumigmigan, nagdaragdag ng bulk sa dumi ng tao at pinipigilan ang pagkadumi. Ang isang tasa ng lutong quinoa ay naglalaman ng 5 gramo ng hibla. Ang halagang ito ay nagbibigay ng 20 porsyento ng 25 gramo ng mga babaeng hibla ay dapat kumain araw-araw, at 13 porsyento ng mga inirerekomenda sa pang-araw-araw na paggamit ng 38 gramo.
Suporta sa nutrisyon
Ang Quinoa ay naglalaman ng mga bitamina B at isang amino acid, kapwa nito sumusuporta sa panunaw. Ang Thiamin ay mahalaga para sa paggawa ng hydrochloric acid, kaya isang mahalagang nutrient para sa panunaw sa iyong tiyan. Ang iyong katawan ay nakasalalay sa riboflavin para sa normal na pag-unlad ng mga cell sa lining ng digestive tract. Naglalaman din ang Quinoa ng amino acid glutamic acid, na ang iyong katawan ay maaaring mag-convert sa glutamine. Ang Glutamine ay nagbibigay ng pangunahing mapagkukunan ng enerhiya para sa mga cell sa iyong bituka tract at pinapanatili ang malusog na lining ng mucosal, ayon sa isang ulat ng 2012 sa "Journal of Epithelial Biology and Pharmacology."
Alternatibong Alternatibong Gluten
Inihanda man bilang isang butil o lupa sa harina, ang quinoa ay nag-aalok ng alternatibong gluten sa mga produktong trigo, rye at barley. Kung mayroon kang sakit na celiac, ang gluten ay nag-trigger ng isang immune response na nagreresulta sa pinsala sa mga istruktura sa maliit na bituka na sumisipsip ng mga nutrisyon. Ang pag-iwas sa lahat ng gluten ay ang tanging paraan upang mapanatili ang isang malusog na digestive tract at matiyak ang normal na pagsipsip ng mga sustansya. Ang Quinoa ay nagbibigay ng isang lalo na nakapagpapalusog na opsyon na walang gluten dahil nagbibigay ito ng kumpletong protina, pati na rin ang higit na protina, potasa, kaltsyum, magnesiyo at bakal kaysa sa iba pang mga butil na walang gluten, tulad ng mais at bigas.
Pag-iingat sa Paghahanda
Ang panlabas na layer ng bawat buto ng quinoa ay binubuo ng mga phytochemical na tinatawag na saponins. Ang mga Sapon ay natural na matatagpuan sa mga halaman, at kapag natupok sila sa mga pagkain tulad ng beans ay maaaring makatulong sa pagbaba ng kolesterol. Gayunpaman, ang mga saponins na sumasakop sa mga buto ng quinoa ay napaka-mapait at dapat na alisin bago maubos ang mga buto. Ang ilang mga tatak ng mga buto ng quinoa ay prewash. Para sa lahat ng iba pang mga produkto, banlawan ang mga buto sa malamig na tubig nang maraming beses, pag-draining at paggamit ng sariwang tubig sa bawat oras upang matiyak na tinanggal mo ang lahat ng mga saponins.
