Na may kaunting taba at karaniwang walang buto, ang sirloin steak ay isa sa mga pinakamadaling karne upang maghanda para sa pukawin. Gayunpaman, ang madaling paghahanda, ay hindi katumbas ng walang paghahanda. Ang paggawa ng ilang mga hakbang bago pukawin ang frying sirloin steak ay maaaring makagawa ng pagkakaiba sa pagitan ng steak na malambot at malasa at masigla na matigas o masigla.
Hiwain Ito
Hakbang 1
Itakda ang karne sa iyong freezer ng halos 30 minuto o hanggang magsimula lamang itong mag-freeze. Ang karne ng Frosty ay mas madaling makontrol kapag pagpipiraso.
Hakbang 2
Pakinisin ang anumang nakikitang taba mula sa mga gilid ng steak. Kung mayroong isang buto, gupitin upang ihiwalay ang karne mula sa buto. Ang isang tuwid na kutsilyo ay angkop para sa parehong mga gawain, kahit na kung mayroon kang isang nakabalot na kutsilyo, ang paggamit nito ay maaaring gawing mas madali ang paghihiwalay ng karne mula sa buto.
Hakbang 3
Suriin ang karne upang makita ang direksyon ng butil, o ang direksyon kung saan tumatakbo ang mga fibers ng karne. Posisyon ng isang matalim na tuwid na gilid o kutsilyo ng chef sa isang 45-degree na anggulo sa butil at gupitin ito nang hindi hihigit sa 1/4-pulgada-makapal na hiwa. Ang mga manipis, pinutol na mga hiwa na sinusunod na ang butil ay mahalaga para sa malambot na karne na pagprito.
Hakbang 4
Gupitin ang bawat hiwa sa mga sukat ng laki ng kagat na mga 3 pulgada ang haba.
Season Ito
Hakbang 1
Scoop up ang mga piraso ng karne gamit ang isang spatula at ilagay ang mga ito sa isang baso ng baso o plastic bag.
Hakbang 2
Pagsamahin ang mga sangkap ng marinade sa isang maliit na mangkok ng paghahalo. Ang Sirloin steak ay isang natural na malambot na hiwa ng karne ng baka, kaya pumili ng mga sangkap ng marinade na may mata patungo sa panimpla kaysa sa pag-tender ng karne. Ang mga sangkap tulad ng langis ng oliba, mababang-sodium toyo o teriyaki sauce, honey at isang pagdidilig ng black pepper ay tumutulong sa panahon ng karne. Sa kaibahan, ang mga sangkap tulad ng sitrus juice, alak o suka, luya at pinya ay sumisira sa protina at kalamnan fibers. Bagaman ang pag-uugali ay maaaring mag-init ng kanilang mga epekto, limitahan ang mga sangkap na ito upang mapanatili ang texture at natural na lambing ng iyong steak.
Hakbang 3
Ibuhos ang atsara sa mangkok o bag na naglalaman ng sirloin steak strips. Kung gumagamit ka ng isang mangkok, pukawin ang mantsa ng karne, pagkatapos ay takpan at itakda sa iyong ref. Kung gumagamit ka ng isang bag ng pagkain, i-seal ang bag at i-massage nila ito sa iyong mga kamay upang i-coat ang mga piraso ng karne bago ilagay sa iyong ref. Marinate ang karne para sa 30 minuto nang hindi hihigit sa apat na oras, pagpapakilos o pag-massage ng bag nang maraming beses upang matiyak na ang karne ay nag-marinate nang pantay.
Hakbang 4
Alisin ang karne gamit ang isang slotted kutsara at itapon ang ginamit na atsara. Ang iyong sirloin steak ay handa na ngayong magprito.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Steak ni Sirloin
Sangkalan
Kutsilyo, tuwid na gilid o kutsilyo ng chef
Spatula
Mga baso ng salamin na may isang takip o plastic bag na pagkain
Paghahalo ng mangkok
Langis ng oliba
Minced bawang
Puting alak na suka
Mababang sosa na toyo
Sinta
Itim na paminta
Tip
Mag-ingat kapag humahawak ng hilaw na karne upang maiwasan ang mga bakterya na kontaminado ang mga kagamitan sa pagluluto at ibabaw. Hugasan ang iyong mga kamay ng mainit, tubig na may sabon bago at pagkatapos ng paghawak pati na rin ang lahat ng mga kagamitan at ibabaw.
