Ang potassium acesulfame, na tinatawag ding acesulfame K o Ace-K, ay isa sa anim na artipisyal na mga sweeteners na naaprubahan para magamit sa Estados Unidos, ayon sa US Food and Drug Administration (FDA). Ang iba pang limang ay sucralose, saccharin, aspartame, neotame at benefitame.
Ang pangunahing pakinabang ng tinatawag na nonnutritive sweeteners - na hindi nagbibigay ng anumang mga bitamina, mineral o anumang iba pang mga benepisyo sa nutrisyon - na sila ay "nagbibigay ng kaunti, kung mayroon man, ", Nancy Farrell Allen, RDN, tagapagsalita ng Academy of Nutrisyon at Dietetics, ay nagsasabi sa LIVESTRONG.com.
Partikular na idinagdag ni Ace-K, "may magandang buhay sa istante at matatag sa mga pamamaraan ng paghahanda ng pagkain." Nangangahulugan ito na hindi mawawala ang lasa nito sa paglipas ng panahon, pagpapanatili ng tamis kahit na pinainit (na nangangahulugang maaari itong magamit sa mga lutong kalakal).
Ang lahat ng anim sa mga artipisyal na sweeteners na inaprubahan ng FDA ay itinuturing na "high-intensity" sweeteners dahil lahat sila ay mas matamis kaysa sa regular na asukal (sukrosa). Ang Ace-K ay 200 beses na mas matamis kaysa sa asukal, sabi ng FDA.
Anong Mga Produkto ng Pagkain ang Naglalaman ng Ace-K?
Una nang inaprubahan ng FDA ang acesulfame potassium noong 1988 para magamit sa chewing gum, inumin (kasama ang instant na kape at tsaa), mga gulaman at puding. Inaprubahan din ito para magamit bilang kapalit ng asukal hangga't ang bawat packet ay naglalaman ng hindi hihigit sa katumbas ng dalawang kutsarita ng asukal, ayon sa orihinal na pag-apruba ng FDA. Sa oras na ito, hindi inaprubahan ng FDA ang Ace-K para sa mga pagtatalo o matigas o malambot na kendi.
Noong 2003, pinalawak ng FDA ang pag-apruba nito sa Ace-K upang magamit ito bilang isang "pangkalahatang layunin na pampatamis at pampalusog ng pagkain sa pagkain, hindi kasama ang karne at manok." Ang tambalang ito ay matatagpuan ngayon sa iba't ibang uri ng mga pagkain at inumin kabilang ang lahat ng mga orihinal na kategorya ng pagkain kasama ang mga inihurnong kalakal, frozen na dessert, protina shakes at mga inuming diyeta, sabi ni Farrell Allen. Natagpuan din ito sa ilang malambot at matigas na kendi at iba pang mga Matamis.
Pinakamahusay ang Ace-K kapag pinagsama sa iba pang mga sweeteners dahil maaari itong mag-iwan ng isang bahagyang mapait na aftertaste, sabi ni Farrell Allen.
Maaari mong mahanap ang Ace-K na nabili sa ilalim ng mga pangalan ng tatak ng Sunett at Sweet One. Nakalista ito sa panel ng sangkap ng mga produktong pagkain sa US bilang alinman sa acesulfame K, acesfulame potassium o Ace-K, sabi ng FDA, o kung minsan bilang E950 sa Europa.
Ligtas ba ang Ace-K?
Noong 1980, ipinagbawal ng FDA ang artipisyal na sweetener cyclamate dahil sa isang pagkabahala na maaaring magdulot ito ng kanser sa pantog sa mga hayop ng laboratoryo, ayon sa National Cancer Institute. Ang mga kasunod na pag-aaral ay hindi mahanap ang parehong panganib ngunit ang cyclamate ay ipinagbawal pa rin, at ang iba pang mga artipisyal na sweeteners ay nagtaas ng parehong mga alalahanin.
Sa ngayon, ang Ace-K at ang iba pang limang naaprubahang sweeteners ay hindi nagpapakita ng anumang katibayan na nagdudulot ng cancer. "Sa kabila ng kontrobersya sa mga resulta ng pagsubok, ang FDA at ang European Union ay nagpapanatili na ang Ace-K ay ligtas para sa paggamit ng mga mamimili, " sabi ni Farrell Allen. "Inilista ito ng FDA bilang isang grade na Iminumungkahi ng 'mabuti / malakas na katibayan na sumusuporta' sa kaligtasan nito."
Ang pag-apruba ng FDA sa Ace-K ay batay sa isang pagsusuri ng maraming mga pag-aaral, karamihan sa mga ito sa mga hayop, tinitingnan ang epekto ng compound sa pagpaparami, metabolismo, genetics at cancer, bukod sa iba pang mga bagay. Hindi sila nagpakita ng pinsala at ipinahiwatig din na ang Ace-K ay hindi metabolized ng katawan. Sa madaling salita, tinanggal ito sa iba pang basura. Gayunpaman, tandaan na ang Ace-K ay hindi inaprubahan sa karne o manok dahil, sabi ng FDA, walang sapat na data.
Tinukoy ng National Cancer Society na ang FDA ay walang nakitang katibayan na ang Ace-K ang sanhi ng cancer.
Hindi lahat ay sumasang-ayon na ang Ace-K ay ligtas. Ang Center for Science in the Public interest (CSPI), isang consumer watchdog group, ay naglagay ng Ace-K sa listahan ng mga sangkap nito upang maiwasan, na sinasabi na ang mga umiiral na pag-aaral ay napetsahan at nagkaroon ng makabuluhang mga bahid. Hiniling ng CSPI sa FDA na magsagawa ng mas maraming pag-aaral.
Karamihan sa mga kamakailan lamang, ang mga mananaliksik, kabilang ang mga may-akda ng isang 2017 na artikulo sa journal na PLOS One , ay nagtaas ng mga alalahanin na ang mga artipisyal na mga sweetener sa pangkalahatan ay maaaring aktwal na mag-ambag sa labis na katabaan at metabolismo ng glucose. Ang pag-aaral sa PLoS Isang natagpuan ang mga pagbabago sa microbiome ng gat ng mga daga na binigyan ng potasa ng acesulfame. Iniulat din nila na ang tambalan ay nauugnay sa pagtaas ng timbang sa mga daga ng lalaki, kahit na hindi mga daga ng babae.
Gaano Karamihan ang Acesulfame K Ay Ligtas?
Noong 1988, tinukoy ng FDA na ang katanggap-tanggap na pang-araw-araw na paggamit (ADI) ng acesulfame potassium ay 15 milligrams para sa bawat kilo (2.2 pounds) ng timbang ng katawan bawat araw. Ayon sa FDA, ang halaga ng Ace-K ay magiging ligtas kung natupok araw-araw sa buong buhay. Ang pinuno ng 2003 ay hindi nagbago sa ADI para sa Ace-K.
Ang ADI na ito ay humigit-kumulang sa 900 milligrams ng Ace-K sa isang araw para sa isang 130-pounds na tao, na uminom ng dalawang galon ng inumin na naglalaman ng potassium acesulfame, ayon sa International Food Information Council Foundation.
