Ang isang kabute ay hindi isang gulay ngunit sa halip isang halamang-singaw, na may higit sa 38, 000 na klase sa buong mundo. Ang mga kabute ay lumalaki sa buong taon at hindi nangangailangan ng sikat ng araw upang lumago. Bilang isang resulta, ang mga ito ay maraming nalalaman at madaling magagamit na pagpipilian ng pagkain. Kung pipiliin mong kainin ang mga ito ng hilaw o pinakuluang, ang mga kabute ay nag-aalok ng maraming mga benepisyo sa nutrisyon.
Pinakuluang
Habang maaari mong maniwala na ang pagluluto ay nagtatanggal ng karamihan sa mga bitamina at mineral mula sa iyong pagkain, hindi ito palaging nangyayari. Ayon kay Rui Hai Liu, isang propesor ng agham ng pagkain sa Cornell University, ang mga pinakuluang kabute ay nagbibigay ng higit pang mga antioxidant sa iyong katawan, kabilang ang mga carotenoids at ferulic acid, kaysa sa kanilang mga hilaw na katapat. Bilang karagdagan, tinukoy ng "Journal of Agriculture and Chemistry" na ang kumukulo ay ang tamang pamamaraan para sa pagluluto para sa mga gulay at pagpapanatili ng kanilang mga antioxidant.
Raw
Habang ang kumukulong mga kabute ay makakatulong na madagdagan ang mga antioxidant, maaari rin itong alisin ang ilan sa kanilang nilalaman na bitamina C. Ito ay dahil ang bitamina C ay hindi matatag at mabilis na nawasak sa pamamagitan ng pagkakalantad sa init ng kumukulong tubig. Sa isang pag-aaral na isinagawa ng "British Journal of Nutrisyon, " isang pangkat ng mga tao na sumunod sa isang pagkain na raw na pagkain ay may normal na antas ng bitamina A at mga antas ng mataas na taya-karotina. Gayunpaman, ipinakita nila ang mababang antas ng lycopene, isang malakas na antioxidant.
Pag-iingat
Hindi alintana kung kinakain mo ang iyong mga kabute na hilaw o pinakuluang, mahalagang sundin ang mga alituntunin para sa pagpapanatili. Kapag namimili ka ng mga kabute, maghanap ng mga kabute na matatag at walang kahalumigmigan. Iwasan ang mga kabute na may mga may sira na takip o nakikitang amag. Kapag nakauwi ka, agad na ilagay ang mga kabute sa isang bag ng papel sa ref. Ang mga bag ng plastik sa eroplano at plastik ay magpapanatili ng kahalumigmigan at hikayatin ang pagkasira. Kung maayos na nakaimbak, ang mga kabute ay tatagal ng limang araw.
Konklusyon
Ang paghahambing at paghahambing ng hilaw at pinakuluang kabute ay isang kumplikadong proseso. Ang mga paraan kung saan ang mga molekula ng halaman ay nakikipag-ugnay sa iyong katawan ay medyo isang misteryo sa modernong agham. Sa huli, ang pagpipilian ay sa iyo. Ang ilalim na linya, ayon sa mga eksperto, ay ihanda ang mga ito sa paraang pinaka-akit sa iyo. Kung masiyahan ka sa kanila, mas malamang na kainin mo sila at sa gayon ay aanihin ang mga pakinabang ng kanilang nutritional halaga.
