Pinipili mo ang buong tinapay na trigo para sa mas mataas na halaga ng nutrisyon, ngunit sa pagbabasa ng mga label ng maraming mga tatak, napagtanto na wala silang mga hibla at tulad ng maraming mga idinagdag na asukal at tagapuno bilang puting tinapay. Hindi lahat ng mga tinapay na trigo ay nilikha pantay. Ang buong tinapay na trigo ay mas malusog kaysa sa puting tinapay lamang kung ito ay tunay na ginawa gamit ang buong harina ng trigo.
Kahalagahan
Ang mga eksperto sa kalusugan sa Harvard School of Public Health, ang American Heart Association at ang US Department of Agriculture inirerekumenda na kumain ka ng mas buong butil araw-araw. Ang nutrisyon at hibla sa buong butil, tulad ng mga natagpuan sa buong tinapay ng trigo, ay maaaring maprotektahan laban sa sakit sa puso, kanser, diyabetis at pagkabalisa ng pagtunaw. Ang tinapay ng trigo ay makakatulong sa iyo na maabot ang pang-araw-araw na mga rekomendasyon para sa paggamit ng hibla na ginawa ng Institute of Medicine - 26 gramo bawat araw para sa mga kababaihan na mas bata sa 50 at 38 gramo bawat araw para sa mga kalalakihan na mas bata sa 50.
Mga pagsasaalang-alang
Ang uri ng tinapay na buong trigo na iyong pinili ay tumutukoy sa panghuli epekto nito sa kalusugan. Ang ilang mga komersyal na inihanda na tatak ng tinapay na trigo ay naglalaman ng 69 calories at 1.9 gramo ng hibla, na ginagawa itong halos magkapareho sa puting tinapay. Karaniwang pinangalanan ng mga tatak na ito ng harina ng trigo o enriched flour bilang unang sangkap at buong butil na nakalista na mas mababa sa listahan. Ang harina ng trigo ay 25 porsiyento lamang ng buong trigo, at ang iba pang 75 porsyento ay pino na puting harina.
Pagbasa ng Label
Maghanap ng buong tinapay na trigo na may "buong trigo ng trigo" bilang ang unang sangkap. Ang nilalaman ng hibla ng pinaka masustansiyang buong tinapay ng trigo ay dapat na 3 gramo, o higit pa, bawat hiwa. Ang mas kaunting mga sangkap sa listahan ay mas mahusay, maghanap para sa mga tinapay na naglalaman lamang ng buong trigo na harina, tubig, lebadura, asin, at marahil, isang idinagdag na pampatamis, tala ni Dr. William Sears at Martha Sears, RN sa kanilang website.
Pangkalusugang impormasyon
Ang buong tinapay na trigo ay naglalaman ng mas maraming protina at hibla kaysa sa puting tinapay. Nagbibigay ito ng hanggang sa apat na beses ang halaga ng sink, mahalaga sa kaligtasan sa sakit at pagsunud ng karbohidrat. Ang buong tinapay ng trigo ay naglalaman din ng higit pang folic acid at iron, dalawang nutrisyon na sumusuporta sa sirkulasyon ng oxygen sa pamamagitan ng aiding sa red blood cell growth. Mayroon din itong mas maraming kromo, isang mineral na mahalaga sa kakayahan ng katawan na digest ang asukal at taba.
Mga Pagpipilian
Ang isang daang porsyento ng buong tinapay na trigo ay isang malusog na pagpipilian, ngunit maaari ka ring pumili ng iba pang buong butil ng butil upang makinabang mula sa idinagdag na hibla at nutrisyon. Ang Oat bran, rye at spell ay iba pang mga flours na maaaring nakalista bilang ang unang sangkap sa malusog na mga tinapay. Ang "Puting" buong tinapay ng trigo ay naibebenta bilang isang mas madaling kapalit sa mga regular na tinapay na trigo. Ginawa ito ng isang albino iba't ibang trigo, at dumadaan sa isang labis na hakbang sa pagproseso upang lumikha ng isang mas malambot na texture. Habang ang pagpili ng hindi bababa sa naproseso na mga pagpipilian ay mas kanais-nais, ang puting buong tinapay na trigo ay karaniwang isang mas mahusay na pagpipilian kaysa sa regular na puting tinapay.
