Ang mga jalapeños na sinusunog ng sunog ay may isang kumplikado, mausok na lasa na nagpapabuti sa salsa at iba pang pinggan na may mas mayamang lasa kaysa sa mga hilaw na jalapeños. Ang pag-ihaw ng mga jalapeño peppers sa halip na pagprito ay isa ring malusog, mas kaakit-akit na paraan upang maghanda ng isang klasikong pampagana. Ang isang maliit na paghahanda ay napupunta nang mahabang panahon kapag nagluluto ng mga jalapeños. Ayusin ang spiciness ng mga sili sa pamamagitan ng pag-trim ng mga ito. Lumikha ng isang nonstick na ibabaw sa mainit na rehas na grill, o gumamit ng isang matalinong tool na suspinde ang mga jalapeños sa itaas ng grill.
Hakbang 1
Banlawan ang mga jalapeo sa cool, tumatakbo na tubig at i-tap ang mga ito nang tuyo. Hiwa-hiwalayin ang mga tuktok sa mga paminta sa ilalim ng base ng stem na may kutsilyo, na lumilikha ng isang pambungad sa tuktok ng mga jalapeo. Hatiin ang mga ito sa kalahati nang pahaba, kung nais.
Hakbang 2
Alisin ang mga buto at ang ilaw na berdeng gulugod - ang inunan - na tumatakbo sa gitna ng bawat paminta upang mabawasan ang tindi ng init ng jalapeños. Gumamit ng isang kutsilyo ng pagbibigay ng kutsilyo upang ihiwa o kiskisan ang gulugod, na siyang pinakamainit na bahagi ng paminta dahil ang mga capsaicin gland ay puro doon.
Hakbang 3
Brush ang mga paminta na may langis ng oliba at asin ang mga ito upang tikman.
Hakbang 4
Pinahiran ang mga jalapeños na may isang pagpuno, tulad ng keso o salsa, kung ninanais. O balutin ang pinalamanan na mga jalapeo na may mga piraso ng bacon. I-secure ang bacon sa sili na may mga ngipin upang maiwasan ang pagbagsak ng bacon sa grill.
Hakbang 5
Pagwilig ng rack ng preheated grill na may cooking spray upang maiwasan ang mga jalapeños na dumikit sa metal at maluluha. O ipasok ang mga sili sa isang jalapeño grill rack - isang nakataas na tray ng metal na may sukat na sukat na quarter. Ang rack ay may hawak na mga jalapeños sa itaas lamang ng rehas na grill, na pinahihintulutan ang mga sili na ihaw nang dahan-dahan at magluto nang mas mahaba kaysa sa gagawin nila kung inilagay mo ito nang direkta sa rehas. Panatilihing buo ang mga sili upang magkasya sa isang jalapeño grill rack nang maayos.
Hakbang 6
Ilagay ang sili o ang jalapeño grill rack sa grill. Inihaw ang mga ito hanggang sa may charred ang balat. Ihanda ang mga ito nang direkta sa lutuin ng rehas sa loob ng limang hanggang 10 minuto; ang mga sili na inihaw sa isang cheape rack ng jalapeño grill na mas matagal, hangga't 30 minuto. Suriin ang mga jalapeo sa madalas, at i-on ang mga ito ng mga pangsahoy, kung kinakailangan upang i-char ang mga balat ng mga paminta nang pantay.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Paring kutsilyo
Langis
Asin
Pagpupuno, opsyonal
Opsyonal, opsyonal
Opsyonal na ngipin, opsyonal
Opsyonal ang Jalapeño grill rack
Pagluluto spray
Mga Tong
Tip
Upang matanggal ang inunan at mga buto ng isang hindi pa nakagawian na jalapeño o pinupuno ang paminta na pinuno, ihiwa ang jalapeño nang patayo mula sa dulo ng paminta hanggang sa tuktok, huminto sa ilalim ng base ng stem.
Ibabad ang mga paminta sa tubig na may asin sa loob ng isang oras upang higit na mabawasan ang kanilang init.
Ang kahalumigmigan, siksik na pagpuno na natural na nagbubuklod o magkasama, tulad ng cream cheese, ay ang pinakamadaling pagpuno upang makatrabaho.
Babala
Iwasan ang hawakan ang iyong mukha, lalo na malapit sa iyong mga mata o ilong, kapag nagtatrabaho ka sa mga paminta upang maiwasan ang pagpapadala ng capsaicin, na magsusunog ng pinong balat o lamad. Magsuot ng manipis na guwantes na goma habang pinangangasiwaan ang mga hilaw na sili kung mayroon kang sensitibong balat.
