Ang Liver ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina, pati na rin ang bakal at iba pang mga nutrisyon. Gayunpaman, ang atay ay mayroon ding mataas na konsentrasyon ng mga elemento na hindi maganda para sa iyo, tulad ng kolesterol. Ang mga taong may matinding kakulangan sa bitamina A, iron, tanso o bitamina B12 ay maaaring makinabang mula sa pagkain ng atay, ngunit ito ay isang desisyon na pinakamahusay na naiwan sa isang nutrisyunista o doktor.
Mga Limitasyong Kumakain
Karamihan sa mga tao ay dapat kumain ng atay nang hindi hihigit sa isang beses sa isang linggo, ayon sa Scientific Advisory Committee on Nutrisyon. Ang mga may malubhang kakulangan sa bitamina A o iron ay maaaring makakuha ng OK mula sa kanilang mga doktor upang kumain ng mas malaking halaga.
Bitamina A
Ang isang 3-oz na paghahatid ng atay ng guya ay may 285 porsyento ng iyong pang-araw-araw na kahilingan ng bitamina A. Ang bitamina A ay maaaring maging nakakalason kung natupok sa maraming halaga, dahil naipon ito sa katawan. Ang pagkalalasing ay mas malamang sa mga bata at sa mga taong umiinom ng alkohol nang regular at maaaring maging sanhi ng pagduduwal, pag-aantok at lagnat. Ang mga malubhang kaso ay maaaring humantong sa mga bali ng buto at malubhang anemya. Ang mga taong umiinom na ng mga suplemento ng bitamina ay dapat makipag-usap sa kanilang mga doktor bago kumain ng atay upang matiyak na hindi sila lumampas sa ligtas na rekomendasyon para sa bitamina A. Ang mga buntis na kababaihan at ang mga nagsisikap na maging buntis ay maaaring iwasan ang buong atay, maliban kung ibigay ng kanilang mga doktor ang OK. Ayon sa National Center for Biotechnology Information, ang bitamina A ay maaaring maging sanhi ng abnormal na pagbuo ng pangsanggol, pati na rin ang kabiguan na umunlad at pinsala sa bato.
Taba
Ang Liver ay napakataas sa kolesterol. Ang inirekumendang maximum na paggamit para sa mga matatanda ay 300 mg bawat araw. Ang isang 3-oz na paghahatid ng atay ng karne ng baka ay may 330 mg, na kung saan ay higit lamang sa limitasyon. Mas mataas ang atay ng kordero, sa 426 mg bawat paghahatid, habang ang atay ng manok ay may 536 mg. Kung mayroon kang mataas na kolesterol, maaaring kailangan mong maiwasan ito nang lubusan.
Mga nutrisyon
Sapagkat ang atay ay ang organ na namamahala sa pag-filter ng mga kemikal mula sa katawan, ito rin ang isa kung saan nagtatapos ang mga hormone at kemikal na inikot sa mga hayop. Kung nais mong kumain ng atay nang regular, bumili ng organik. Ang organikong karne ay nagmula sa mga hayop na hindi pa na-injected ng mga hormone at antibiotics. Maaari ka ring pumili upang makakuha ng bitamina A mula sa iba pang mga mapagkukunan sa halip na atay. Subukan ang pinatibay na gatas at keso para sa bitamina A. Maaari ka ring makakuha ng beta-karotina - na kung saan ang katawan pagkatapos ay nagko-convert sa bitamina A - mula sa mga mapagkukunan ng halaman, na kinabibilangan ng mga karot, spinach, kale, apricots at mangga.
