Ang mga kabute ng Portobello ay tumayo mula sa lahat ng iba pang mga kabute sa seksyon ng ani, kasama ang kanilang malaki, tanso na kayumanggi na takip, madilim na underside at makapal na puting tangkay. Ang mga ito ay nauugnay sa pangkaraniwang kabute ng pindutan, mayroon pa ring panlasa at pagkakayari ng lahat ng kanilang sariling, na ginagawang mas maraming nagagawa sa kusina.
Ang halaga ng nutrisyon ng mga kabute ng portobello ay walang kasamang taba at napakababang calories. Sila rin ay isang mayamang mapagkukunan ng selenium, tanso at niacin.
Nutrisyon ng Mushroom ng Portobello
Ang Portobello, o portabella, ang mga kabute ay ang mature na anyo ng mga baby crimini mushroom. Lumalaki sila hanggang sa 6 pulgada ang lapad at nagtataglay ng isang flat cap na may isang siksik, malagkit na texture. Ang mga kalamnan ay isa sa ilang mga likas na mapagkukunan ng bitamina D, ngunit ang halaga na naglalaman ng mga ito ay nakasalalay sa kanilang pagkakalantad sa ultraviolet light.
Karamihan sa mga portfolio ay mayroon lamang isang maliit na halaga, ngunit ang ilang mga prodyuser ay makabuluhang pinalakas ang bitamina D sa pamamagitan ng pagpapagamot sa kanila ng ultraviolet light, ayon sa Kagawaran ng Agrikultura ng US. Ang isang tasa ng diced portobello, na katumbas ng tungkol sa isang kabute, ay may 19 calories, 2 gramo ng protina na kabute ng portobello at 3 gramo ng kabuuang karbohidrat, ayon sa USDA.
Palakasin ang Iyong Mga Mineral
Ang mga kabute ng Portobello ay mayaman na mapagkukunan ng tanso at siliniyum, ayon sa Colorado Integrated Food Safety Center of Excellence. Ang iyong katawan ay nangangailangan ng tanso upang makabuo ng nag-uugnay na tisyu, mag-metabolize ng bakal, at upang makagawa ng enerhiya at antioxidants.
Ang Selenium ay may dalawang pangunahing trabaho upang mapunan: Nakakatulong ito na makabuo ng mga teroydeo at antioxidant. Sinusuportahan din nito ang iyong kalusugan sa pamamagitan ng pag-regulate ng iyong immune system at pamamaga, ayon sa isang pagsusuri na inilathala sa isyu ng Abril 2012 ng Antioxidants & Redox Signaling .
Kunin ang Iyong B
Ang iyong katawan ay hindi nag-iimbak ng niacin o bitamina B-6, kaya mahalaga na makakuha ng isang regular na supply sa pamamagitan ng iyong diyeta. Tinutulungan ng Niacin ang pagsamahin sa pagkain sa enerhiya at synthesize din ang mga fatty acid. Inilarawan ng Office of Dietary Supplement ang bitamina B6 na labis na maraming nagagawa dahil kasangkot ito sa higit sa 100 mga pagkilos ng kemikal sa iyong katawan. Tumutulong ito sa metabolismo ng mga amino acid, gumagawa ng mga neurotransmitters at sumusuporta sa iyong immune system.
Ang isang tasa ng diced portobello mushroom ay naglalaman ng 0.13 milligrams, o 10 porsyento ng iyong inirekumendang allowance sa pagkain para sa bitamina B6. Ang parehong bahagi ay nagbibigay ng 3.87 milligrams ng niacin, na 24 hanggang 27 porsyento ng iyong RDA, ayon sa Pambansang Akademya ng Agham.
I-save ang Mga Mushrooms nang Ligtas
Mag-imbak ng mga kabute ng portobello sa ref at gamitin ang mga ito sa loob ng tatlong araw, bilang inirerekumenda ng American Culinary Federation. Linisin ang mga ito gamit ang isang mamasa-masa na tela o tuwalya ng papel bago kumain. Huwag banlawan ang mga ito dahil kukuha sila ng sobrang tubig. Maaari kang gumamit ng portobello kabute sa lugar ng anumang iba pang uri ng kabute na karaniwang tinatamasa mo, ngunit sapat na ang mga ito upang maging sentro ng ulam.
Subukang gamitin ang mga ito bilang kapalit ng karne: ihawan o ihaw ang mga ito at ihatid sa kanila tulad ng isang hamburger. Magluto ng mga portobellos kasama ang iba pang mga veggies, tulad ng mga berdeng beans at matamis na paminta, at ihatid ang mga ito bilang isang side dish o sa isang pita ng sandwich na may isang gripo ng langis ng oliba at suka.
