Ang harina ng niyog, na gawa sa pinatuyong, karne ng lupa ng niyog, ay hindi na lamang natagpuan sa mga back shelves ng iyong lokal na tindahan ng pagkain sa kalusugan. Dahil sa maraming pakinabang sa kalusugan, magaan ang lasa ng niyog at mahangin na texture, ang harina ng niyog ay gumagawa ng mga paraan sa mga pangunahing tindahan at mga recipe. Gumamit ng harina ng niyog sa inihurnong kalakal para sa isang mas mababang-carb, high-fiber at gluten-free na alternatibo sa harina ng trigo.
Gluten- at Wheat-Free
Ang harina ng niyog ay isang alternatibong gluten sa harina ng trigo. Ang Gluten ay isang protina na matatagpuan sa trigo, barley at rye - paggawa ng mga tradisyonal na tinapay at mga inihurnong kalakal na mga limitasyon para sa mga taong sensitibo sa mga bagay-bagay. Ang harina ng niyog ay nagbibigay-daan sa iyo upang maghurno ng ilan sa iyong mga paboritong cookies, pancake at cake nang walang mga malubhang epekto na maaaring magmula sa ingesting trigo. Ang harina ng niyog ay kumikilos nang iba sa mga batter kaysa sa mga tradisyunal na flours ng butil, bagaman, kaya kailangan mong maghanap ng mga recipe na ayusin ang iba pang mga sangkap ng resipe nang naaayon.
Mataas sa Fiber
Sa 5 gramo ng hibla bawat kutsara, ang harina ng niyog ay higit pa sa hindi kanais-nais na karbohidrat kaysa sa buong-butil na harina, na mayroong 0.8 gramo bawat kutsara, o puting harina, na may lamang 0.2 gramo bawat kutsara. Karamihan sa mga hibla na ito ay ang hindi malulutas na uri, na nagdaragdag ng bulk sa iyong dumi ng tao, ay tumutulong sa pakiramdam na buo ka, deters constipation at pinapabuti ang kalusugan ng colon. Magdagdag ng harina ng niyog sa mga inihurnong kalakal, sarsa o smoothies upang matulungan kang maabot ang inirerekumenda na 25 hanggang 38 gramo ng hibla araw-araw.
Katamtamang Epekto sa Asukal sa Dugo
Dahil sa mataas na hibla ng nilalaman, ang harina ng niyog ay hindi nag-spike ng iyong asukal sa dugo nang mabilis na mga butil na nakabase sa butil. Ang isang pag-aaral na nai-publish sa "British Journal of Nutrisyon" noong 2003 ay natagpuan na ang paghahalili ng harina ng niyog para sa ilan sa harina ng trigo sa tradisyunal na lutong paninda ay nagpapababa sa glycemic index - ang sukatan ng epekto ng isang pagkain sa asukal sa dugo - ng tapos na produkto. Ang katamtamang epekto ng asukal sa dugo na ito ay maaaring maging positibo para sa mga diabetes na kailangang maingat na kontrolin ang kanilang asukal sa dugo. Ang isang pag-aaral sa paglaon na nai-publish sa isang 2006 isyu ng "Innovative Food Science & emerging Technologies" nakumpirma ang mga natuklasang ito.
Mas Mataas na Protina at Malusog na Mga Fats
Naglalaman din ang harina ng niyog ng isang makabuluhang halaga ng protina, lalo na kung ihahambing sa harina ng trigo. Ang isang 100-gramo na paghahatid ng harina ng niyog ay may 19 gramo ng protina habang ang harina ng trigo ay mayroon lamang 10. Bagaman ang protina na ito ay hindi naglalaman ng lahat ng mahahalagang amino acid, ito ay nag-aambag sa iyong kabuuang pang-araw-araw na protina na paggamit upang makatulong sa pag-aayos ng cell at paglaki. Naglalaman din ang harina ng niyog tungkol sa 9 gramo ng malusog na taba bawat 100 gramo. Bagaman ang mga taba na ito ay halos puspos, sila ay isang uri na tinatawag na medium-chain triglycerides, na madaling digest; magbigay ng instant na enerhiya; nag-aalok ng antiviral, antimicrobial at antifungal properties; at maaaring mapalakas ang iyong metabolismo.
