Ang Tempura ay isang tradisyonal na istilo ng pagluluto ng Hapon na nagsasangkot ng malalim na pagkain na pinahiran sa isang ilaw, walang itlog na batter na inihanda mula sa harina at tubig. (Tingnan ang Sanggunian 1) Ang manipis na hiwa ng karne, isda, shellfish tulad ng prawns at lahat ng uri ng mga gulay, kabilang ang mga berdeng beans, mga kampanilya ng kampanilya, hiniwang kamote, kabute o broccoli florets ay maaaring ihanda bilang tempura. (Tingnan ang Sangguni 2 at 3) Habang ang gulay tempura ay maaaring mukhang medyo malusog na pagpipilian, pinapayuhan ng American Heart Association na pinakamahusay na iwasan ang mga pritong pagkaing dahil mas mataas ito sa mga calorie at taba kaysa sa mga gulay na inihaw, inihaw o pinirito. (Tingnan ang Sanggunian 4)
Mataas sa taba
Ang isang karaniwang restawran na naghahain ng tempura ng gulay ay maaaring maglaman ng 1, 580 calories, na may kasing dami ng 60 porsyento - tungkol sa 963 calories - nagmumula sa 107 gramo ng kabuuang taba. Kung ikaw ay isang malusog na may sapat na gulang sa isang 2, 000-calorie na diyeta, ang halagang ito ay higit sa 100 porsyento ng halaga ng kabuuang taba na dapat mong ubusin bawat araw. Humigit-kumulang 23 gramo ng taba sa isang tipikal na paghahatid ng tempura ng gulay ay saturated fat, o higit pa sa 15-gramo na limitasyon na inirerekomenda para sa mga taong kumokonsulta ng 2, 000 kaloriya sa isang araw.
Potensyal na Mapanganib na Antas ng Sodium
Sinasabi ng Center for for Disease Control and Prevention na hindi ka dapat kumonsumo ng higit sa 2, 300 milligrams ng sodium sa isang araw. Kung ikaw ay may edad na, African-American o nagdurusa sa sakit sa bato, hypertension o diyabetis, dapat mong limitahan ang iyong sosa kahit na higit pa, sa 1, 500 milligrams bawat araw. Ang pagkonsumo ng isang restawran na naghahain ng tempura ng gulay ay maaaring magbigay sa iyo ng 1, 120 milligrams ng sodium, o halos 49 porsyento ng pang-araw-araw na limitasyon ng isang malusog na pang-adulto at 74 porsyento ng limitasyon para sa isang indibidwal sa isang diyeta na pinigilan ng sodium. Kung pipiliin mong ilubog ang iyong tempura ng gulay sa isang mataas na sosa tulad ng toyo, mas mataas ang nilalaman ng sodium bawat paghahatid.
Mayaman sa Pino na Karbohidrat
Ang tempura ng gulay ay maaaring magkaroon ng halos 137 gramo ng mga karbohidrat sa isang tipikal, humigit-kumulang na 20-onsa na paghahatid ng restawran. Ang average na may sapat na gulang na sumusunod sa isang 2, 000-calorie na diyeta ay dapat makuha sa pagitan ng 45 hanggang 65 porsyento ng kanyang pang-araw-araw na caloric intake mula sa mga karbohidrat, o tungkol sa 225 hanggang 325 gramo ng karbohidrat bawat araw, pinapayuhan ang Kagawaran ng Agrikultura ng US. Ang isang paghahatid ng tempura ng gulay ay makakamit ng 42 hanggang 61 porsyento ng kinakailangang ito. Ang batter para sa tempura ay ayon sa kaugalian na inihanda ng puti o harina ng bigas, alinman sa mga katuparan ang rekomendasyon ng USDA na dapat mong ubusin ang karamihan sa iyong mga butil bilang buong butil.
Pinagmulan ng Protina
Ang isang paghahatid ng tempura ng gulay na natupok sa isang restawran ay maaaring magbigay sa iyo ng 17 gramo ng protina. Para sa isang babae, ang halagang ito ay magkakaloob ng 37 porsyento ng kanyang 46-gramo na inirerekomenda araw-araw na allowance; para sa isang lalaki, magiging 30 porsiyento ng kanyang kinakailangan bawat araw. Ang protina na nilalaman sa harina at gulay ay parehong hindi kumpleto; ni naglalaman ng buong halaga ng mga amino acid na kinakailangan ng iyong katawan. Gayunpaman, kapag ang dalawa ay pinagsama sa tempura ng gulay, umaakma sila sa isa't isa at nagbibigay ng kumpletong protina.
