Ang basag na trigo ay ginawa sa pamamagitan ng pagputol o pagdurog ng buong hilaw na prutas ng trigo (kernels) sa maliit na piraso. Ang Bulgur ay basag na trigo na bahagyang luto. Ang basag na trigo ay may lahat ng mga pakinabang ng harina ng trigo, at dahil naglalaman ito ng panlabas na bran at mikrobyo ng trigo, nagbibigay din ito ng karagdagang mga benepisyo.
Nutrisyon
Ang isang-kapat na tasa ng basag na trigo ay nagbibigay ng 8 porsyento ng inirerekomenda ng US araw-araw na halaga (DV) ng bakal at 10 porsyento ng DV ng protina, ayon sa Red Mill ni Bob. Ang paghurno na may basag na trigo o kasama dito sa mga casserole at iba pang pinggan kaya nagdaragdag ng nutrisyon.
Serat
Dahil naglalaman ito ng trigo bran at mikrobyo ng trigo, ang basag na trigo ay isang mahusay na mapagkukunan ng hibla. Nagbibigay ito ng 5 g ng hibla bawat 1/4 tasa, na 20 porsiyento ng DV.
Diet na Mababa sa Taba
Ang basag na trigo ay angkop sa isang diyeta na may mababang taba. Ang isang-kapat na tasa ay naglalaman lamang ng 1 porsyento ng DV para sa kabuuang taba. Wala itong saturated fat, trans fat o kolesterol.
Panlasa at Texture
Ang pagdaragdag ng basag na trigo sa mga pagkain ay nagbibigay ng pagkakaiba-iba sa lasa at texture. Nagdaragdag ito ng crunch sa mga tinapay at muffins, at maaaring iwisik sa cereal para sa isang pampalakas ng lasa. Ang basag na trigo ay lumilikha din ng mas magaan na texture sa mga inihurnong kalakal kaysa sa ginawa lamang ng buong trigo na trigo. Inirerekomenda ng website ng Red Mill ng Bob na magdagdag ng basag na trigo sa meatloaf para sa idinagdag na hibla. Madali itong isama sa mga hamburger pati na rin ang mga walang mga casserole na walang karne.
