Paghahanda ng Baked Lamb Chops
Ang isa sa mga pinakamahusay na paraan upang maghanda ng mga chops ng tupa para sa pagluluto ng oven ay itakda muna ang mga ito sa isang atsara. Ang mga simpleng resipi ng chop ng lambing ay medyo madali, at maraming naglalaman ng mga homadeade marinade. Ang tala ng Mayo Clinic na ang karne ng pag-atsara ay isang mabuting paraan upang magdagdag ng labis na lasa nang hindi nagdaragdag ng labis na taba o iba pang hindi malusog na sangkap.
Bago ilagay ang mga chops ng tupa sa isang bag ng marinade, dapat mong isaalang-alang ang pag-alis ng anumang labis na taba. Maraming mga recipe ang nagmumungkahi ng pranses-pagputol ng mga chops ng tupa, na nag-aalis ng ilan sa mga taba.
Tip
Ang mga chops ng tupa, tulad ng steak, ay dapat lutuin sa temperatura ng silid. Sa pamamagitan ng pag-iwan ng mga chops sa counter hanggang sa pag-atsara, ang mga tupa ng chops ay tataas sa temperatura habang sila ay na-infuse ng lasa.
Ang iminungkahing pag-atsara ay nagsasama lamang ng ilang mga sangkap: ⅓ tasa ng langis ng oliba, lemon juice, rosemary, smashed o durog na bawang, asin at paminta. Upang gawin ang pag-atsara, ihalo ang lahat ng mga sangkap, at ibuhos ang mga ito sa bag kasama ang mga chops.
Pagkatapos ay i-seal ang bag, at hayaan itong mag-marinade sa tuktok ng counter. Maaari ka ring gumawa ng tuyong kuskusin sa mga chops ng tupa, na karaniwang isasama ang mga pampalasa, asin, at kung minsan ay langis ng oliba.
Mga Tip sa Pagputol ng Tupa ng Lamb
Ang isa sa mga inirekumendang hakbang sa pagluluto ng anumang karne, kabilang ang mga chops ng tupa, ay maghanap muna sa karne. Paghahanap ng mga chops ng tupa bago idagdag ang mga ito sa oven caramelizes ang mga asukal sa karne, at bumubuo ng isang brown na crust sa labas. Makakatulong ito na panatilihin ang lasa sa loob, at lumilikha ng isang napaka masarap na epekto.
Upang maghanap ng mga chops ng tupa, dapat mo munang dalhin ang tupa ng chops hanggang sa temperatura ng silid. Ang hakbang na ito ay maaaring gawin habang ang paglawig ng mga chops ng tupa. Kapag ang mga chops ay nasa temperatura ng silid, painitin ang isang kawali sa mataas na init, na may ilang langis. Kapag ikaw ay halos handa na upang maghanap ng mga chops ng tupa, dapat mong painitin ang oven sa 400 degrees Fahrenheit.
Bago magdagdag ng langis o iba pang taba sa kawali, dapat mong isaalang-alang ang isang pares ng mga bagay. Ang una ay kung paano mataba ang tupa ng putol? Kung mayroon itong maraming mga taba sa, o sa, ito, hindi mo na kailangang magdagdag ng mga karagdagang taba. Gayundin, kung ang ginamit na pag-atsara ay may labis na taba, marahil hindi mo kailangang magdagdag ng langis sa kawali.
Kung ito ay isang sandalan na hiwa ng karne, o kung tinanggal mo ang karamihan sa taba, maaaring kailangan mong magdagdag ng ilang dagdag na taba sa kawali. Ang pinakamahusay na langis na gagamitin ay langis ng oliba, ngunit maaari mong gamitin ang isang nonstick spray sa halip. Ang mga taong sumusubok na limitahan ang kanilang saturated fat intake ay dapat iwasan ang paggamit ng mantikilya.
Tip
Huwag magmadali sa pagpainit ng kawali! Kung ang kawali ay masyadong malamig, ang karne ay maaaring dumikit sa kawali kapag naka-on.
Kapag ang kawali at langis ay sobrang init, idagdag ang mga chops ng tupa. Dapat mong marinig ang isang nanginginig na ingay, at maaaring mapansin ang ilang mga taba na tumatalon mula sa paligid ng karne. Kapag inilagay mo ang tupa ng chop sa kawali, huwag ilipat ito ng 2 hanggang 3 minuto. Susunod, i-flip ang karne, at hanapin ito sa kabilang panig.
Kapag ang pangalawang bahagi ay seared, maingat na alisin ang mga chops ng tupa mula sa kawali, at ilagay ang mga ito sa isang ligtas na pan ng oven. Upang makatulong na maiwasan ang pagdikit, maaari kang gumamit ng isang nonfat spray sa pan bago idagdag ang mga chops. Ayon sa USDA, dapat mong lutuin ang mga chops ng tupa sa isang minimum na panloob na temperatura ng 145 degree Fahrenheit. Maaari kang gumamit ng thermometer upang masukat ang panloob na temperatura, sa pamamagitan ng pagpasok nito sa gitna ng putol.
Ang mga oras ng pagluluto ay maaaring magkakaiba, batay sa iyong oven. Ayon sa USDA, mga 7 hanggang 11 minuto ay dapat na ganap na lutuin ang mga chops ng tupa. Kapag naluto na sila, dapat mong hayaan ang mga chops ng tupa na umupo ng mga 3 minuto bago putulin ang mga ito. Ang mga oras ng pagluluto ay maaari ring mag-iba batay sa kapal ng hiwa na ginamit, kaya ang isang thermometer ay isang mahusay na tool na gagamitin, upang matiyak na naabot ng kordero ng tupa ang tamang temperatura sa oven.
Sa wakas, siguraduhing sundin ang mga ligtas na pamamaraan sa paghawak ng karne. Dapat mong hugasan ang anumang ibabaw na nakikipag-ugnay sa hilaw na karne na may maligamgam na tubig at sabon, o isang disimpektante spray o mas malinis. Kasama dito ang mga kagamitan, bowls, counter tops, at iyong mga kamay. Ang pag-iingat ay makakatulong upang maiwasan ang sakit sa panganganak.
