Ang Soba ay nangangahulugang bakwit sa wikang Hapon. Bagaman ang ilang mga bersyon ng mga soba noodles ay naglalaman ng trigo, maaari kang makahanap ng mga soba noodles na gawa lamang ng harina ng bakwit. Ang mga pansit na ito, na ginagamit sa parehong mainit at malamig na pinggan, ay mukhang spaghetti ngunit may lasa ng nuttier. Ang nutrisyon ng mga pansit na ito ay katulad ng spaghetti, ngunit nag-aalok sila ng ilang karagdagang mga benepisyo.
Malusog na Pinagmulan ng Kaloriya
Habang papunta ang mga calorie, ang mga noodles ng Soba ay may tungkol sa parehong bilang ng mga spaghetti noodles - 200 calories sa isang 2-ounce dry service. Kung kumain ka ng 2, 000 kaloriya sa isang araw, ang isang paghahatid ng mga soba noodles ay nakakatugon lamang ng 10 porsyento ng iyong pang-araw-araw na pangangailangan ng calorie. Karamihan sa mga calories sa pansit ay nagmula sa nilalaman na may karbohidrat, na kung saan ay 43 gramo. Ang mga noodles ng Soba ay mababa rin sa taba na may 1 gramo lamang ng taba bawat paghahatid.
Mataas sa Fiber
Ang mga noodles ng Soba ay isang mahusay na mapagkukunan ng hibla. Ang mga pansit na ginawa na may 100 porsyento na harina ng bakwit ay naglalaman ng 3 gramo ng hibla bawat paghahatid. Karaniwan, ang mga Amerikano ay nakakakuha ng 15 gramo ng hibla bawat araw, ayon sa Academy of Nutrisyon at Dietetics, at hindi natutugunan ang kanilang inirekumendang pangangailangan ng 25 hanggang 38 gramo bawat araw. Ang pagkuha ng mas maraming hibla sa iyong diyeta mula sa mga pagkaing tulad ng soba noodles ay nagpapanatili sa iyo ng pakiramdam na mas mahaba at makakatulong sa iyo na mas mahusay na pamahalaan ang iyong timbang.
Mataas na Marka ng Protina
Ang isang 2-onsa na paghahatid ng dry soba noodles ay naglalaman ng 6 hanggang 8 gramo ng protina. Bagaman ang halaga ng protina ay hindi naiiba kaysa sa natagpuan sa spaghetti noodles, ang soba noodles ay naglalaman ng isang mas mataas na kalidad na protina. Ang Buckwheat ay mayaman sa lysine at may marka ng amino acid na 100, na kung saan ay isang napakataas na marka ng amino acid para sa isang pagkain ng halaman, ayon sa Whole Grain Council. Gayunman, ang protina sa bakwit, gayunpaman, ay may isang mababang pagtunaw at hindi dapat umasa bilang iyong mapagkukunan lamang ng protina.
Puno ng Miner Ministro
Nagbibigay ang mga noodles ng iron, calcium, posporus, magnesiyo, sink at potasa. Ang mga pansit ay lalong mataas sa posporus, nakakatugon sa 20 porsyento ng pang-araw-araw na halaga. Ang Phosphorus ay matatagpuan sa bawat cell sa iyong katawan, ngunit ang pangunahing papel nito ay upang makatulong sa pagbuo ng mga buto at ngipin.
Pinagmulan ng B Vitamins
Ang mga noodles ng Soba ay isa ring mahusay na mapagkukunan ng mga bitamina B. Ang mga bitamina ng B ay tumutulong sa pagproseso ng pagkain sa enerhiya. Kinakailangan din sila para sa pagbuo ng mga pulang selula ng dugo. Bilang karagdagan, ang soba noodles ay isang makatarungang mapagkukunan ng folic acid, na may 34 micrograms bawat 2-ounce dry serve. Mahalaga ang Folic acid para sa mga kababaihan na may edad na panganganak
