Ang mga gulay ng collard ay isang malusog na chock ng pagkain na puno ng mga bitamina, mineral at hibla. Tumutulong sila sa pagpapababa ng kolesterol at detoxify ang atay, ayon kay Dr. Kevin Weiland sa kanyang libro, "The Dakota Diet: Health Secrets mula sa Great Plains." Binanggit din niya ang mga collards na nagbibigay ng malaking halaga ng bitamina A, C at K, kasama ang manganese at folate. Ang mga gulay ng collard ay maaaring magkaroon ng isang mapait na lasa na hindi kasiya-siya sa ilang mga tao, at maaari silang maglaan upang magluto. Maraming iba pang mga pagpipilian ng mga gulay sa merkado na may katulad na pampaganda pampaganda.
Kale
Ang Kale ay isang posibleng kapalit sa mga gulay ng collard. Ang mga ito ay magkatulad sa maraming paraan, tala Michael T. Murray, ND, sa kanyang libro, "The Condensed Encyclopedia of Healing Foods, " maliban sa kale ay may mga dahon na may mga kulot na gilid at hindi gaanong mapagparaya sa init. Si Kale ay may kaugaliang maging mas kaunting pait kaysa sa mga collard na gulay at mas mabilis na magluto. Ang Kale ay isang mahusay na mapagkukunan ng beta-karotina, bitamina C at B6 at mangganeso. Ang isang tasa lamang ay may 20 calories, at ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng hibla ng pandiyeta kasama ang maraming mineral.
Chard
Si Chard ay isa pang berde na maaaring maganap sa mga collards. Ang Chard ay nagmula sa pamilyang beet, ayon sa vegetarian chef na si Debra Daniels-Zeller sa kanyang libro, "The Northwest Vegetarian Cookbook, " at may mas banayad na lasa kaysa sa mga collards. Nagluluto din ito nang mas mabilis kaysa sa ginagawa ng mga collard na gulay, at nagbibigay ng mataas na halaga ng mga bitamina A, C, E at K. Chard ay nagbibigay din ng isang mataas na porsyento ng mga pang-araw-araw na pangangailangan ng magnesiyo at potasa. Maaari kang mag-braise chard na may bawang at sibuyas, o singaw ito.
Spinach
Ang spinach ay isang madaling mahanap at magluto ng alternatibo sa collard greens. Sa isang napaka banayad at masarap na lasa kapag luto, spinach ay nagbibigay ng higit pang folic acid kaysa sa mga gulay na collard, ayon kay Alan H. Pressman, PhD sa kanyang libro, "Ang Kumpletong Idiot's Guide to Vitamins and Minerals." Naglalaman din ito ng isang mataas na halaga ng bakal para sa isang pagkaing vegetarian, kasama ang pagiging mataas sa mga bitamina A, C at K. Manganese at magnesiyo ay napakarami din sa spinach. Ang lutong spinach ay madaling makuha ang lugar ng mga lutong gulay na collard, at ang hilaw na spinach ay maaaring kainin sa form ng salad.
Mustasa Mga Gulay
Bagaman mayroon silang mas masalimuot at natatanging lasa kaysa sa iba pang mga kapalit na nabanggit sa listahang ito, ang mga mustasa ng gulay ay isa pang posibleng kapalit para sa mga gulay na collard. Saklaw sila mula sa ilaw berde hanggang sa madilim na burgundy, ayon sa aklat, "The Illustrated Cook's Book of Ingredients" sa pamamagitan ng DK Publishing. Karaniwan silang idinagdag sa litsugas sa salad at hindi kinakain nang nag-iisa dahil sa kanilang masarap na lasa. Mataas din sa mga bitamina A, C at K, maaaring makatulong sila sa pagbaba ng kolesterol na katulad ng mga collard greens.
