Ang lebadura sa nutrisyon at aktibong dry yeast ay hindi mapagpapalit na sangkap. Bagaman ang parehong may "lebadura" sa kanilang mga pangalan, kung saan natapos ang kanilang pagkakapareho. Ang lebadura ng nutrisyon ay isang deactivated lebadura na ginagamit, lalo na ng mga vegans, upang palalimin ang mga sarsa at gayahin ang lasa ng keso ng Parmesan. Ang aktibo, tuyong lebadura ay isang aktibong lebadura na karaniwang kasama sa mga tinapay upang mapataas ang mga ito. Habang maaari mong isama ang nutrisyon na lebadura upang mapalakas ang iyong pang-araw-araw na nutrisyon, ang aktibong tuyong lebadura ay hindi maaaring magamit bilang isang suplemento.
Ano ang lebadura?
Ang lebadura ay isang halamang-celled fungus. Kapag aktibo, ang dry yeast ay kumakain ng asukal at almirol at pinakawalan ang mga bula ng carbon dioxide at alkohol, na nagiging sanhi ng pagtaas ng masa. Ang aktibo, tuyong lebadura ay hindi nakakaapekto sa pakete, ngunit madali itong naaktibo sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mainit na tubig at kung minsan ay medyo asukal. Ang lebadura sa nutrisyon ay ang parehong organismo, ngunit pinainit ito sa isang mataas na temperatura na hindi na ito buhay at aktibo. Hanapin ito sa isang crumbled o flaked form sa mga tindahan ng pagkain sa kalusugan.
Isa lamang ang isang Pandagdag
Hindi ka makakain ng aktibong tuyong lebadura na diretso mula sa package dahil ito ay magpapatuloy na lumago sa loob ng iyong digestive tract at magnakaw ng mga sustansya mula sa iyong katawan. Dahil na-deactivated, ang nutritional yeast ay hindi lalago sa loob mo at maaaring mapalakas ang iyong nutritional status. Gamitin ito nang diretso mula sa pakete upang budburan ang popcorn, ihagis sa pasta o pukawin sa isang sarsa na "keso" na vegan.
Paghahambing sa nutrisyon
Masaya mo lamang ang mga nutrisyon sa aktibo, tuyong lebadura bilang bahagi ng isang lutong recipe ng masa. Ang isang kutsara, na gumagawa ng isa hanggang dalawang tinapay, ay naglalaman ng halos 5 gramo ng protina, 5 gramo ng karbohidrat at 3 gramo ng hibla. Nag-aalok din ito ng maliit na halaga ng calcium, B bitamina at potasa - ngunit kapag ipinamamahagi ito sa isang buong tinapay ng tinapay, ang epekto sa iyong katayuan sa nutrisyon ay minimal. Ang lebadura sa nutrisyon, gayunpaman, ay karaniwang natupok ng isang kutsara o higit pa sa isang pagkakataon. Sa 12 gramo, o 1 kutsara, nakakakuha ka ng 6 gramo ng protina, pati na rin ang 5 gramo ng mga carbs at 3 gramo ng hibla.
Bitamina B12
Ang mga gulay at vegetarian ay madalas na kumokonsumo ng lebadura sa nutrisyon upang makakuha ng bitamina B12, isang mahalagang bitamina na pangunahing magagamit sa karne at manok. Ang lebadura ng nutrisyon ay hindi natural na naglalaman ng B12, ngunit maraming mga tagagawa ang nagpapatibay dito. Kaya, kung ang B12 ang dahilan na kumokonsumo ng lebadura sa nutrisyon, suriin ang label upang matiyak na nakakakuha ka ng isang napatibay na bersyon. Ang aktibo, tuyong lebadura ay may lamang halaga ng B12.
