Paano i-steam ang buong lutong crust dungeness

Buong Dungeness crab na binili mula sa isang grocery store o merkado ng isda ay madalas na pinakuluan bago ito ibebenta. Gayunpaman, ang pag-reheat ng karne ng crab nang hindi pinatuyo ito, ang pagnanakaw ng alimango sa isang maikling panahon ay ang pinakamahusay na pamamaraan. Siguraduhin na ang iyong alimango ay luto na, lalo na kung bibili ka ng buong Dungeness crab mula sa isang abalang merkado ng isda, dahil ang mas hilaw na alimango ay kailangang maagaw nang mas mahaba.

Crab sa yelo sa isang merkado. Credit: ioriyoshizuki / iStock / Getty Mga imahe

Hakbang 1

Idagdag ang puting alak at tubig sa isang malaking stockpot. Ilagay ang basket ng bapor sa tuktok ng stockpot at painitin ang likido sa mataas na init hanggang sa kumukulo gamit ang tuktok sa palayok.

Hakbang 2

Ilagay ang lutong Dungeness crab sa tuktok ng bapor at bawasan ang init sa daluyan.

Hakbang 3

Init ang dumi ng crab sa stockpot ng tatlong minuto sa paglipas ng medium heat.

Hakbang 4

Alisin ang steamed Dungeness crab mula sa steamer basket na may isang pares ng mabibigat na mga kokot. Ilipat ang Dungeness crab sa isang mainit na plate ng paghahatid at maglingkod kaagad habang mainit.

Mga bagay na Kailangan Mo

• 1/2 tasa ng puting alak

  1 tasa ng tubig

  Malaking stockpot na may steamer basket at masikip na tuktok

  2 lb. buong Dungeness crab

  Malakas na mga kokot

  Mainit na paghahatid ng plato

  Ang mga sariwang hiwa na lemon wedges, para sa paghahatid, opsyonal

  Natunaw o iginuhit na mantikilya, para sa paghahatid, opsyonal

  Ang sariwang flat-leaf na perehil, para sa palamuti, opsyonal

Tip

Ihatid ang Dungeness crab na may sariwang hiwa na mga lemon wedge at natunaw o iginuhit na mantikilya para sa isang klasikong presentasyon.

Para sa kaunting labis na kulay, magdagdag ng sariwang flat-leaf na perehil sa mantikilya o sa itaas ng lutong crab bago ihain ito.

Magdagdag ng sariwang tinadtad na tarragon sa steaming likido para sa labis na lasa.

Babala

Mag-ingat kapag tinanggal ang Dungeness crab mula sa steamer basket, dahil ang singaw ay maaaring sunugin ka kung hindi ka maingat. Magsuot ng mabibigat na guwantes ng oven at gumamit ng mga pangsko na may mahabang pag-abot.