Ang langis ng niyog ay nagdaragdag ng isang twist ng lasa sa maraming mga tanyag na pagkain tulad ng mga sauteed veggies, inihurnong kalakal at mga seared na karne. Ang langis ng niyog, pati na rin ang iba pang mga tropikal na langis tulad ng langis ng kernel ng palma, ay naglalaman ng lauric acid, na isang mahusay na uri ng fatty acid. Ang Lauric acid ay maaaring maging kapaki-pakinabang lalo na para sa iyong kalusugan. Gayunpaman, ang langis ng niyog ay mataas din sa puspos na taba, kaya maaaring gusto mong magdagdag ng langis ng niyog nang malaya sa mga recipe.
Pagproseso ng Langis ng niyog
Hindi lahat ng langis ng niyog ay nilikha pantay. Ang pinino na langis ng niyog ay gawa sa coconuts na inihurnong bago makuha ang langis. Ang langis ay pagkatapos ay madugo upang alisin ang bakterya at alikabok. Ang ilang pinong langis ay naglalaman din ng bahagyang-hydrogenated fat na nag-aambag sa sakit sa puso. Ang hindi pinong langis ng niyog ay nakuha mula sa mga sariwang coconuts at hindi mapaputi. Tinatawag din itong "puro" o "birhen." Ang ganitong uri ng langis ay nagpapanatili ng higit pa sa mga katangian ng anti-namumula at antioxidant, na ginagawang mas malusog na pagpipilian para sa iyong diyeta.
Nutrisyon ng Coconut Oil
Ang lahat ng mga kaloriya sa langis ng niyog ay nagmula sa taba. Bagaman nakakatakot ito, dapat kang magkaroon ng kaunting taba sa iyong diyeta. Ang taba ay sumisipsip ng mga bitamina, pinoprotektahan ang iyong mga organo, lumilikha ng maraming mga hormone at pinapanatili ang temperatura ng iyong katawan sa loob ng isang normal na saklaw. Ang isang kutsara ng langis ng niyog ay may halos 13.5 gramo ng kabuuang taba. Sapagkat ang bawat gramo ng taba ay may 9 na calories, makakakuha ka ng halos 120 calories mula sa isang kutsara ng langis ng niyog.
Pang-araw-araw na Fat Allowance
Sapagkat ang taba ay kinakailangan upang maisagawa ang maraming mga pag-andar sa iyong katawan, hangga't 20 hanggang 35 porsyento ng iyong mga calorre ay kailangang magmula sa taba, sabi ng Mga Patnubay sa Pandiyeta para sa mga Amerikano 2015. Upang mabigyan ka ng isang ideya, kung mayroon kang 2, 000 calories araw-araw sa average, maaari kang magkaroon ng 400 hanggang 700 calories mula sa taba. Hatiin sa pamamagitan ng 9 na mag-convert sa gramo, kung mas madali para sa iyo na subaybayan ang taba gramo. Sa kasong ito, ang iyong pang-araw-araw na allowance ng taba ay umaabot sa 44 hanggang 78 gramo ng kabuuang taba. Kaya kung magdagdag ka ng isang kutsara ng langis ng niyog sa iyong ulam na gumalaw, ang kutsara ng langis ng niyog ay tumatagal ng 17 hanggang 31 porsyento ng iyong kabuuang allowance ng taba para sa buong araw, batay sa 2, 000 calories.
Ang Sining na Pag-iisip ng Taba
Ang tinadtad na taba ay may hindi magandang reputasyon, dahil maaari nitong itaas ang iyong mga antas ng kolesterol at madagdagan ang iyong panganib sa sakit sa puso. Dahil ito ay maaaring makapinsala, ang Mga Patnubay sa Pandiyeta para sa mga Amerikano 2015 ay itinuturo na hindi hihigit sa 10 porsyento ng iyong mga calorie ay dapat magmula sa saturated fat. Iyon ang 200 calories mula sa saturated fat, o 22 gramo, para sa isang 2, 000-calorie diet. Humigit-kumulang na 11.8 gramo ng kabuuang taba sa 1 kutsara ng langis ng niyog, o halos 90 porsyento, ay puspos. Halos kalahati ng lahat ng saturated fat sa langis ng niyog ay lauric acid. Ang sangkap na ito ay may kakaibang pampaganda ng kemikal kaysa sa iba pang mga uri ng puspos na taba at maaaring mapabuti ang iyong mga antas ng kolesterol sa pamamagitan ng pagpapataas ng iyong mahusay, high-density lipoprotein, o HDL kolesterol, paliwanag ni Dr. Walter C. Willett mula sa Kagawaran ng Nutrisyon sa Harvard School of Public Kalusugan. Gumamit ng langis ng niyog nang marahas ngunit dahil mataas pa rin ito sa taba at kaloriya.
Bitamina at mineral
Ang nutrisyon ng langis ng niyog ay hindi partikular na mayaman sa anumang mga micronutrients, bagaman mayroon itong mga trace na halaga ng kaunti. Ang tanging mineral na makukuha mo mula sa langis ng niyog ay bakal, na kung saan ay isang nutrient na tumutulong sa transportasyon ng oxygen. Ang langis ng niyog ay naglalaman ng isang miniscule na halaga ng bitamina K, na isang bitamina na tumutulong sa iyong dugo na mamu. Makakakuha ka rin ng kaunting bitamina E, na isang bitamina ng antioxidant na nagwawasak ng mga libreng radikal at kalasag sa lahat ng mga cell.
