Ang wastong pag-iimbak ay ang pangwakas na detalye na napupunta sa lahat ng oras at pagsisikap na kinakailangan upang maghurno ng isang cake. Karamihan sa mga cake ay pinong, at nang walang tamang pag-iimbak, malamang na matuyo ito o kahit na magsisimulang magalit nang magdamag. Ang panandaliang pag-iimbak ng cake ay hindi mahirap hawakan bilang pangmatagalang imbakan, na karaniwang nangangailangan ng pambalot ng cake nang maayos at pagyeyelo nito. Upang mapanatili ang natitirang cake ng pagtikim bilang mabuting sa ikalawang araw tulad ng ginawa nito ang una, itabi ito batay sa mga kinakailangan para sa pinaka-masisirang sangkap.
Hakbang 1
I-wrap ang isang plain, unfrosted cake nang mahigpit sa isang layer ng plastic at itabi ito sa temperatura ng silid ng hanggang sa limang araw. Ang cake ay dapat na ganap na cool bago mo balutin ito upang maiwasan ang nakakapinsalang paghalay.
Hakbang 2
Mag-imbak ng isang cake na nagyelo at napuno ng mga hindi magagandang sangkap, kabilang ang pagpuno ng jam at pagyelo na ginawa mula sa asukal at langis ng gulay, sa temperatura ng silid. Itakda ito sa isang cake plate at takpan ito ng isang simboryo na malaki sapat upang malinis ang nagyelo. Bilang kahalili, itakda ang plated cake sa loob ng isang lalagyan na may mahigpit na angkop na takip na sapat na sapat upang mapaunlakan ang cake nang hindi hawakan ito.
Hakbang 3
Magtakda ng isang cake na ginawa ng mapahamak na pagyelo at pagpuno, tulad ng mga naglalaman ng mga itlog, mga produkto ng pagawaan ng gatas at mga sariwang prutas, sa isang lutong keyk na keyk o sa isang lalagyan ng hangin na masikip sa ref. Ang mga napapahamak na sangkap ay madaling makagawa ng magkaroon ng amag kapag naiwan. Kapag naging matatag ang pagyelo, hubarin ang cake na may plastik na pambalot, palitan ang simboryo at itago ito sa ref magdamag. Alisin ang plastic at hayaan ang cake na dumating sa temperatura ng silid bago ihain ito, o mas magiging marupok ito at hindi gaanong masarap.
Hakbang 4
Mag-imbak ng cake na may hamog na buttercream-sa isang domed cake plate o sa isang lalagyan ng airtight sa isang cool o temperatura ng silid na temperatura hanggang sa isang araw. Kung ang cake ay nasa isang mainit na kapaligiran, palamigin ito sa isang naka-domino na plato hanggang sa matibay ang pagyelo. Pagkatapos ay i-drape ito nang maluwag gamit ang plastic wrap, palitan ang takip at ilagay ito sa ref. Ang cake ay mananatili hanggang sa limang araw.
Hakbang 5
I-wrap ang ganap na pinalamig na keso sa isang dobleng layer ng plastik at itakda ang nakabalot na cake sa isang plato sa ref.
Hakbang 6
Ang mga cake ng tindahan ay nangunguna sa meringue sa isang lalagyan ng airtight sa temperatura ng silid ng hanggang sa tatlong araw.
Tip
Kadalasan, ang mga cake na may mas kaunting mantikilya ay natuyo nang mas mabilis kaysa sa mga may higit na mantikilya. Karamihan sa mga cake ay nananatiling sariwa sa ilalim ng simboryo ng mga tatlong araw.
