Ang mga Aleman ay malubhang seryoso tungkol sa kanilang sausage, at ang bawat rehiyon ay may sariling bersyon ng bratwurst, o mga brats nang maikli. Ang pinakamahusay na paraan upang magluto ng mga brats ay maaaring depende sa kung naghahanda ka ng mga hilaw o presooked na sausage. Sa alinmang kaso, ang stovetop ay gumagana lamang ng maayos.
Tip
Upang lutuin ang iyong mga brats sa stovetop, unang parboil para sa mga 20 minuto at pagkatapos ay kayumanggi sa isang kawali sa medium-high heat para sa 3 hanggang 4 minuto.
Ano ang Bratwurst?
Ang Bratwurst ay isa sa maraming uri ng sausage na nagyelo mula sa Alemanya, na kasama rin ang frankfurter at knockwurst. Ang brat ay karaniwang ginawa mula sa baboy, veal, o karne ng baka, na may ilang mga recipe gamit ang isang halo ng iba't ibang karne. Ang mga seasoning ay maaaring mag-iba depende sa recipe na ginagamit mo at maaaring kasama ang nutmeg, lemon o bacon, keso, o paminta.
Kung hindi ka nakakagawa ng iyong bratwurst mula sa simula, maaari mong makita ang sausage ng Aleman sa iyong lokal na grocery store bago o bago. Ang parehong sariwa at preooked bratwurst ay maaaring ihanda sa kalan, na may ilang mga bahagyang pagkakaiba-iba sa mga oras ng pagluluto.
Habang ang paghahanda ay maaaring mag-iba nang kaunti sa pagitan ng mga sariwa at preso na brats, inirerekomenda ng USDA na mag-target ka para sa isang panloob na temperatura ng pagluluto ng 165 degree Fahrenheit para sa parehong uri. Ito ang mainam na temperatura para sa pagpatay sa anumang potensyal na mga pathogen na maaaring humantong sa sakit sa panganganak.
Pinakamahusay na Way sa Cook Brats
Ang bratwurst sa pagluluto sa stovetop ay hindi mahirap, ngunit upang makuha ang pinakamahusay na mga resulta ay maaaring mangailangan ka ng higit sa isang palayok. Dahil mahalaga na lutuin ang iyong sariwang sausage, ang pinakamahusay na paraan upang lutuin ang mga brats na ito ay i-parboil muna sila at pagkatapos ay tapusin ang mga ito sa kawali.
Upang i-parboil ang iyong bratwurst, ilagay ang mga sausage sa isang malaking palayok at takpan na may sapat na tubig upang ang mga sausage ay sakop ng tatlong-kapat. Ilagay ang iyong palayok sa stovetop at dalhin ang tubig sa isang pigsa. Pagkatapos ay iikot ang init upang kumulo at lutuin ang bratwurst sa loob ng 20 minuto o hanggang sa ang mga sausage ay umabot sa isang panloob na temperatura na 165 degree Fahrenheit.
Habang ang iyong mga brats ay parboiling, painitin ang isang kawali sa medium-high heat. Idagdag ang iyong mga parboiled brats sa kawali at lutuin na sakop ng 3 hanggang 4 minuto bawat panig.
Ang mga precooked brats ay hindi kailangang ma-parbo, ngunit ang National Hot Dog & Sausage Council ay nagmumungkahi na mag-reboat. Ang pamamaraan para sa pag-parbo ng precooked sausage ay pareho sa sariwang sausage, ngunit suriin para sa doneness kasama ang iyong thermometer ng karne sa 10 minutong marka at lutuin hanggang maabot ng karne ang nais na temperatura. Kapag handa na ang iyong mga brats para sa stovetop, lutuin sa ibabaw ng medium-high heat na sakop, 3 hanggang 4 minuto bawat panig.
Mga tip para sa Pagluluto Bratwurst
Kapag nagluluto ng bratwurst, isaalang-alang ang pagpapalit ng mga likido sa panahon ng parboil. Sa halip na tubig, gumamit ng beer o sabaw. Maaari ka ring magdagdag ng mga panimpla, tulad ng bawang, sibuyas, sambong, oregano o rosemary, sa likido upang madagdagan ang higit pang lasa.
Upang maiwasan ang paghahati sa iyong brats habang brown mo ang pambalot, siguraduhing matuyo ang sausage bago magluto ng brats sa kawali. Maaari mo ring alikabok ang mga brats na may harina upang makatulong na sumipsip ng anumang labis na kahalumigmigan.
Ang Beer ay hindi lamang gumagawa ng isang mahusay na likido para sa pag-parboiling ngunit maaari ring mapabuti ang browning ng mga brats. I-brush ang mga sausage na may beer bago ilagay ang mga ito sa mainit na kasanayan. Ang pagdumi sa iyong mga brats na may asukal ay may parehong epekto kung naghahanap ka ng isang kahalili sa serbesa.
Pagkatapos magluto ng bratwurst, mayroong isang walang katapusang bilang ng mga paraan na maaari mong ihatid ang masarap na sausage. Isaalang-alang ang paglalagay ng mga ito sa mga bun na natatakpan ng sauerkraut at mustasa, o tamasahin ang mga ito sa isang gilid ng salad ng patatas na Aleman at steamed green beans, nang walang bun. Maraming mga Aleman ang naghahain din ng malunggay kasama ang kanilang bratwurst para sa ilang sipa.
Hindi para sa Pang-araw-araw na Pagkonsumo
Tulad ng iba pang mga uri ng sausage, ang bratwurst ay mataas sa puspos ng taba at sodium. Ayon sa datos ng nutrient na mula sa USDA ang isang bun-size bratwurst (75 gramo) ay may 250 calories, 10 gramo ng protina, 22 gramo ng taba, 7.5 gramo ng saturated fat at 634 milligrams ng sodium.
Ayon sa American Heart Association, dapat mong limitahan ang iyong saturated fat na paggamit ng hindi hihigit sa 13 gramo sa isang araw sa isang 2, 000-calorie diet at sodium hanggang 2, 300 milligrams o mas kaunti sa isang araw. Ang Bratwurst ay katanggap-tanggap paminsan-minsan, ngunit pagdating sa kalusugan ng puso, ang iba pang mga protina, tulad ng manok at isda, ay gumawa ng mas mahusay na mga pagpipilian.
Dagdag pa, ang pagkain ng sobrang naproseso na karne ay maaaring dagdagan ang iyong panganib ng malalang sakit at paikliin ang iyong habang-buhay, ayon sa Harvard TH School of Public Health. Habang ang pananaliksik ay halo-halong sa mga kahihinatnan ng kalusugan ng mga naproseso na karne, iminumungkahi ng Harvard na limitahan ang iyong paggamit ng mga pagkain tulad ng bratwurst sa maliit na halaga minsan o dalawang beses sa isang buwan.
