Ang pagluluto ng bigas ay maaaring maging mahirap hawakan. Mahirap sukatin kung magkano ang hindi tinatanggap na bigas na isinasalin sa isang paghahatid ng bigas at ratio ng bigas-tubig na kailangan mong pindutin ang matamis na lugar sa pagitan ng tuyo at kalamnan. Sa sandaling makuha mo ang mga proporsyon nang tama, gayunpaman, lahat kayo ay magtatakda.
Ang Rice-to-Water Ratio
Ang paghahatid ng bigas ay katumbas ng kalahating tasa ng lutong kanin, ayon sa American Heart Association. Kaya upang makagawa ng dalawang servings ng bigas, kailangan mong gumawa ng 1 tasa ng lutong kanin.
Ang isang madaling paraan upang matandaan ang bigas sa tubig ratio ay ang 1-2-3 na pamamaraan. Ayon sa Michigan State University, ang 1 tasa ng dry rice na niluto na may 2 tasa ng tubig ay nagbibigay sa iyo ng 3 tasa o anim na servings ng lutong kanin. Kung nais mo lamang gumawa ng 2 servings, o 1 tasa ng lutong kanin, kakailanganin mo ang isang-katlo ng isang tasa ng bigas at dalawang-katlo ng isang tasa ng tubig.
Paano magluto ng White White Rice
Sundin ang mga hakbang na ito upang magluto ng puting bigas para sa dalawang tao. Ang kinakailangan lamang ay makakuha ng perpekto, malambot na bigas sa bawat solong oras.
- Magsimula sa tubig na kumukulo: Inirerekomenda ni Martha Stewart na idagdag mo ang bigas sa tubig nang isang beses lamang itong kumulo. Upang gawin ito, dalhin ang tubig sa isang pigsa sa isang kasirola. Gumalaw sa bigas at kalahating kutsarang asin. Panatilihin ang temperatura sa medium-high hanggang magsimulang muling kumulo ang tubig.
- Hayaang lutuin ang bigas: Kapag kumukulo ang tubig, dalhin ang init sa isang kumulo. Takpan ang kasirola sa isang takip at hayaang lutuin ang bigas hanggang malambot at hinango ang lahat ng tubig. Tinantya ni Martha Stewart na dapat umabot ng 16 hanggang 18 minuto upang magluto. Kapag ito ay tapos na, dapat mong makita ang mga kawah sa bigas na sanhi ng pagtakas sa singaw.
- Hayaan itong singaw: Kunin ang bigas sa init ngunit iwanan ang takip sa loob ng 10 minuto, upang maaari itong singaw.
- Ihatid ito: Gumamit ng tinidor upang i-fluff ang bigas bago mo ito ihain.
Nutritional Quotient ng White Rice
Ang puting bigas ay ang mapagkakatiwalaang sidekick na may kasamang pinggan tulad ng mga stir-fries at curries. Murang at madaling lutuin, ito ay isang sangkap na hilaw sa maraming bahagi ng mundo.
Ngunit narito ang isang bagay na dapat mong malaman tungkol sa puting bigas. Hindi tulad ng brown rice, na isang buong butil, ang puting bigas ay isang pinong butil. Ang Harvard TH Chan School of Public Health ay nagtatala na ang proseso ng buli at pagpapino ay kumukuha ng puting bigas ng kanyang fibrous bran layer at nakapagpapalusog na layer ng mikrobyo, naiiwan lamang ang starchy, puting endosperm.
Samakatuwid, ang puting bigas, ay nawawala ang karamihan ng likas na nagaganap na hibla, mineral, B bitamina at phytochemical. Bagaman ang ilang mga enriched varieties ay may ilan sa mga iron at B bitamina na naidagdag, mayroon lamang silang isang maliit na bahagi ng orihinal na nutrisyon.
Inirerekomenda ng USDA's 2015-2020 Dietary Guide o mga Amerikano na palitan mo ang pino na mga butil na may buong butil tulad ng brown rice, quinoa at oats. Sa katunayan, inirerekomenda na hindi bababa sa kalahati ng iyong pang-araw-araw na pag-inom ng butil ay dapat na mula sa buong butil. Kaya't habang maaari kang mag-sneak sa paminsan-minsang paghahatid ng puting bigas, kung regular kang kumakain ng bigas dapat mong isaalang-alang ang paglipat sa isang buong butil sa halip.
