Kaunti ang mga bagay ay kasing husay at masarap bilang isang filet mignon steak. Habang maraming mga paraan upang maihanda ang hiwa ng karne ng baka na ito, ang pag-aaral sa broil isang filet mignon ay isang mahusay na pagpipilian. Sa susunod na ikaw ay nasa kusina na nagluluto ng filet mignon, subukang gawing broiling ito!
Tip
Para sa isang malambot at masarap na filet mignon, broil ang iyong steak sa loob ng 13 hanggang 16 minuto at ilagay ito ng 2 hanggang 3 pulgada mula sa iyong init.
Bakit Filet Mignon?
Mula sa mga mata ng laso hanggang sa mga tip ng sirloin, mayroong maraming iba't ibang mga cut ng steak na pipiliin, na may filet mignon bilang isang nakapagpapalusog, nakakaakit na pagpipilian. Ang ganitong uri ng steak, na kung saan ay tinutukoy din bilang beef tenderloin, ay kabilang sa mga leaner varieties. Ayon sa USDA, ang broiled beef tenderloin ay may tungkol sa 220 calories at 17 gramo ng fat bawat filet (4.3 ounces). Makakakuha ka rin ng 17 gramo ng sandahang protina.
Ayon sa International Food Information Council Foundation, ang pag-ubos ng mga pagkaing may mataas na protina ay maaaring makatulong na itaguyod ang paglaki ng kalamnan at mapabilis ang pagpapagaling ng tisyu. Sa itaas ng iyon, ang protina ay nagdaragdag ng kasiyahan, na maaaring makatulong sa pagbaba ng timbang sa paglipas ng panahon.
Sa wakas, ang pulang karne, tulad ng broiled beef tenderloin, ay naglalaman ng mataas na halaga ng mineral tulad ng sink at iron, pati na rin maraming iba't ibang mga bitamina B. Ito rin ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga antioxidant tulad ng carnosine, anserine at lipoic acid, na maaaring makatulong na labanan ang pamamaga at mabawasan ang pagkasira ng cellular sa katawan.
Paano Mag-Broil Filet Mignon
Upang maayos na lutuin ang iyong steak gamit ang broiler ng iyong oven, sundin ang madaling reseta na filet mignon na ibinigay ng Minnesota Beef Council. Pagsamahin ang isa hanggang dalawang cloves ng tinadtad na bawang, isang kalahating kutsarita ng asin, at 2 kutsarita ng tinadtad na sariwang perehil sa isang mangkok. Kapag halo-halong, kuskusin ang mga sangkap sa bawat isa sa iyong mga steak.
Susunod, ilagay ang handa na mga steaks sa isang broiler pan tungkol sa 2 hanggang 3 pulgada mula sa pinagmulan ng init. Para sa isang medium-bihirang steak, broil filet mignon para sa mga 13 minuto. Para sa isang mas katamtamang temperatura, panatilihin ito sa broiler nang mas malapit sa 16 minuto. Sa bawat kaso, i-on ang steak ng halos kalahating daan sa proseso ng pagluluto.
Kapag ang broiled beef tenderloin ay may isang minuto na natitira upang lutuin, maaari mong idagdag ang iyong mga paboritong sangkap sa tuktok ng steak. Kabilang sa mga sikat na toppings ang asul na keso, asparagus na may hollandaise sauce, iba't ibang mga kabute o inasnan butter at herbs.
Panatilihin itong Ligtas
Ang pagsunod sa madaling paraan ng filet mignon na ito ay isang mahusay na paraan upang matiyak na ang iyong steak dinner ay malambot at masarap. Bago ka maghatid ng karne, gayunpaman, mahalagang suriin kung maayos itong luto. Nag-aalok ang Academy of Nutrisyon at Dietetics ng ilang mga mungkahi upang matiyak na ang iyong steak ay ang tamang temperatura.
Ang pinaka-maginhawang pagpipilian ay ang paggamit ng isang thermometer ng pagkain. Hindi bababa sa, ang iyong karne ng baka ay dapat na umabot sa isang panloob na temperatura na hindi bababa sa 145 degree Fahrenheit at umupo nang tatlong minuto o higit pa bago ito itinuturing na medium-bihirang at ligtas na kainin. Sa kasamaang palad, habang ginusto ng marami ang kanilang mga steaks na bihirang, walang paraan upang masiguro na ligtas ito sa panloob na temperatura.
Nagpapayo ang Academy of Nutrisyon at Dietetics laban sa paggamit ng panloob na kulay ng karne bilang isang gabay. Habang inaakala ng maraming tao ang karne na isang kulay-rosas na kulay ay hindi gaanong luto at isang steak na mas kulay ang kulay ay mas mahusay, hindi ito isang maaasahang tagapagpahiwatig ng kaligtasan nito. Sa halip, sukatin ang panloob na temperatura na may isang thermometer ng karne upang matiyak na ang iyong filet mignon ay hindi lamang masarap ngunit ligtas na kumain din.
