Paano siksikin ang isang halo ng cake

Ang mga halo ng cake na nagluluto ng ilaw at malambot ay madalas na nagsasama ng mas kaunting taba at asukal at mas maraming halaga ng baking powder. Ang mas kaunting taba at asukal ay nangangahulugang pagbawas sa timbang, o kasidhian ng cake, habang ang mga katangian ng lebadura ng baking powder ay nagdaragdag ng dami ng isang halo ng cake habang ito ay lutong. Upang palalimin o siksikin ang isang halo ng cake, kailangan mong gumawa ng mga pagsasaayos kapwa sa mga sangkap na ginagamit mo at ang mga pamamaraan na iyong sinusundan kapag inihahanda ang batter ng cake.

Dalawang hiwa ng isang siksik na cake ng yogurt sa isang mesa ng rustic. Credit: Fiery_Phoenix / iStock / Getty na imahe

Hakbang 1

Kapalit ng pantay na halaga ng mga mabibigat na sangkap para sa magaan na sangkap. Halimbawa, sa isang halo ng cake na humihiling ng 1 tasa ng tubig, kapalit ng plain o may lasa na yogurt, o gatas na naglalaman ng kaunting gatas ng gatas. Mas malaki ang porsyento ng taba, tulad ng nahanap mo sa buong gatas o buttermilk, mas magiging cake ang cake. Ang pagsusulat ng buong itlog para sa mga itlog ng itlog ay tataas din ang density.

Hakbang 2

Magdagdag ng mga sangkap na madaragdagan ang density ngunit na ang orihinal na cake mix recipe ay hindi tumatawag para sa. Ang isang karaniwang halimbawa ay ang pagdaragdag ng isang 1 oz. pakete ng anumang lasa ng instant na puding at isang buong itlog o dalawang itlog ng itlog sa iyong batter-mix batter.

Hakbang 3

Paghaluin ang cake ayon sa mga tagubilin na ibinibigay ng iyong resipe. Ito ay madalas na nangangahulugan ng paggamit ng isang hand mixer set sa mababang bilis para sa mga 30 segundo upang magbasa-basa sa mga sangkap, pagkatapos ay sa medium na bilis nang hindi hihigit sa dalawang minuto upang timpla ang mga sangkap. Iwasan ang labis na paghahalo ng batter ng cake. Ang mas mahinahon mong patuloy na paghahalo ng mas maraming hangin na isinasama mo sa batter at mas magaan ang iyong cake.

Hakbang 4

Ibuhos ang mas kaunting batter ng cake sa bawat kawali. Punan ang bawat pan na may batter hanggang sa lalim ng hindi hihigit sa tungkol sa 1 pulgada. Gumamit ng karagdagang mga pan kung kinakailangan. Halimbawa, gumawa ng isang tatlong-layer, sa halip na isang dalawang-layer, cake, o punan ang isang maliit na tray ng cupcake na may anumang labis na batter.